Hur man gör en omelett utan mjölk och ångkokare? Vilka är hemligheterna med dess förberedelse? Hur väljer man rätt ingredienser? Lär dig historien om omelettens ursprung och behärska det enklaste luftiga receptet för varje dag för att glädja hushållet med frukost.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
En omelett är en maträtt gjord med ägg. Dess historiska ursprung är indelat i två versioner. Vissa föreslår att han kom från Frankrike, andra - tillskriver rötterna i det antika Rom. Det finns ett stort antal av dess variationer. Den japanska kocken omurset, i Spanien kallas rätten tortilla, i Italien - frittata, och fransmännen gör den utan att tillsätta mjöl, mjölk eller vatten, bara på ägg med kryddor.
En omelett tillagas vanligtvis i en stekpanna. Små barn och personer med sjukdomar i mag -tarmkanalen bör dock inte äta stekt ägg. Därför skulle en ångad omelett för dem vara ett idealiskt alternativ. När allt kommer omkring är maten ångad - den mest hälsosamma och näringsrikaste. Den bereds utan tillsats av olja, och alla näringsämnen bevaras i sin ursprungliga form.
Den klassiska ångomeletten använder mjölk. Men du kan få en öm och frodig maträtt utan den. För att uppnå detta måste enkla regler följas.
- Först bör endast färska ingredienser användas. Ägg ska ha ett matt skal utan skador eller grovhet. Du kan kontrollera äggens färskhet genom att doppa dem i saltvatten - ett nytt ägg kommer att drunkna och inaktuella ägg kommer att förbli på ytan.
- För det andra, vispa äggen med en visp eller gaffel. Blandaren används endast till omelett-soufflé.
- För det tredje, använd alltid ett lock med en öppning för att fukt ska släppa ut. Och under tillagningen, öppna den aldrig, annars försvinner skålens prakt från temperaturfallet. Använd ett klart glaslock för att styra tillagningsprocessen. Och för att göra omeletten brun kan locket smörjas inuti med smör.
- Fyll disken med en massa på 2/3 delar, eftersom omeletten stiger under tillagningen.
- Efter att du har stängt av värmen, låt den tillagade maten stå under locket, utan att öppna den, tills den når rumstemperatur. Detta gör att rätten inte faller av. Det är också omöjligt att överexponera det, eftersom den kalla omeletten löser sig.
- Du kan komplettera maträtten med olika tillsatser: kött, ost, grönsaker. Kom dock ihåg att ytterligare produkter inte får överstiga 50% av den totala äggmassan. Annars stiger inte omeletten, eftersom överskott av mat kommer att göra det tungt och tätt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 38 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil - 2 tsk
- Dricksvatten - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - för smörjning av omelettformar
- Salt - 1/4 tsk eller att smaka
- Soda - 1/3 tsk
Att göra en ångad omelett utan mjölk
1. Kör äggen i en djupvispande behållare.
2. Lägg gräddfil till dem, häll dricksvatten, tillsätt läsk och krydda med salt.
3. Använd en visp för att vispa maten tills äggmassan är slät.
4. Om du har en ångbåt, använd den enligt instruktionerna som beskrivs av tillverkaren. Om det inte finns någon sådan köks "gadget", bygg sedan följande struktur. Välj en kastrull av rätt storlek och häll vatten i den. Lägg en sil med en platt yta på grytan så att den inte kommer i kontakt med kokande vatten i grytan.
5. Plocka upp omelettformarna. De kan vara järn, glas, keramik eller silikon. Smörj dem med vegetabilisk olja om du planerar att extrahera den färdiga omeletten från dem.
6. Fyll formarna med äggröra.
7. Lägg behållaren med omelettblandningen i ett durkslag.
8. Stäng sikten med ett transparent lock och lägg strukturen på plattan. Koka omeletten i ca 7-10 minuter tills den koagulerar.
9. Låt det färdiga fatet stå under locket på den avstängda spisen i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort det från formarna, lägg det på tallrikarna och servera.
Se även ett videorecept om hur man ångar en proteinomelett.
