Hur gör man sin egen cheesecake? Hur väljer jag keso? Baka eller använda ett kallt recept? Läs svaren på alla dessa frågor och ett detaljerat recept på en amerikansk dessert i denna recension.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg förberedelse av cheesecake med foto
- Videorecept
Dessertens vackra och fashionabla namn, liksom Cheesecake, kommer alltmer ihåg i vårt land. Produkten är en paj eller kaka, där huvudkomponenten är en fyllning av mjukost eller keso. Cheesecakes är indelade i 2 kategorier: "kall" tillagning och med bakad fyllning.
Det enklaste sättet att arbeta med”kalla” obakade ostkakor. De är ostmousse eller färskost, som kombineras med gelatin eller annat gelningsmedel. Tack vare detta behåller produkterna sin form. Ibland läggs vit choklad i fyllningen för att hålla kakan väl. Ostkakor som denna är fantastiska på sommaren med fruktsåser eller färska bär. Hur jag lagar det här receptet, med steg -för -steg -bilder, berättar jag senare. Och idag kommer vi att ta reda på i detalj hur man lagar en ostkaka med bakad ostmassafyllning. Dessutom anses denna speciella ostkaka vara en klassisk amerikansk efterrätt.
- För att förbereda en sådan ostkaka bakas vanligtvis en shortbread-skorpa, som fungerar som botten för kakan. Det absorberar fukt från ostmassfyllningen, vilket gör den mjukare och mjukare.
- Det är viktigt att kyla den bakade ostkakan till rumstemperatur och sedan förvara den i kylen i 10 timmar. Först då kommer den att vara välskuren och avslöja smaken helt.
- Kyl bakverk sakta. Stäng av ugnen först, öppna luckan lite och låt ostkakan sitta i 15 minuter. Ta sedan bort den från brännaren och använd en kniv för att skilja kakans kanter från formens väggar. Låt kakan stå i formen tills den svalnat helt. Flytta den till kylan just nu.
- Alla livsmedel måste ha samma temperatur. Ta därför bort dem från kylskåpet i förväg.
- För en jämn bakningsprocess, baka desserten i ett vattenbad.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 321 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme, plus kyltid
Ingredienser:
- Sandkakor - 300 g
- Smör - 150 g
- Gräddfil eller grädde - 200 ml
- Ägg - 1 st.
- Keso - 300 g
- Socker - 100 g eller efter smak
Steg för steg cheesecake förberedelse:
1. Lägg kakorna i en matberedare och mala till en fin smula. Ta mjuka kakor. Dess smak är vanligtvis klassisk, vanilj. Men om du vill kan du ta andra typer eller sortera.
2. Skär det mjukade smöret i skivor och lägg i matberedaren till kaksmulorna.
3. Ta en ugnsform och lägg upp brödskalet, forma 3 cm höga sidor. Skicka den till en förvärmd ugn till 180 grader i 10-15 minuter.
4. I en matberedare, kombinera gräddfil med ägg och socker och vispa till slät.
5. Häll keso i gräddfil och vispa igen så att keso blir homogen och slät utan korn och klumpar.
6. Häll ostmassan i den torkade smördegskakan. Ställ in temperaturen i ugnen till 160-170 grader och skicka produkten till ugnen i en halvtimme. Chill ostkakan, som beskrivits ovan, långsamt, gradvis och börja sedan dricka te.
Se även videoreceptet om hur du gör en utsökt hemlagad ostkaka.
