En kryddig och aromatisk kötträtt - hemlagat torkat kycklingbröst. Har du provat det? Så det är dags! Dessutom är det steg-för-steg fotoreceptet som jag föreslår mycket enkelt att utföra. Videorecept.
Inte ett enda festbord är komplett utan en tallrik med kallskuret. Gör ditt eget ryckiga kycklingbröst hemma! Detta är ett mycket enkelt och gott recept. Bröstet är doftande och ömt. Att laga jerky kött kräver nästan ingen ansträngning från din sida, bara lite tålamod. Här krävs inga speciella torktumlare, bara ren gasväv och ett kylskåp. Av produkterna behöver du bara fylla på med kött, salt och svartpeppar.
I detta fall används kycklingfilé, men andra typer av kött kan tillagas med samma recept. Till exempel fläskfilé, kalvköttsmassa, ankbröst, etc. Allt salt är lämpligt: fint, grovt, vanligt, hav, jodiserat. När jag samlade information om detta recept kom jag över fler alternativ där kryddor används, som du helt och fullt kan använda efter eget val. Jag klarade mig med en svartpeppar. Men för att förbättra smaken används en mängd olika kryddor: koriander, kummin, paprika, peppar, etc. Det finns recept där kryddor används för att göra alkoholhaltiga tinkturer av konjak eller rom. Köttet kommer att visa sig vara gott, måttligt salt och med en god doft. Färdigt kött serveras som ett separat mellanmål eller pålägg på smörgåsar. För smörgåsar eller skivor ska den vara mycket tunt skivad. ju tunnare du skär den desto godare blir den.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 58 kcal.
- Portioner - 1 filé
- Tillagningstid - 10 dagar
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 1 st.
- Salt - 100 g
- Malad svartpeppar - 1 tsk
Steg för steg tillagning av torkat kycklingbröst hemma, recept med foto:
1. Välj en lämplig behållare för saltning av kött och häll hälften av saltet i den.
2. Tvätta ankfilén, ta bort folien och torka väl med en pappershandduk. Lägg den på en saltkudde och strö över resten av saltet ovanpå. Det är nödvändigt att köttet täcks med salt på alla sidor.
3. Stäng filén med lock och låt stå i kylen i 1 dag. Under denna tid kommer den att vara välsaltad, den blir tätare, minskar i storlek och en vätska bildas i behållaren.
4. Skölj det syltade bröstet under rinnande vatten och torka väl med en pappershandduk.
5. Gnid köttet på alla sidor med slipad svartpeppar.
6. Slå in den med ren gasväv eller annan bomullstyg. Ställ in den i kylen och förvara den i 7-10 dagar. Ta ett prov efter en vecka. Ju längre köttet är i kylskåpet, desto tätare och tuffare blir det. Justera därför beredskapsgraden själv. Om du vill få en mjuk balyk, blötlägg filén i 3-4 dagar, för torkat kött tar det 10 dagar. Skala det färdiga hemgjorda kycklingbröstet lite svartmalen peppar och servera. Förvara den i kylskåpet i pergament eller ostduk.
Se även ett videorecept på hur man lagar torkat kycklingbröst hemma.
