TOPP 5 mest utsökta recept med foton på hemlagad kycklingsoppa. Kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
Kycklingsoppor är läckra, rejäla, friska. De andas med värmen från härden, komforten och de gillar alla familjemedlemmar. Kycklingbuljong är extremt enkel och kräver ett minimum av ingredienser, tack vare vilket den förblir en av de kulinariska träffarna. För att den här rätten verkligen ska glädjas både med sin smak och bärnstensfärg är det nödvändigt att följa reglerna för dess tillagning. Vi erbjuder TOP-5 av de mest populära hem-kyckling sopprecepten och kulinariska hemligheterna för dess tillagning.
Kulinariska tips och hemligheter
- Kycklingbuljong är mest fördelaktigt om den tillagas av hemlagad kyckling. Den innehåller färre kemikalier och antibiotika.
- Tvätta slaktkroppen (eller delar av den) noggrant både utvändigt och inuti, och ta också bort eventuella kvarvarande fjädrar.
- Använd hel kyckling eller kött med köttfärs till buljong. Det är från benen i buljongen som de näringsämnen som kroppen behöver för styrkan i ben, ledband och återställande av styrka kommer in.
- Ta vatten till buljongen med en hastighet av 2 liter per 1 kg kött. I det här fallet, töm det första fettet.
- Lägg köttet i kallt vatten och koka upp det på medelvärme. Då får du en rik och näringsrik buljong, för biten värms upp jämnt och alla proteiner med användbara ämnen kommer ut så mycket som möjligt i buljongen. Om vattnet kokar snabbt kommer proteinerna i köttets översta lager snabbt att krypa ihop och köttets insida värms inte upp helt och behåller näringsämnen. Använd denna metod om köttets smak är viktig, inte buljongen.
- För en vacker och klar soppa, sila buljongen genom ostduken för att ta bort små bitar av protein och andra föroreningar.
- Tänk på att rödkål, rödbetor och svamp kommer att ändra färgen på buljongen. Buljongen blir inte heller genomskinlig om du tillsätter malda kryddor.
- Förutom kycklingbitar läggs andra produkter till kycklingsoppa. Den grundläggande uppsättningen som rekommenderas att läggas till buljongen är lök, selleristjälkar, morötter, potatis. Soppan blir mättad med pasta, ris, bovete, bönor.
- Det kommer också att ge buljongen smak av kryddor: svarta pepparkorn, lagerblad, färsk timjan, persilja, koriander.
Kycklingsoppa med dumplings
Första kurser med dumplings är särskilt populära i det ukrainska köket. Kycklingsoppa med dumplings visar sig vara särskilt god och tillfredsställande, vilket diversifierar vardagsbordet. Den kan ätas av både små barn och för rätt näring.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Kyckling på benet (alla delar) - 300 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Löklök - 1 st.
- Mjöl - 4 matskedar
- Potatis - 4 st.
- Ägg - 1 st.
- Lagerblad - 1-2 st.
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Vatten - 2,5 l
- Morötter - 1 st.
- Salt att smaka
Matlagning kyckling dumplings soppa:
- Lägg kycklingen eller delar av den i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Ta bort skummet, saltvattnet och koka fågeln på svag värme tills den är öm: köpt i butiken - en halvtimme, hemlagad - 2 timmar.
- Ta bort den kokta kycklingen från buljongen och separera köttet från benen.
- Skala potatisen, skär i små tärningar och häll i buljongen. Koka i 20-25 minuter på svag värme tills de är mjuka.
- Skär löken och morötterna i små bitar, stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och lägg i en kastrull när potatisen kokas.
- Lägg sedan till kycklingköttet, tillsätt kryddorna och rör om.
- För dumplings, kombinera mjöl, ägg, salt och knåda till en mjuk deg. Nyp av bitarna och doppa i kokande soppa.
- Lägg lagerbladet och finhackad vitlök i en kastrull.
- Kycklingsoppa med dumplings anses färdig när dumplings kommer upp.
Kycklingnudelsoppa
Hjärtlig och utsökt kycklingnudelsoppa. Både vuxna och barn kommer att gilla det. Och i stället för nudlar kan du använda vilken annan pasta som helst.
Ingredienser:
- Kycklingben - 3 st.
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Vermicelli - 30 g
- Gröna - 50 g
- Salt att smaka
- Malad vitpeppar - efter smak
- Malad svartpeppar - efter smak
- Torkad dragon - nypa
Tillagning av kycklingnudelsoppa:
- Skölj benen, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten och koka upp.
- Sänk värmen till låg, tillsätt salt och tillsätt oskalad, tvättad lök. Stäng locket och koka i 30 minuter och ta sedan bort det.
- Skär morötterna i tärningar och lägg i buljongen.
- Efter 5 minuter, tillsätt den skalade och hackade potatisen i grytan och koka i 15 minuter.
- Lägg nudlar i grytan och koka i 15 minuter. Läs den specifika tillagningstiden för vermicelli på tillverkarens förpackning. Krydda skålen med kryddor och stäng av värmen efter 5 minuter.
- Låt kycklingnudelsoppan sitta i 10 minuter.
Kyckling ris soppa
Chicken Rice Soup kommer att ta sin rättmätiga plats på middagsbordet på grund av dess utmärkta och rika smak. Det har en tonisk och antiinflammatorisk effekt.
Ingredienser:
- Kyckling - 600 g
- Potatis - 4 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 2 st.
- Risgryn - 0,5 msk.
- Lövblad - 1 st.
- Svarta pepparkorn - 4-5 st.
- Färsk dill efter smak
- Salt att smaka
- Varm svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning kyckling ris soppa:
- Skölj köttet, lägg det i en kastrull, fyll det med kallt vatten och ta bort vågen efter kokning.
- Tillsätt sedan en hel skalad lök, lagerblad och kryddpeppar till buljongen.
- När köttet är klart saltar du buljongen och tar ut kycklingbitarna, lagerblad, lök och pepparkorn.
- Skala potatisen, skär i små bitar och doppa i varm kycklingbuljong.
- Skölj riset i rinnande vatten så att det blir genomskinligt och skicka efter potatisen.
- Skala löken, skär i små tärningar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skicka grönsaker till en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och fräs tills grönsakerna mjuknar.
- Lägg sauteringen i en kastrull, rör om och koka soppan i 20 minuter.
- Tillsätt hackade örter till den färdiga maträtten före servering.
Kycklingsoppa med svamp
Kycklingsoppa med riklig svamp och delikat smält ost. Det är inte svårt att förbereda, men det visar sig vara oförglömligt aromatiskt och gott.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 300 g
- Potatis - 5 st.
- Morötter - 1 st.
- Champignon - 400 g
- Lök - 1 st.
- Bearbetad färskost - 400 g
- Vatten - 3 l
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
Matlagning Kyckling Svamp Soppa:
- Tvätta kycklingbröstet, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten och sätt på eld. Koka, skumma av, krydda med salt, sänk temperaturen och koka buljong i 25 minuter.
- Ta bort kycklingbröstet från buljongen, skär i bitar och skicka tillbaka till buljongen.
- Skala potatisen, skär i medelstora kuber och lägg i buljongen. Sjud det i 15 minuter tills det är mjukt.
- Skala lök och morötter, tvätta, skär i små kuber och skicka till pannan med uppvärmd vegetabilisk olja. Fräs grönsakerna på medelvärme, rör om ibland i 10 minuter.
- Tvätta svampen, torka, skär i tunna kronblad och skicka till pannan med grönsaker. Stek vidare i 10 minuter.
- När potatisen är klar lägger du till grönsakssteken och koka i 10 minuter.
- Tillsätt sedan riven ost och rör om för att lösa upp sig helt.
- Salta kycklingsoppan med svamp, tillsätt kryddor efter smak och låt koka upp.
Kycklingsoppa med ägg
Ägg- och kycklingsoppa är en utsökt och tillfredsställande förrätt för en mängd olika vardagliga måltider. Det är lätt att förbereda, men det visar sig utsökt. Kycklingbuljong kan tillagas på benen eller på bröstet. Detta kommer att påverka smakens rikedom.
Ingredienser:
- Kyckling - 400 g
- Potatis - 4 st.
- Löklök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Liten vermicelli - 3 matskedar
- Ägg - 2 st.
- Salt att smaka
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Lövblad - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vatten - 4 l
Tillaga kycklingäggssoppa:
- Skär kycklingen i bitar, täck med vatten, koka upp och ta bort skummet. Smaksätt med salt och låt sjuda i 20 minuter.
- Skala potatisen, skär i kuber och häll i buljongen. Koka i 15-20 minuter.
- Skala löken, skär i små bitar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsakerna i en stekpanna tills de är mjuka i vegetabilisk olja.
- När potatisen är kokt, skicka stekningen till pannan och rör om.
- Tillsätt fin vermicelli, kryddor, lagerblad och finhackad vitlök till soppan.
- Vispa råa ägg i en djup skål med en gaffel och häll i soppan i en tunn stråle under konstant omrörning.
- Låt kyckling- och äggsoppan sjuda och ta av från värmen.
