Läckra hemlagade kotletter med ostfyllning började träna för mig uteslutande med lång erfarenhet och en stor mängd stekta kotletter. Om dina kotletter är hårda, salta, faller isär eller bara "gummiliknande", använd mitt råd.
Receptinnehåll:
- Hemligheter för att göra läckra hemlagade kotletter
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Koteletter anses vara en av de favorit- och populära rätterna i nästan varje familj. Varje hemmafru har hemligheterna med sin förberedelse, men det finns allmänna rekommendationer och tips, som kotletterna alltid kommer att glädja dig åt.
Hemligheter för att göra läckra hemlagade kotletter
- Huvudvillkoret är färskt köttfärs och inte fryst på något sätt.
- För att göra kotletterna mjukare och mjukare, se till att lägga till en bulle eller bröd blötlagt i grädde, mjölk eller vatten.
- Istället för blött bröd kan du lägga lite buljong, gräddfil, majonnäs eller kefir.
- Vrid löken eller hacka den fint, det ger extra saftighet.
- Lägg till köttfärs, finrivet eller vriden potatis, det ger också extra luftighet och saftighet.
- Var noga med att slå det färdiga köttfärsen i cirka 5 minuter. Då blir kotletterna helt släta.
- Välj ost som är mjuk, krämig så att den smälter bra.
- Så att köttfärsen inte fastnar i dina händer, fukta ständigt handflatorna med kallt vatten.
- Stek kotletterna i kokande olja. Då kommer de omedelbart att täckas med en skorpa och behålla all saft i sig själva, sedan, naturligtvis, minska elden. När kotletterna vänds till baksidan, öka värmen igen i 1 minut och minska den omedelbart.
Alla dessa finesser och nyanser hjälper dig att förbereda saftiga och välsmakande kotletter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 234 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 750 g (fettbit)
- Potatis - 1 st. (stor storlek)
- Lök - 1 st. (stor storlek)
- Ägg - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Ost - 150 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Laga kotletter med ostfyllning
1. Tvätta köttet, torka det med en pappershandduk och skär av filmen med venerna. Skala och tvätta potatis, vitlök och lök. Därefter vrider du alla dessa produkter i en köttkvarn genom ett galler med medelstora hål. Vispa sedan ner ägget i köttfärsen och krydda med salt och svartpeppar.
2. Rör om färsen väl och vispa. Köttfärsen slås ut enligt följande. Forma köttfärsen till en boll som kastas kraftfullt på bordet, plankan eller skålen. Du kan också slå ut den i delar, bilda små bollar och kasta dem från handflatan till handflatan, som en het potatis.
3. Riv osten på ett fint rivjärn för att det ska bli lättare att riva, du kan frysa den i frysen i ca 15-20 minuter.
4. Ta nu en portion av degen och bilda en tårta av den, i mitten av den lägg lite riven ost och täck igen med en andra köttkaka. Snurra patty i händerna för att släta ut och förena kanterna på de två pattiesna.
5. Häll raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den väl. Lägg sedan ut de stekta kotletterna. Stek dem på ena sidan i 1 minut på hög värme, sänk sedan till medelvärme och stek i ca 4-5 minuter till. När kotletterna vänds, stek dem på samma sätt. Servera varmt efter tillagning.
Se även ett videorecept om hur man lagar kycklingbitar. Recept på kotletter med ostfyllning.
