Bullar med keso associeras omedelbart med ostkakor. Ja, det här är ett populärt och utsökt bakverk, men inte det enda. Du kan baka många olika rullar med ostmassfyllning eller ostmassdeg.
Receptinnehåll:
- Ugnsstuga bullar - knep och tips
- Snabba ostmassbullar
- Jästbullar med ostmassafyllning
- Curd degbullar
- Smördegsbullar
- Videorecept
Curd är en unik produkt. Det läggs till degen och används för fyllning. Det ger i alla fall en behaglig doft och smak till bakverk. Bullar är oftast gjorda av jästdeg, den är mjuk, öm och passar bra till ostmassa. Det tar dock mycket tid. Mer förenklade alternativ för bullar gjorda på färdigt smördeg eller deg på rippare.
Ugnsstuga bullar - knep och tips
- Använd endast högkvalitativt ostmassa: färsk, fet, helst hemlagad. Det ska inte finnas någon ostmassa i fyllningen. Du kan ta ostmassa av hög kvalitet och knåda dem tills de är släta.
- För fyllningen gnids ostmassan vanligtvis genom en fin sil för att göra den slät och mjuk.
- Socker och ägg eller endast äggulor tillsätts i ostmassan.
- För 500 g keso räcker vanligtvis 60 g socker och 1 ägg.
- För ömhet och mjukhet tillsätts gräddfil till ostmassfyllningen.
- Fyllningen är smaksatt med kanel, kardemumma, vanilj, citron eller apelsinskal och ingefära.
- Torkad frukt, kokosflingor, kanderade frukter, vallmofrön, choklad, nötter kommer att lägga till piquancy.
- Det finns bullar med saltad ostmassafyllning: med vitlök, örter, nötter, lök, ost.
- Bullar kan göras av valfri deg: jäst, puff, råg, potatis, vaniljsås.
- Sättet att bilda produkten kan vara annorlunda. Bullar är runda i form av koloboks, med eller utan fyllning, öppna, med lockar, rosor.
- Storleken på produkterna är vanligtvis liten.
- Bröd bakas vid en temperatur på 200-210 grader.
- Om degen är svag och du inte kan skulptera bullar, dela den i bitar och lägg den i portionsformade muffinsformar. Alternativt kan du överföra till en stor kastrull och koka pajen.
Snabba ostmassbullar
Om du inte har mycket tid att röra med jästdeg, hjälper ett recept på keso på 5 minuter. Detta är ett underbart alternativ för otroligt fluffiga och mjuka ostmassbullar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 238 kcal.
- Portioner - 12
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Keso - 200 g
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 1 msk.
- Socker - 1 matsked
- Bakpulver - 1 tsk
- Smör - 50 g
- Salt - en nypa
Steg-för-steg-instruktioner för snabbmassbullar:
- Mal keso med socker så att det inte blir klumpar.
- Hacka smöret i rumstemperatur med en kniv och lägg i ostmassan.
- Bryt ägg och lägg till alla ingredienser.
- Blanda allt noggrant.
- Sikta mjölet genom en sil, berik det med syre och blanda med bakpulver.
- Kombinera mjölet med ostmassan och knåda den luftiga och mjuka degen.
- Kavla ut den med en korv och skär i 6 bitar. Om du vill ha små bullar, dela sedan i 8-10 bitar.
- Forma varje del med en boll.
- Smörj en bakplåt och lägg upp bullarna. Om så önskas, belägga toppen med ett ägg och strö över sesamfrön.
- Placera en plåt i en förvärmd ugn till 200 ° C och grädda i 20 minuter.
Jästbullar med ostmassafyllning
Underbara ostmassbullar, både läckra och vackra i designen, och enkla att förbereda. De kommer säkert att glädja både barn och vuxna.
Ingredienser:
- Färsk jäst - 50 g
- Mjölk - 0,5 msk.
- Ägg - 3 st. i deg, 2 st. i fyllningen, 1 st. för smörjning av bullar
- Socker - 100 g per deg, 4 matskedar i fyllningen
- Salt - en nypa
- Smör - 125 g
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Mjöl - 3 msk.
- Keso - 400 g
- Vanillin - 1 tsk
Steg för steg förberedelse av jästbullar med ostmassa:
- Mosa jästen med 1-2 matskedar. socker, blanda med varm mjölk, sikta 1 msk. mjöl, rör om, täck med en handduk och lägg degen på en varm plats.
- Tillsätt ägg vispat med socker och smält smör till den matchade degen. Sikta mjöl och knåda degen med händerna. Smaksätt med salt, tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen i 3-4 minuter. Täck med en handduk och lägg på en varm plats i 15-20 minuter.
- För fyllningen, mosa ostmassan med socker, vanilj och ägg. Om ostmassan är våt, ta bort fukten först.
- Varva degen som kommit upp med dina händer och dela i medelstora bitar, som bildas till en rektangulär kaka.
- Lägg 1, 5-2 msk i mitten av kakorna. ostmassafyllning och nyp kanterna.
- Lägg bullarna på ett bakplåtspapper och lämna 4-5 cm mellan dem så att de inte hänger ihop vid bakning.
- Förvärm ugnen till 160 ° C och baka bullarna i 25 minuter.
Curd degbullar
Delikata ostmassbullar kommer att ersätta morgonsmörgåsar, bullar och äggröra. Keso som läggs till degen kommer att göra produkten mjuk och god.
Ingredienser:
- Mjöl - 360 g
- Soda - 1,5 tsk
- Stärkelse - 0,5 tsk
- Keso - 180 g
- Smör - 60 g
- Socker - 70 ml
- Russin 100 g
- Mjölk - 120 g
- Ägg - 2 st.
- Salt - en nypa
- Äggula (för smörjbullar) - 1 st.
Steg-för-steg-förberedelse av ostmassdegsbullar:
- Sikta mjöl, bakpulver och stärkelse. Tillsätt socker och salt och rör om.
- Lägg keso och mjukt smör i en mixer och vispa till en slät massa.
- Tillsätt ägget och mjölken och rulla igen.
- Kombinera ostmassa med torra ingredienser.
- Knåda en elastisk deg som inte fastnar i dina händer.
- Blöt russinen i kokande vatten, torka med en pappershandduk och lägg i degen.
- Dela degen i små bitar, så som du vill att bullarna ska visas.
- Forma dem till en rund storlek och lägg dem på en smord plåt.
- Pensla med äggula och skicka till en uppvärmd ugn upp till 200 grader i 20 minuter.
- Kontrollera beredskapen med en träpinne, eftersom bakningstiden kan variera beroende på storleken på produkterna.
- De mest känsliga ostmassbullarna är klara.
Smördegsbullar
De mest känsliga ostmassbullarna i ugnen kan bakas på bokstavligen en halvtimme, om du har färdiga frysta kommersiella smördeg i frysen i lager.
Ingredienser:
- Smördeg - 500 g
- Keso - 300 g
- Ägg - 1 st.
- Socker - 100 g
- Torkade aprikoser - 50 g
- Mjölk - 1 matsked för smörjning av bullar
Steg-för-steg-beredning av ostmassbullar från färdigt smördeg:
- Ta ut smördegen från förpackningen och låt den tina i rumstemperatur. Använd inte en mikrovågsugn, det förstör produkten oåterkalleligt.
- Gnid keso genom en sil.
- Vispa ägg med socker och tillsätt keso. Vispa.
- Tvätta torkade aprikoser, hacka fint och lägg i ostmassan.
- Kavla ut degen till ett tunt lager ca 5 mm tjockt och skär i lika stora rutor.
- Lägg ut fyllningen i ena änden, stoppa den andra änden och fäst dem så att du får en triangel.
- Smörj en bakplåt och lägg upp bullarna. Smörj dem med olja och ställ in i en uppvärmd ugn upp till 180 ° C i 20 minuter.
- Kyl mjuka ostmassbullar på en plåt och servera med mjölk eller färskt te.
Videorecept:
