För att bevara aprikoser så länge som möjligt måste de vara förberedda för framtida bruk. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av torkade aprikoser med ben (aprikos). Videorecept.
Aprikos är en torkad aprikos med en sten. Denna torkningsmetod är den mest skonsamma mot frukten. Men för livsmedelsapplikationer som bakverk kan torkad aprikos med gropar inte användas. Sådana frukter är bra för kompott eller egen konsumtion. Idag används speciella tekniska ugnar för framställning av denna torkade frukt, och produktionsprocessen inkluderar också användning av kemikalier (till exempel svaveldioxid) och andra tillsatser. Detta ger frukten en ljusorange nyans, säljbart utseende och gör den hälsofarlig. Därför rekommenderas det inte att köpa torkade aprikoser, särskilt de med en intensiv färg. I sådana fall finns det ett bra alternativ att laga torkade aprikoser hemma.
Torkad aprikos är inte sämre än färsk frukt när det gäller innehållet av näringsämnen. Eftersom aprikoser är lättfördärvliga frukter är torkning ett av de bästa alternativen för att bevara det utan mycket pengar. Det klassiska sättet att laga aprikoser är en naturlig process där solen och luften eller en ugn är inblandade. Det är viktigt att inte bara torka aprikoserna ordentligt, utan också att lagra de torkade frukterna korrekt. För att behålla torkad frukt så länge som möjligt måste du följa vissa regler:
- Lägg torkningen i gasväskor.
- Håll dem hängande.
- Rummet ska vara svalt och väl ventilerat.
- luftfuktigheten i rummet är minimal.
- Lagringstemperatur högst + 10 ° С.
I avsaknad av sådana regler förvaras torkade aprikoser i papperspåsar eller glas, tätt slutna burkar. Då och då öppnas de en kort stund för ventilation.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 232 kcal.
- Portioner - valfri mängd (aprikosens vikt reduceras med 5-6 gånger när den torkas)
- Tillagningstid - 6-8 timmar i ugnen, 7 dagar utomhus
Ingredienser:
Aprikoser - valfri mängd
Steg för steg beredning av torkade aprikoser med gropar (aprikoser), recept med foto:
1. Välj stora, inte alltför saftiga aprikoser med fast massa och hög sockerhalt. Frukter måste vara fullt mogna, oskadade och fria från röta. Tvätta aprikoserna så noggrant att den färdiga torkade frukten kan ätas otvättad. Annars kommer han att tappa några av näringsämnena.
2. Bred ut aprikoserna på en bomullshandduk och låt torka helt.
3. Överför aprikoserna till ett bakplåt, lägg alla frukter tätt. Skicka dem till en uppvärmd ugn till 60 grader. Torka dem i 6-8 timmar med luckan på glänt. Vänd dem då och då för att torka jämnt på alla sidor. Kyl den färdiga aprikosen (torkade aprikoser med gropar) till rumstemperatur och överför till en plats för ytterligare förvaring. Om du vill torka aprikoser utan ugn, men på gatan, lägg dem i solen eller göm dem i skuggan. Den naturliga torkningsprocessen tar ungefär en vecka. Ta med aprikoserna inomhus på natten och vänd dem flera gånger under dagen.
Se även ett videorecept om hur man torkar aprikos hemma.
