Doftande, aromatisk och utsökt - soppa med kål i ankbuljong. Det är tillfredsställande och lätt på samma gång. Absorberas enkelt av magen utan att belasta den. Skäm bort din familj och gör en utsökt soppa enligt detta recept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Ankan är en fågel som inte ofta dyker upp på våra bord. Inte alla gillar det på grund av den skarpa lukten och det höga fettinnehållet. Andra, tvärtom, respekterar och vördar henne och förbereder en mängd olika rätter. Anka bakas oftast hel i ugnen eller kokas med kål. Men det är inte många som gör soppor utifrån det. För detta ändamål kan du ta en hel slaktkropp, eller en ås, eller ben med köttrester. Dessutom använder vissa hemmafruar till och med överbliven grillad anka till sin soppa! I alla fall blir soppan utsökt, och buljongen blir rik och rik.
Förutom dessa produkter läggs en mängd olika grönsaker, spannmål, pasta, baljväxter och mer till soppan. Av kryddorna används en mycket annorlunda uppsättning. Detta är timjan och stjärnanis och ingefära och vitlök och mycket mer. Då kommer soppan att få en fantastisk doft av ett typiskt orientaliskt kök. Och om du lägger svartpeppar, morötter, lök, purjolök, timjan, kommer rätten att vara typiskt europeisk. Denna maträtt har ett mycket smalt sortiment av produkter som används, dessa är färsk ungkål, potatis och lök. Men detta hindrar inte maten från att vara mättande och god.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 40 minuter
Ingredienser:
- Anka (alla delar) - 300-400 g
- Vitkål - 0,5 medelstor kål
- Potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg beredning av ankbuljongsoppa med kål:
1. Tvätta ankan, ta bort fjädrarna och dela i delar. Till rätten kan du använda de mest olika delarna som du gillar mest. Jag tog ryggen med revben.
Ta sedan bort huden från de valda bitarna, det finns mycket kolesterol i den. På så sätt blir soppan mycket lättare och mindre fet. Men om du inte är rädd för extra kalorier eller om du vill få ett starkt fett kan huden inte tas bort. Lägg fjäderfäbitarna i en kastrull och tillsätt den skalade löken.
2. Fyll köttet med dricksvatten och koka på spisen. Efter kokning, sänk temperaturen till ett minimum, ta bort skummet och koka buljongen i ca 1-1,5 timmar. Tillagningstiden beror på buljongens densitet. Om du vill ha en lätt buljong räcker det att koka soppan i en timme.
3. Tvätta under tiden kålen och skär den i tunna strimlor. Skala potatisen och skär i stora till medelstora kuber.
4. När buljongen är färdig, ta bort löken från pannan. Hon behövs inte längre i soppan, för Jag har redan gett bort all smak och användbara egenskaper.
5. Lägg potatisen i buljongen och fortsätt att laga soppan. Vrid värmen till hög för att sjuda soppan snabbt. Sänk sedan temperaturen och koka i cirka 15 minuter. Lägg till lagerblad, pepparkorn under soppan, krydda med salt och peppar.
6. Efter denna tid, lägg kålen i en kastrull.
7. Koka igen, sänk värmen och koka i 7-10 minuter. Ta bort den förberedda soppan från värmen och låt koka i 10 minuter. Servera sedan till bordet med krutonger, krutonger eller färskt bröd.
Se även videoreceptet på hur man gör anksoppa.
