Idag föreslår vi att tillaga tillsammans med oss en utsökt och lätt soppa med kål, eller snarare kålsoppa med färsk kål och tomater. Steg-för-steg recept med foto.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Som ni vet är kålsoppa en rysk maträtt som har vunnit vanliga arbetares kärlek och sedan gått vidare till adelns bord. Vanligtvis tillagas kålsoppa med nötkött, men vi är enkla människor, vi kan ersätta det med fläsk eller kyckling, efter eget val. För en utsökt måltid med ett minimum av kalorier, laga i grönsaksbuljong.
För beredningen av denna första kurs används tidiga sorter av kål. Men du kan ta den senare, så den är tätare med vita lakan. På vintern lagar du kålsoppa med surkål.
För att lägga till en röd färg på kålsoppan lägger vi till inte bara tomater (mer för smak), men också lite tomatpuré. Men med det visar sig skålen vara rikare på färgen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 42 kcal.
- Portioner - för 10 personer
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Vatten - 3 l
- Kött på benet - 400 g
- Kål - 400 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Tomater - 200 g
- Tomatpuré - 1 msk l. (frivillig)
- Salt att smaka
- Potatis - 400 g
Steg för steg tillagning av kålsoppa med färsk kål och tomater
Låt oss först förbereda buljongen. Fyll köttet med kallt vatten och sätt på eld. Så fort vattnet kokar, sänk värmen och salta buljongen efter smak. Du kan lägga till laurbær-, svart- eller kryddpeppar.
Medan buljongen kokar förbereder du stekningen. För detta behöver vi lök, morötter och tomater. Skär lök och morötter i tärningar eller strimlor. Men tomaterna måste först sköljas med kokande vatten, efter att de tidigare har skurit på dem. Ta sedan bort skalet och skär tomaterna i tärningar.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg i lök. Vi passerar det i 3 minuter, tillsätt morötter till det. Vi passerar i ytterligare 3 minuter.
Nu kan du lägga till tomater och tomatpuré. Vi passerar tillsammans i 5 minuter.
Skär potatisen sist när buljongen är klar.
Ta bort köttet från den färdiga buljongen och skär av benet. Lägg tillbaka den i buljongen. Vi skickar potatisen till pannan.
När buljongen kokar, tillsätt kålen och lägg genast stekan bakom den.
Koka kålsoppan i 20 minuter på måttlig värme. Salta och peppra efter eget tycke. Vi serverar kålsoppa varm eller kall med en svart skorpa och med en budget. Gröna, vitlök kommer att berika smaken av kålsoppa. Smaklig måltid!
Se även videorecept:
1) Hur man lagar kålsoppa från färsk kål
2) Färskkålssoppa recept
