Ett steg-för-steg-recept för mellanmålskulor från en lever med pickles: en lista över ingredienser, en teknik för att förbereda en aptitretare. Videorecept.
Liver Snack Balls with Pickles är en vacker, välsmakande och näringsrik rätt. Oftast är det förberett för bordet för varje fest som ett mellanmål. Tack vare ingredienserna som används i receptet fungerar denna maträtt som en källa till viktiga aminosyror, vitaminer, mikro- och makroelement. Dessutom är dess kaloriinnehåll relativt lågt. Man tror att en sådan maträtt hjälper till att minska de negativa effekterna av alkohol på kroppen och förhindrar utvecklingen av baksmälla.
Huvudingrediensen är nötlever. Som regel används denna biprodukt bäst färskt för att maximera fördelarna med den färdiga maträtten. Lagringstiden är dock kort - bara 48 timmar. På grund av detta är det ofta nödvändigt att köpa en färsk fryst produkt. Färgen ska vara enhetlig, snittet ska vara jämnt. Närvaron av rosa kristaller talar för återfrysning och närvaron av en stor mängd is - införandet av salt och vatten före frysning för att öka produktens massa.
Levern går bra med pickles och morötter. Dessa livsmedel kompletterar smaken av huvudingrediensen väl och gör att kroppen lättare kan smälta leversnackbollar med pickles. Det är därför de ingår i ingredienslistan.
Själva levern har en ganska stark doft och smak, men du kan förbättra dessa två parametrar med hjälp av några kryddor. I de första raderna finns förstås lök och svartmalen peppar. Basilika, mynta, mejram, rosmarin, dragon, salvia, oregano, dragon, muskotnöt är också perfekt kombinerade med detta slaktbiprodukt. Huvudregeln för att använda dem är en måttlig mängd.
Vi föreslår att du bekantar dig med receptet på mellanmålskulor från levern med pickles med ett foto och serverar denna maträtt till nästa festliga högtid.
Se även hur man steker lever med frukt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 154 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 25 minuter
Ingredienser:
- Nötköttlever - 200 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Inlagda gurkor - 2-3 st.
- Kryddor efter smak
Steg för steg förberedelse av leversnackbollar med pickles
1. Innan du förbereder leversnackbollarna med pickles måste du förbereda leverfärsen. För att göra detta, skala först löken och färska morötter, hacka båda produkterna inte särskilt fint med en kniv och stek på medelvärme tills de är halvkokta.
2. Vi tvättar levern, blir av med onödiga element - filmer, blodkärl och gallgångar. Skär i små bitar och lägg i pannan med lök och morötter. Stek under omrörning ibland i cirka 15 minuter. Det är inte värt att öka elden för att undvika att det bildas en grov krispig skorpa. Alla ingredienser måste vara helt kokta.
3. Lägg sedan hela blandningen i en mixerbunke och slipa noggrant till ett homogent köttfärs. Denna manipulation kan utföras med en köttkvarn, men då måste massan hoppas över minst två gånger. I processen bör du vara uppmärksam på konsistensen - med ökad densitet rekommenderas att tillsätta lite varm mjölk eller ghee.
4. Nu kan du börja förbereda gurkbrödningen. För att göra detta blir vi av med de grova ändarna av pickles och skär dem i tärningar mycket fint med en kniv. Om du använder ett rivjärn för att mala, kommer ingrediensen att förlora sin saftighet, vilket kommer att påverka smaken av leversnackbollar negativt med pickles beredda enligt detta steg-för-steg-recept. Lägg den på en platt tallrik.
5. Förbered en djup behållare, fyll den med rent vatten och doppa handflatorna i den. Vi tar en liten mängd malet lever och börjar bilda bollar. Som en höjdpunkt kan du lägga in en olivolja eller en valnötbit inuti. Rulla sedan varje boll på alla sidor i hackade gurkor.
6. Innan du serverar kan rätten svalna i kylskåpet, men se till att förpacka den med plastfilm. ytan ventileras snabbt, vilket förstör utseendet avsevärt.
7. Till serveringen kan du använda sallad, persilja, riven hårdost
8. Läckra och originella mellanmålskulor från levern med pickles är klara! De kan serveras med krutonger och valfritt tillbehör.
Se även videoreceptet:
Leverbollar med fyllning
