För att njuta av zucchini året runt måste du förbereda dem för framtida bruk. Hur man lagar torkad zucchini för vintern lär vi oss i ett steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Zucchini är en dietgrönsak som är låg på kalorier och innehåller ett överflöd av vitaminer och mineraler. Det är populärt i barnmenyn, särskilt det används ofta för den första matningen av barnet. Därför är det viktigt att bevara zucchiniskörden under en lång period. Naturligtvis kan du köpa den i nästan vilken butik som helst under vintersäsongen. Grönsaker som odlas under säsong skiljer sig dock från de "vinter" i smak och näringsämnen.
Det finns flera sätt att spara zucchini för vintern: frys eller torka. Vi har redan diskuterat i detalj hur man fryser frukterna, och i den här artikeln kommer vi att ta reda på den sista versionen av preparatet. Självtorkande zucchini hemma är ett utmärkt sätt att bevara en högkvalitativ och välsmakande produkt för vintern utan att förlora värdefulla vitaminer och mikroelement. Zucchini torkas på olika sätt. Detta görs utomhus en varm solig dag, i en elektrisk torktumlare, i en ugn. För torkning väljs zucchini med mjölkig mognad eller välmognad, utan fläckar och skador. På samma sätt kan du förbereda inte bara zucchini, utan också aubergine. Efter torkning lagras grönsakerna tätt förpackade i glasburkar, torra dukpåsar eller kartonger.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 24 kcal.
- Portioner - från 18 kg färsk zucchini, 3,5 kg torkad frukt kvar
- Tillagningstid - 8-10 timmar
Ingredienser:
Zucchini - vilken mängd som helst
Steg för steg förberedelse av torkad zucchini, recept med foto:
1. Tvätta frukterna, torka med en pappershandduk och skär. Skärmetoden kan vara olika: cirklar, halvringar, kuber, sugrör … Skivornas tjocklek ska vara 1-2 cm. Skala av skalet från gamla frukter och ta bort den fibrösa mitten. Ta inte bort kärnan och skalen från ung zucchini.
Zucchinin kan också skäras i tunna skivor som rullas i kryddor och örter. Då får du aromatiska och friska chips.
2. Lägg zucchinin på en plåt och lägg in i ugnen.
3. Torka zucchinin i en förvärmd ugn till en temperatur på 45-50 grader. Håll dörren något på glänt så att fuktig luft rinner ut. Vänd zucchinin då och då så att processen går jämnare. Den totala torktiden är 8-10 timmar.
Andra torkmetoder
Torkning kan göras utomhus i solen. För att göra detta, sträng zucchinibitar på en fiskelinje och häng på gatan. Detta är en lång torkningsprocess som tar 2-3 veckor. Zucchini, torkad i solen, visar sig likna torkade. Du kan också torka zucchini i en elektrisk torktumlare vid en temperatur på + 55 ° C. Den genomsnittliga torktiden tar 7-10 timmar.
Hur man använder torkad zucchini
Torkad zucchini på vintern används som tillägg till soppor, de kan läggas till grytor. Förkokta grönsaker måste återfuktas, d.v.s. återställa vattenbalansen. För att göra detta, blötlägg torkad zucchini i saltat vatten och låt den bryggas. Vattnet ska endast täcka den torkade grönsaken. Det är inte nödvändigt att fylla zucchinin för mycket med vatten för att undvika förlust av energivärde. Om en soppa eller gryta förbereds läggs zucchinin omedelbart under tillagningen utan att blötläggas i förväg. Se även ett videorecept om hur man lagar torkad zucchini.
