Aprikosens ursprung, dess kemiska sammansättning och kaloriinnehåll. Användbara och skadliga egenskaper. Kontraindikationer att använda. Urvalstips och recept för att förbereda rätter med torkad aprikos.
Kontraindikationer och skada av aprikos
Det är ingen hemlighet att den moderna industrin låter dig förlänga produktens hållbarhet eller förbättra dess konsumentegenskaper med hjälp av kemikalier. Ett stort antal torkade frukter produceras med ytterligare behandling med svaveldioxid och torkas i specialugnar och värmedynor. En liknande aprikos förlorar inte bara några av sina vitaminer, utan blir också hälsofarlig. Det är rättvist att säga att en miljövänlig produkt med en rik vitamin- och mineralkomposition, extremt användbar för kroppen, kan orsaka negativa reaktioner när den konsumeras.
Möjlig skada på aprikos kan manifestera sig enligt följande:
- Utveckling av matallergier … Det är nödvändigt att använda aprikoser med stor omsorg för människor som är benägna att matallergier. Om det finns en individuell intolerans mot produkten, bör den helt uteslutas från kosten.
- Förvärring av mag -tarmsjukdomar … Vid diagnostiserad gastrit, kolit och andra mag -tarmsjukdomar bör en strikt diet följas. Den aktiva användningen av torkad frukt kan förvärra sjukdomen.
- Ökade sockernivåer … Fruktos och glukos, som ingår i aprikoser, är inte kontraindicerade vid diabetes, men överdriven användning kan leda till negativa resultat.
- Störning i matsmältningssystemet hos barn under 1 år … Användningen av aprikoser under den tidiga livstiden är kontraindicerad, eftersom kan orsaka uppblåsthet, kolik och matsmältningsproblem.
Det är känt att sammansättningen av torkad aprikos domineras av kolhydrater, som lätt absorberas av kroppen. Produkten har dock ett högt kaloriinnehåll, så den bör konsumeras med försiktighet, särskilt av personer som är benägna att vara överviktiga.
Hur man gör en aprikos
Processen att förbereda torkad frukt är otroligt enkel och miljövänlig. Det kräver inga komplicerade steg. Användning av hjälpämnen eller anordningar krävs inte heller.
Det räcker med att plocka stora aprikosfrukter från trädet och låta de mindre mogna tills de är helt uttorkade. Denna tillverkningsmetod säkerställer full mättnad av frukten med användbara ämnen och deras bevarande i den färdiga produkten.
Därefter plockas den färdiga aprikosen från grenarna och skickas till förvaring i torra, mörka rum.
Naturligtvis behöver trädet måttlig vattning och ytterligare näring av rotsystemet, vilket är nyckeln till korrekt fruktmognad.
Vissa företag bedriver en annan teknik för att bli rik-snabb. För att underlätta och förkorta produktionstiden, plockas och torkas ibland omogna frukter konstgjort i speciella torkugnar.
Ibland används kemikalier som kan skada kroppen för att förbättra presentationen och förlänga hållbarheten. I bästa fall kommer en sådan aprikos helt enkelt inte att vara fördelaktig, i värsta fall kommer det att orsaka allergiska reaktioner eller andra oönskade hälsoeffekter.
Aprikosrecept
Ett stort antal fördelaktiga egenskaper är ett utmärkt komplement till den fantastiska smaken av torkad aprikos. Gourmets från olika länder har uppskattat denna produkt till fullo och använder den ofta vid beredning av olika rätter. De flesta recepten är från det asiatiska köket.
Vissa människor äter aprikoser som en separat produkt, en efterrätt. Och vi föreslår att tillaga följande rätter med torkad aprikos:
- Samsa med aprikos … Detta är en populär variant av patties. Grunden för deras tillagning är smördeg, som du kan laga själv eller köpa färdigt. Ingredienserna är: smördeg (1 förpackning), aprikos (200-400 g), ägg (1 st), socker och sesamfrön för dekoration. Till fyllningen är det bäst att använda hemlagad torkad aprikos. De köpta frukterna måste hällas med kokande vatten och lämnas i 2-3 timmar, för att inte bara mjuka dem, utan också för att ta bort eventuella toxiner. Släpp sedan benen och skär fruktköttet i små tärningar. I nästa steg bildar vi rutor av lämpliga storlekar av smördeg, 10-15 cm anses vara optimala. Lägg 2-3 msk av den resulterande aprikosen på varje bit och linda degen i en triangel. Vi fäster kanterna väl, täcker ytan med ett ägg, strö över socker och sesamfrön. Det är nödvändigt att baka en sådan maträtt i 20 minuter vid 180 ° C.
- Pilaf … Det är känt att det finns många alternativ för att förbereda denna populära maträtt. Det ursprungliga receptet innebär matlagning på en eld med tillsats av lamm och ganska specifika kryddor. Men många människor övar ett enklare sätt att använda allmänt tillgängliga produkter. För vårt recept behöver du följande ingredienser: fläsk (500-600 g), ris (2 koppar), lök (1 st.), Vitlök (1 huvud), morötter (2 st.), Russin (50 g), aprikoser (100 d), lagerblad (1-2 st.), dill och persilja, basilika, salt och kryddor efter smak. Vi börjar laga mat genom att skära köttet i bitar av medelstorlek och rosta dem. Skär den skalade löken i halva ringar och stek med morötterna. Blötlägg russin och torkade aprikoser i kokande vatten, ta sedan bort benet och hacka fint. Sedan lägger vi köttet, stekta grönsaker, torkad frukt i en stekbehållare, tillsätter hackade örter, salt och kryddor. Kryddor som berberis, kumminfrön, olika typer av paprika och gurkmeja fungerar som ett utmärkt tillskott. Häll väl tvättat ris där. Fyll med 4 glas vatten. Vi lägger ett helt vitlökhuvud efter att tidigare ha skalat en del av skalet. Vi skickar det till en måttlig värme eller till en långsam spis. Den ska släckas tills vätskan har avdunstat helt.
- Aprikoskompott … Denna söta hemlagade dryck gjord av torkad aprikos är mycket hälsosam och lätt att göra. För honom behöver vi 200-300 g aprikoser, 350 g socker och 1,5 liter vatten. De torkade frukterna tvättas noggrant, läggs i en kastrull, hälls över med vatten och socker tillsätts. Sätt på eld och koka upp. Långkok krävs inte för att inte förstöra näringsämnena. Men att låta det brygga är huvudregeln för vitamindrycker. Du kan också lägga till andra typer av torkad frukt, citronmassa eller kryddor som kanel eller vanilj.
Intressanta fakta om aprikos
Det är känt att endast torkad aprikosmassa oftast äts och kastar ben. Nyligen genomförda studier har dock visat att denna del av produkten också kan vara mycket användbar.
Om du äter 3-4 ben om dagen kan du skydda dig mot utveckling av cancertumörer. Vitamin B17 som finns i dem har en skadlig effekt på främmande celler, utan att påverka utvecklingen av friska. Produkten låter dig avbryta metastaseringsprocessen, stärker det mänskliga immunsystemet.
Många kosttillskott som innehåller Laetrile (vitamin B17) finns nu på marknaden, men hemlagade aprikoser används bäst för maximal effekt.
Se videon om aprikosen:
Fångstfrasen "Allt genialt är enkelt!" mycket lämplig för att beskriva en så enkel produkt som aprikos. Tillagad i solen, med en rik tillgång på vitaminer och näringsämnen, är det en gåva från naturen själv.
