TOP-4 recept med foton på att göra stekt soppa hemma. Tips och hemligheter för kockar. Videorecept.
Stekt soppa är en klassisk förrätt med bara en skillnad. Innan tillagning stekas produkterna i en kastrull eller i en kastrull. Sedan tillsätts kryddor, örter, tomatpuré och andra ingredienser. Allt detta är fyllt med vatten, vars mängd beror på önskad tjocklek på den första kursen. Som ett resultat av sådan kulinarisk magi och fantasi erhålls en utsökt stekt soppa, vars smak kommer att uppskattas även av den mest raffinerade gourmet. Men även en sådan enkel maträtt har sina egna grundläggande matlagningshemligheter, som du kan läsa om i den här artikeln.
Kockarnas hemligheter
- Precis som att göra en vanlig förrätt är buljong viktigt för stekt soppa. Eftersom inga ingredienser kommer att rädda soppan om den tillagas i en misslyckad buljong. Rätt val av kött är hälften av buljongens framgång. Magert fläsk, nötkött, kalvkött, kycklingbiprodukter, fisk och svamp passar bra till den första kursen.
- Det är också viktigt att både gott kött och välsmakande buljong visar sig samtidigt; det är nödvändigt att steka köttet på hög värme så att det blir täckt med en skorpa som behåller all saft i den. Och du måste hälla det stekta köttet till soppan med kallt, inte kokande vatten, då blir buljongen rik och tillfredsställande.
- Låt inte hög värme när du lagar soppa. När buljongen har kokat, sänk värmen till låg och fortsätt att laga soppan långsamt. Då blir det inget grumligt vatten och grönsaker kommer inte att koka över.
- För att säkerställa att alla ingredienser stekas och kokas, medan de inte kokar, är det nödvändigt att följa ordningen i vilka produkterna läggs, eftersom alla komponenter når beredskap vid olika tidpunkter. Baljväxter (ärtor och bönor) kokas längst (cirka en timme). Det tar cirka 20 minuter att laga ris, pickles, kålrot, vitkål. 10-12 minuter räcker till skivad potatis, nudlar, morötter, broccoli, blomkål, paprika, lök. Tomater och sorrel tillagas på 5 minuter.
- Varje soppa måste saltas vid olika tillagningssteg. Salt fisksoppa i början, köttsoppa i slutet och svamp- och grönsaksoppa när ingredienserna är mjuka. Om soppan är salt, lägg en påse ris eller rå potatis i en kastrull. Maten tillagas lite och absorberar överflödigt salt.
Vegetarisk stekt soppa
Intressant och utsökt stekt soppa för vegetarianer. Morötter och lök, tack vare stekning i olja, avger aromer, varifrån soppan får en fantastisk lukt. Och stekt potatis får en speciell smak. Grädddressing med mjöl kompletterar måltiden perfekt, varifrån soppan blir rik och tjock.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 8
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Gräddfil - 5 matskedar
- Löklök - 1 st.
- Vatten - 2,5 l
- Solrosolja - 50 ml
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Morötter - 1 st.
- Vetemjöl - 4 matskedar
- Lövblad - 4 st.
- Salt - 1 matsked
Tillagning av vegetarisk stekt soppa:
- Skala potatisen, skär i kuber och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är halvkokt och gyllenbrun. Överför den sedan till en kastrull med kokande vatten.
- Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och fräs i solrosolja tills de är gyllenbruna i samma panna där potatisen stektes. Lägg sedan till den i den kokande soppan.
- Skala löken, skär i kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig efter morötterna. Lägg den i kokande soppa.
- Stek mjölet i en torr stekpanna tills det är något krämigt, rör om ibland och ställ i kylskåp. Tillsätt gräddfil, häll i 100 ml vatten och mala allt till en homogen massa. Skicka gräddmjölsdressingen till soppan.
- Tillsätt lagerbladet, passerat genom en press vitlök i pannan och koka i 5 minuter.
- När du serverar vegetarisk stekt soppa, strö över örter och nymalen svartpeppar.
Tomatstekt soppa
Tomatsoppa har många matlagningsalternativ, smaker och kombineras med många ingredienser. Trots att den föreslagna varianten av rätten är stekt soppa, är den väldigt lätt och näringsrik på samma gång. Lunchen kommer att visa sig vara doftande och rik, och själva soppan ser vacker ut på en tallrik.
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Morötter - 1 st.
- Söt röd paprika - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Tomatpuré - 1 matsked
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Lövblad - 1 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
Matlagning med tomatstekt soppa:
- Skala potatisen, skär i medelstora bitar, stek i vegetabilisk olja tills en skorpa visas ovanpå och överför till en kastrull. Häll i vatten, koka och koka i 7-10 minuter.
- Skala morötter och lök. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och skär löken i tunna kvartringar. Skicka grönsakerna till en stekpanna och fräs i olja tills de är gyllenbruna. Överför maten till en kastrull potatis.
- Skala paprikorna från frölådan, ta bort stjälken, skär i strimlor och stek i en panna på medelvärme i ca 5 minuter.
- Skär tomaterna i skivor, skicka dem till pannan med peppar och låt sjuda tills de är mjuka och saftiga. Tillsätt vitlök med tomatpuré passerad genom en press till grönsakerna och rör om tills det är smidigt. Skicka dressingen till grönsaksgrytan.
- Krydda den stekta tomatsoppan med salt och peppar, lägg lagerbladet med kryddpeppar och fortsätt koka i 5-7 minuter tills alla ingredienser är kokta.
Stekt köttsoppa med ris
Stekt köttsoppa med ris kan tillagas i en gryta utomhus eller i en kastrull på spisen. Den har en intressant smak, utsökt rik doft och ljus färg. Om så önskas kan ris ersättas med pasta eller annat spannmål.
Ingredienser:
- Fläskkotlett - 1 kg
- Potatis - 4 st.
- Ris - 50 g
- Morötter - 1 st.
- Salt - 4 tsk
- Het rödpeppar - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Lövblad - 3 st.
Laga stekt köttsoppa med ris:
- Tvätta fläsk revbenen, skär i ben och skicka till grytan med vegetabilisk olja. Stek dem på hög värme i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna.
- Skär den skalade potatisen i bitar och skicka dem till stekning med köttet.
- Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och lägg i köttet och potatisen.
- Tillsätt tvättat ris omedelbart och rör om allt. Fortsätt steka maten i cirka 10 minuter tills den är gyllenbrun.
- Häll vatten i grytan, koka upp, salt och peppar. Koka soppan 15 minuter efter sjudning på låg värme, täckt. Smaksätt med salt och peppar 5 minuter före tillagning och tillsätt lagerblad.
Bondstekt soppa med hirs
Ett vinn-vinn-alternativ för en enkel snabb soppa från praktiska enkla och prisvärda produkter som finns i kylskåpet. Maten visar sig vara rejäl och rik. Du kan laga den i vatten, kött eller grönsaksbuljong. Men det godaste och enklaste sättet att laga det är kycklingbuljong.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 150 g
- Potatis - 2 st.
- Löklök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Gräddfil - 2 matskedar
- Hirs - 30 g
- Lövblad - 2 st.
- Gröna - ett gäng
- Vitlöksklyfta
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning bonde stekt hirs soppa:
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kycklingfilén, skär i stora kuber tills den är gyllenbrun och gyllenbrun. Samtidigt med kycklingen, stek den skalade vitlöken, skuren i tunna skivor. Överför maten till grytan.
- Skala potatis, morötter och lök, tvätta, skär i grova skivor och skicka dem tillsammans för att steka i en kastrull. Tillsätt vegetabilisk olja om det behövs.
- Skicka grönsaker till pannan och tillsätt omedelbart tvättad hirs. Fyll allt med vatten, salt, peppar och koka efter kokning i 15 minuter.
- Krydda den bondstekta hirssoppan med gräddfil, lägg lagerbladet och efter 5 minuter finhackade gröna.
