Kycklingbröst är en öm och känslig del av fågeln, medan den är något torr, varför många ogillar den. Men om du gör en luftig soufflé av dem, som smälter i munnen, kommer fåglarna säkert att bli kär i den här delen och kommer ständigt att laga mat.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Ordet soufflé uppfattas som en söt efterrätt. Det behöver dock inte vara sött, soufflé kan också vara salt, samtidigt en oberoende och kosträtt. Om du vill överraska din familj och gäster, förbered sedan en kycklingfilé soufflé. Den oväntade smaken väcker mycket beröm och beundran. Nutritionister rekommenderar att denna värdefulla produkt ingår i terapeutiska dieter och barnläkare - i kosten för de minsta finsmakarna. Inte en enda person, varken en vuxen eller ett barn, kommer definitivt att vägra en utsökt kyckling soufflé. Det kan också ingå i menyn för dem som går ner i vikt, för kycklingfilé bantar och kan avnjutas även sent på kvällen.
Du kan laga soufflé från kokt eller färskt kött, ångat eller bakat i ugnen. Alla alternativ är bra, men idag föreslår jag att du använder en ugn. Maten i den visar sig vara särskilt öm och hälsosam. För att förbereda det behöver du en minsta mängd mat. Detta gör fyra bra, hälsosamma och näringsrika portioner! Rätten har en smulig och öm struktur, den skärs som en paj och serveras på något sätt. Till exempel trianglar, ovaler, rutor. När allt kommer omkring är servering alltid viktigt, särskilt om du bestämmer dig för att laga en måltid för gäster eller barn.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 107 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 st.
- Hård ost - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil - 100 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en liten nypa
Steg för steg förberedelse av kycklingbröst soufflé
1. Tvätta kycklingfilén, skala av filmen och torka med en pappershandduk. Vrid den sedan genom det fina gallret på en köttkvarn eller avbryt med en mixer. Köttets konsistens ska vara enhetlig och slät, då blir soufflén väldigt mjuk.
2. Vrid också den skalade löken, som har tvättats i förväg.
3. Lägg ost riven på ett medium eller fint rivjärn till produkterna och tillsätt gräddfil.
4. Krydda maten med salt och en nypa peppar. Tillsätt eventuella kryddor och örter efter önskemål. Knäck äggen försiktigt. Skicka äggulorna till köttfärsen och häll det vita i en ren och torr behållare.
5. Rör om färsen ordentligt för att fördela maten jämnt.
6. Vispa de vita med en mixer tills de är vita, öka i volym med 4 gånger och bilda ett luftigt skum. Lägg dem i köttfärsen. Jag uppmärksammar det faktum att proteinerna måste placeras i en torr behållare, annars kommer det inte att vara möjligt att få önskad konsistens, även på grund av en droppe vatten.
7. Knåda försiktigt degen så att proteinerna inte sätter sig och luft inte kommer ut ur dem, vilket ger soufflén luftighet.
8. Smörj en ugnsform med ett tunt lager vegetabilisk olja eller smör och häll ut degen som är platt.
9. Skicka soufflén till en ugn som är uppvärmd till 180 grader och baka den tills den är gyllene. Kontrollera beredskapen med en tandpetare av trä - den måste vara torr.
10. Servera soufflén varm, men den är lika god och kall. Du kan använda den på många sätt: med gräddfil, dina favoritsåsar, färsk sallad eller bara en kopp te.
Se även videoreceptet på hur man gör kyckling soufflé.
[media =
