Vill du ha saftiga och friska kotletter? Koka dem sedan med tillsats av grönsaker. Matlagningstekniken förändras inte, men jag delar med mig några av de finesser som du kan behöva.
Foto på färdiga kotletter med grönsaker Receptinnehåll:
- Matlagningens huvudhemligheter
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Många värdinnor lägger till olika grönsaker i köttfärs till kotletter. Dessa är främst lök eller vitlök. Men varför inte avvika från de allmänt accepterade reglerna och lägga till något nytt i receptet. När allt kommer omkring kan uppsättningen grönsaker vara väldigt olika. Potatis, kål, zucchini, rödbetor, pumpa, morötter etc. är lämpliga här. Tack vare de grönsaker som används får kotletterna en rikare doft, smak och kommer att visa sig vara mycket mer aptitretande!
Huvudhemligheterna med att laga kotletter med grönsaker och kött
- Köttfärs ska endast vara hemlagat och nykokt.
- Köttet kan vridas eller finhackas.
- Grönsaker läggs råa i köttfärsen.
- Grönsakerna gnids eller vrids.
- Lök är en viktig ingrediens - de lägger till saftighet. Den är alltid vriden.
- Ägget är nödvändigt för att se till att kotletterna inte faller isär i pannan.
- Köttfärsen knådas ordentligt. Då är kotletterna jämnt saftiga och smakrika.
- Kämpa bort köttfärsen - då faller kotletterna definitivt inte sönder under stekningen.
- Kotletter skulpteras med våta händer - så att köttfärsen inte fastnar i handflatorna.
- Stekpanna med tjock botten.
- Oljan är varm och kastrullen är ren.
- Efter stekt sats tas alla brända bitar bort från pannan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 122 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 400 g
- Potatis - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Salt - 1 tsk ingen bild eller smak
- Lök - 1 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Ägg - 1 st.
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
Matlagning kotletter med kött och grönsaker
1. Rengör köttet från filmer och vener. Skär bort överflödigt fett, skölj och klappa torrt med en vävnad. Skala, tvätta och torka potatis, morötter, lök och vitlök. Installera en köttkvarn med en medelfäst och vrid igenom alla komponenter genom den.
2. Slå ett ägg i köttfärsen, krydda med peppar och salt. Vanligtvis kompletteras inte kotletter med några kryddor. Men enligt smakpreferenser kan du lägga mald muskot, ingefära pulver, torr basilika, örter, senap …
3. Blanda produkterna väl tills de är släta och vispa lite. För att göra detta, ta köttfärsen i handflatorna, lyft upp det och kasta tillbaka det kraftfullt i skålen. Upprepa detta alternativ minst 10 gånger.
4. Forma kotletterna till en oval form och lägg dem i en välvärmd stekpanna med smör. Koka dem på medelvärme. de kommer att brinna på en stor låga, och de kommer att gryta på en liten.
5. Vänd pajerna och stek dem tills de är gyllene och gyllenbruna. Du kan kontrollera beredskapen enligt följande - tryck på kotletten med en platt spatel - saften ska sippra lite. Om den är genomskinlig är maten klar, röd eller rosa, stek lite till.
6. Sådana kotletter kan serveras med vilken som helst maträtt, såser och sallader.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttpattis med kål.
