Under vintersäsongen finns det inget godare än att äta en sked fruktmousse. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av päronmos till vintern med socker. Videorecept.
Vinterberedningar från mogna och söta päron är mycket goda. Aromatiska konserver, kompott, sylt och päronpuré med socker för vintern är gjorda av frukterna. Hur man lagar det senare kommer vi att prata i denna recension. Fruktfylld, aromatisk puré, med en behaglig lätt konsistens, är lika omtyckt av både barn och vuxna. Det kokar inte ner till en stor förlust av fukt, men behåller sin viktlösa struktur. Det är mycket lönsamt att förbereda sådana desserter för vintern, eftersom saftiga och välsmakande päron endast är tillgängliga på sommaren och det är svårt att hitta högkvalitativ naturlig frukt i december eller februari. Dessutom är detta ett bra sätt att bevara frukten länge, eftersom päron, till skillnad från äpplen, kan inte lagras under lång tid. Därför är denna godbit av den varma sommartiden bättre att förbereda sig för vintern i form av hemskydd. Dessutom innehåller den saftiga massan av päron, även i bearbetad form, många användbara ämnen. Dessa är karoten, B -vitaminer, pektin, fibrer, tanniner, sorbitol, karotenoider samt askorbinsyra, äppelsyra, citronsyra och folsyror.
Konserverad päronpuré är bra inte bara som en oberoende dessert. Detta är en utsökt söt te efterrätt som kan appliceras på en brödskiva eller serveras med pannkakor. Filtret används som bas för läckra desserter och kakdekoration. Det är en fyllning för att baka pajer, pajer och pannkakor. Den används för mousser, smoothies och gelé. Detta preparat är perfekt för att mata de små. Eftersom päron är allergivänliga och inte orsakar uppblåsthet hos barn. Om du vill bevara pärons ljusa färg och den färdiga purén inte mörknar, lägg sedan till lite citronsyra i receptet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 3 500 ml burkar
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Päron - 2 kg
- Socker - 1 kg
- Dricksvatten - 50 ml
Steg-för-steg-beredning av päronpuré för vintern med socker, recept med foto:
1. För konservering, välj päron med samma fasthet, fast massa, omogna, utan brister eller stötar. Tvätta päronen, torka med en pappershandduk, skär dem på mitten och ta bort fröna från kärnan. Skär frukten i medelstora kuber. Efter skärning mörknar päron snabbt, så om du vill ha dem vita, strö sedan de skurna frukterna med citronsaft. Om du vill kan du skala skalet, då blir purén mjukare. Men kom ihåg att den maximala mängden vitaminer som finns i skalet.
2. Lägg den hackade frukten i en tjockbottnad kastrull och häll i dricksvattnet. Detta är nödvändigt för att förhindra att päronen brinner. Lägg dem på spisen, låt sjuda och koka i 10 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt sedan socker i en kastrull och koka i ytterligare 10 minuter. Om du inte gillar mycket söta preparat, tillsätt sedan citronsyra. Det kommer fortfarande att behålla den vita nyansen av frukten. Socker och syra är naturliga konserveringsmedel för päron. Utan dem, eller på grund av deras brist, kommer frukterna snabbt att försämras och bakterier kommer att föröka sig i dem.
4. Mal de kokta päronen med en mixer tills de är släta så att det inte blir några fruktbitar.
5. Lägg tillbaka purén till spisen och låt sjuda i 5 minuter på medelvärme, täckt. Tillsätt malda aromatiska kryddor om så önskas. De lämpligaste följeslagarna för päron är kanel, stjärnanis, kryddnejlika, kryddpeppar, muskotnöt, basilika, merian, salvia, kardemumma, lingon, havtorn.
6. Vid den här tiden, tvätta locken burkar med bakpulver och sterilisera dem över ånga. Eller pastörisera dem i ugnen. Lägg het potatismos på varma burkar och täck med lock. Linda in ämnet med en varm filt och låt svalna helt. Långsam kylning gör att arbetsstyckena kan förvaras under lång tid fram till nästa säsong. Förvara färdig päronpuré för vintern med socker i skafferiet eller källaren.
Se även ett videorecept om hur man gör päronpuré för vintern.
