Vill du göra en knaprig och smulig efterrätt? Grädda sedan randiga smörkakor. Men för att produkten ska bli riktigt god ska den inte vara solid, och vad som behöver göras för detta, läs vårt recept.
Receptinnehåll:
- Finheterna i att göra smördeg
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Riktiga smörkakor ska vara smuliga som sand. Men många nybörjare hemmafruar står inför problemet att kakorna är hårda. Men om degen knådas korrekt kommer detta aldrig att hända. De mest framgångsrika desserterna är gjorda av produkter av samma mängd: mjöl, smör och socker.
Finheterna i att göra smördeg
- Det är mycket viktigt att använda mjöl med en liten mängd gluten, eftersom från mjöl med en stor mängd av det, kommer degen ut kvar och den färdiga produkten är grov och seg.
- Temperaturen i rummet där degen tillagas ska vara sval. Smöret är hårt, men inte fryst, och äggen är kalla.
- Du kan få en smulig effekt bara på grund av en stor mängd smör (margarin). Därför ska du inte tycka synd om honom i något fall.
- Det är nödvändigt att knåda smördegsdeg med händerna, utan att störa det på länge, eftersom oljan börjar smälta, vilket gör att produkten inte blir så mjuk och öm.
- För att göra degen lättare att rulla ut bör den förvaras i kylskåp i 30 minuter. På så sätt krymper den och komprimeras bättre. Och rulla ut det från mitten till kanterna.
- Och naturligtvis är en mycket viktig faktor en välvärmd ugn upp till 180-200 grader.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 421 kcal.
- Portioner - 30
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 250 g
- Smör - 200 g
- Ägg - 1 st.
- Socker - 200 g eller efter smak
- Salt - en nypa
- Soda - 0,5 tsk
- Kakaopulver - 1 matsked
Att göra randiga smuldegskakor
1. Häll mjöl i en djup skål. Tillsätt socker, salt, bakpulver och rör om väl för att fördela de lösa ingredienserna jämnt. Efter det, vispa i ett ägg och tillsätt kyldt, men inte fryst, smör, som kan ersättas med margarin.
2. Knåda degen väl, men kom ihåg att inte knåda den länge så att smöret inte smälter.
3. Dela den sedan i 2 lika stora delar.
4. Och i en av dem lägg kakaopulver, som blandas väl, så att det får en chokladfärg.
5. Du får 2 typer av deg: krämig och chokladfärgad.
6. Linda varje boll i plastfolie och ställ i kylen i en halvtimme.
7. Ta sedan en kavla och rulla ut degen till det tunnaste möjliga arket. Det är inte nödvändigt att strö ytan med mjöl, eftersom den är tillräckligt fet och fastnar inte. Det är mycket bekvämt att göra detta på bakplåtspapper.
8. Gör samma sak med chokladdeg - kavla ut den tunt.
9. Lägg en deg ovanpå den andra.
10. Och rulla ihop dem.
11. Skär rullen i bitar som inte är mer än 8-10 mm tjocka.
12. Lägg kakorna på pergament och rulla dem med en kavel så att deras tjocklek inte är mer än 5 mm.
13. Lägg kakorna på en bakplåt, som skickas till den uppvärmda ugnen till 200 grader i 30-40 minuter. Låt de kokta kakorna svalna, lägg dem sedan i en vas och servera.
Se även ett videorecept om hur man gör smörkakor:
