Ett steg-för-steg-recept med ett foto av mager och vegetarisk ärtsoppa med torkade porcini-svampar. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Ärtsoppa tillagas oftast med rökt revben eller rökt korv. Men du kan laga den med svamp. Svampsoppa tillagas med färska champinjoner eller ostronsvampar och vildsvamp. Torkad svamp kan dock användas. Jag föreslår ett recept på ärtsoppa med torkade porcini -svampar. Det är mycket gott, och inte mindre än en soppa med kött. Den visar sig vara rejäl, aromatisk och med en rik svampsmak. Och om du inte fastar, för denna soppa är mager, sedan kan du krydda den med gräddfil eller grädde vid servering. Varm buljong, kokta ärtor och vilda porcini svampar värmer, ger näring och tillfredsställer helt dina smaklökar. En fantastisk kombination av produkter ger fantastiska resultat. Förbered denna ovanliga maträtt, du kommer säkert att njuta av den, särskilt på en frostig vinterdag.
Denna vegetariska soppa är gjord på torkade vita svampar. Denna typ av svamp är ganska dyr, så om din budget är snäv kan du använda mer prisvärda sorter. Till exempel kommer en bra buljong att bli av torkade kantareller, boletus, honungsagar etc. Även om du i avsaknad av skogspresenter kan göra en soppa baserad på champignon eller ostronsvamp. För mer smak, lägg till svampkrydda i soppan, det kommer att ge rätten en fantastisk lukt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 26 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 45 minuter, plus 3 timmar för blötläggning av ärtor
Ingredienser:
- Torkad porcini svamp - 30 g
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kryddor och kryddor efter smak
- Morötter - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Torkade ärtor - 200 g
Steg för steg beredning av ärtsoppa med torkade porcini -svampar, recept med foto:
1. Sortera ärtorna, ta bort skräpet, tvätta och häll i en skål.
2. Fyll den med 1 till 3 vatten och låt dra i minst 3 timmar. Du kan lämna det över natten. Under denna tid kommer ärtorna att öka 2-3 gånger. Därför, när du väljer redskap för blötläggning, överväg denna funktion i bönan.
3. Överför de blötlagda ärtorna till en sil och skölj under rinnande vatten.
4. Överför ärtorna till en kastrull. Tillsätt skalad lök, lagerblad, pepparkorn och andra kryddor efter smak.
5. Fyll ärtorna med vatten och koka på spisen i en halvtimme. Om det bildas skum under tillagningen, ta bort det med en hålslev.
6. Efter 30 minuter doppar du morötterna i en kastrull, som skalas och finhackas eller rivs.
7. Ta upp svamp i soppan parallellt. Häll kokande vatten över dem och låt dra i en halvtimme. Det är nödvändigt att de fördubblas i volym.
8. Lägg svampen ur saltlake, men häll inte ut vätskan som de blötlagts i.
9. Överför svampen till en kastrull med soppa och häll försiktigt saltlake där de blötlagts genom en sil. Försök att inte få ner sediment i soppan.
10. Smaksätt soppan med salt och malen peppar. Tillsätt kryddor efter smak om så önskas. Koka soppan tills den är mjuk: ärtorna och morötternas mjukhet. Ju längre du tillagar soppan, desto mer kokar ärtorna och blir till en purékonsistens. Därför, om du vill se hela ärtor i en tallrik, så överkok inte baljväxterna. När ärtorna är mjuka, ta bort grytan från spisen.
Servera den färdiga soppan varm med krutonger eller krutonger, och om du vill kan du lägga till en sked gräddfil på tallriken.
Se även ett videorecept om hur man gör en soppa med torkade porcini -svampar.
