För att behaga ditt hushåll med en doftande, välsmakande, öm köttbit är det inte nödvändigt att koppla av i naturen. Saftig shish kebab kommer att visa sig i ugnen. Dessutom är det inte mycket, kommer att vara sämre än kokt över elden.
Receptinnehåll:
- Ugn Kebab Tips
- Ytterligare nyanser av att laga grill i ugnen
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Naturligtvis finns det ingen motsvarighet till den bakade grillen på grillen. Men om du inte kan gå på picknick - ordna en sortie på balkongen och baka en kebab i ugnen! Varje hemmafru kan hantera detta recept, även med lite kulinarisk upplevelse. Även om receptet för denna kebab inte skiljer sig mycket från det som bakas på grillen, finns det fortfarande vissa knep för dess tillagning.
Ugn Kebab Tips
Huvudproblemet med hemgjord kebab i ugnen är att det ofta visar sig vara övertorkat. För att förhindra detta måste du kunna några knep.
- Köttet ska vara tunt strimlat med fett, till exempel fläskhals. Fettet smälter och behåller köttbitarnas ömhet och saftighet.
- Shish kebab bör bakas i hög värme på cirka 250 grader, närmare värmespiralen och, viktigast av allt, i en förvärmd ugn. Från den höga temperaturen bildas en skorpa på bitarnas yta, som håller saften inne i köttet.
- Var 5-10: e minut, simulera kolgrillning. Vrid spetten, se till att köttet inte bränns och häll vatten eller marinad över det.
- För att inte överdriva kebaben tillagas den högst 20-25 minuter.
Ytterligare nyanser av att laga grill i ugnen
- Använd färskt kött (nötkött, fläsk), skalat från filmer eller skinn (kyckling). Fryst kött, tina upp länge i kylen.
- Var noga med att marinera köttet. Kyckling 2 timmar, fläsk eller nötkött - 8-10, lamm - 4.
- Använd äkta metallspett, eftersom de inte kommer att brinna under tillagningen, till skillnad från träpinnar. Förutsatt att deras storlek passar in i din ugn, förstås.
- Om du fortfarande använder träspett, lägg dem i blöt i kallt vatten i 30 minuter i förväg. Detta förhindrar att de brinner. Dessutom en shish kebab tillagad i ugnen på spett, åtminstone lite, men fortfarande mättad med en träig lukt.
- För att förhindra att köttet fastnar på galler, pensla det med vegetabilisk olja.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 30 minuter för förberedelse, 8 timmar för marinering, 25 minuter för bakning
Ingredienser:
- Fläsk - 1,5 kg
- Lök - 3-4 st.
- Citron - 1 st.
- Lagerblad - 3-4 st.
- Vinäger - 100 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Muskot - 1 tsk
Laga kebab i ugnen
1. Tvätta köttet, torka det med en pappershandduk, ta bort filmen med venerna och skär i bitar, som på en vanlig shish kebab.
2. Lägg köttet i en lämplig marineringskärl.
3. Skala löken, tvätta och skär i ringar ca 1 cm tjocka. Om du skär dem tunnare kokar de snabbare än kött och brinner helt enkelt.
4. Lägg löken i marineringskärlet med köttet.
5. Krydda köttet med muskot, salt, svartpeppar och lagerblad.
6. Tillsätt ättika och rör om köttet väl.
7. Varva in köttbehållaren med plastfolie eller lock och låt marinera i 6-10 timmar.
8. Efter denna tid, sträng omväxlande köttet och löken på spetten, som läggs på en plåt. På en bakplåt rör köttet inte botten och lagar jämnt, dessutom fastnar det inte. Det viktigaste är att det finns en lämplig storlek på spett och ett bakplåt. Lägg annars köttet på ett galler, smörj lätt med vegetabilisk olja.
9. Värm ugnen till 250 grader och skicka först kebaben till ugnen i 25 minuter. Under tillagningen, vänd den flera gånger och häll marinaden där den marinerades. Jag tillsätter lite citronsaft till denna marinad, vilket ger kebaben en speciell pikant. Om du gör allt rätt kommer din hemlagade kebab att bli framgångsrik, saftig och med en underbar gyllenbrun skorpa.
Se även ett videorecept om hur man lagar grill i ugnen.
