Ta reda på varför många professionella idrottare vägrar att äta kycklingbröst regelbundet och vilka faror denna proteinprodukt döljer. Proteinföreningar är byggstenarna från vilka alla kroppsvävnader skapas. Det är ganska uppenbart att för att våra kroppar ska fungera korrekt måste det finnas tillräckligt med protein i kosten. I bodybuilding rekommenderas kyckling ofta.
Detta beror på att kyckling är en utmärkt källa till proteinföreningar och anses vara en kostprodukt. Men frågan uppstår, vilka knep gör producenterna för att påskynda fjäderfäets tillväxt och få maximal inkomst? Idag är det ingen hemlighet för någon att kycklingbröst och antibiotika är nära sammanflätade. Låt oss ta itu med denna fråga och ta reda på var sanningen är.
Kycklingbröst och antibiotika: hur illa är det?
Idag vänder allt fler människor uppmärksamheten mot hälsosamma livsstilssystem. Under de senaste åren har fitness blivit populärt, och sport innebär att man ordnar rätt kost. Vi har redan sagt hur viktiga proteinföreningar är för kroppen. Samtidigt rekommenderar nutritionister att använda främst animaliskt protein. Detta beror på den fullständiga aminosyraprofilen, eftersom växtprotein inte innehåller några aminer.
Djurprodukter som är rika på proteinföreningar innehåller dock ofta mycket fett. Dessa ämnen är skadliga för kroppen om de konsumeras i stora mängder. Det kan tyckas att vi befinner oss i en ond cirkel. Det finns dock en utväg - dietkött - kanin och fjäderfä. Det mest prisvärda för majoriteten av befolkningen är kyckling. Idag finns denna produkt i kosten för varje kroppsbyggare och i stora mängder.
Det verkar som om en lösning har hittats, men här påminns vi om att kycklingbröst och antibiotika kan hänga ihop. Vid ett tillfälle pratades det mycket ofta om detta, men nu har passionerna något avtagit. Vi kommer inte att gå in på frågan om varför detta hände, men vi kommer att överväga problemet från början - platsen där kycklingen växte och gick upp i vikt.
Läget för den moderna livsmedelsindustrin är av stor oro. Detta gäller även för fjäderfäodlingar. Nu pratar vi inte om allvarliga kränkningar av sanitära standarder, som också äger rum, detta är ett ämne för en separat artikel. Om du vill förstå hur kycklingbröst och antibiotika hänger ihop, måste du spåra hela processen med kycklingköttsproduktion.
Så snart kycklingen är född börjar den omedelbart få särskild näring, som är balanserad i innehållet av vissa ämnen. Tyvärr observeras inte balansen enligt de parametrar som gör att ungen kan utvecklas normalt, utan strikt enligt principen om maximal ekonomisk nytta för producenten.
Det är helt klart att i en sådan situation kan man inte klara sig utan användning av läkemedel som kan skydda kycklingen från olika sjukdomar och samtidigt gå upp i vikt så snabbt som möjligt eller öka äggproduktionen. Döm själv, om för fyrtio år sedan en fabrikshöna producerade flera dussin ägg under hela året, är denna siffra idag två eller fler hundra. Situationen är liknande med slaktkycklingar, som höjs för kött. De går nu upp tre eller fyra gånger mer än tidigare.
Enligt de sanitära standarder som är godkända i vårt tillstånd kan kycklingen tillsammans med fodret ta emot antibakteriella läkemedel. Du har säkert redan förstått själv hur kycklingbröst och antibiotika hänger ihop. För rättvisans skull noterar vi att våra standarder är mycket lägre i jämförelse med samma USA. Det är verkligen lugnande, men inte särskilt mycket.
Enligt officiell information bör högst 20 gram av ett läkemedel som penicillin falla på ett ton kycklingkött. Om vi tar USA är det tillåtet att använda tetracyklinantibiotika, vilket är förbjudet i vår stat. Men dessa preparat kommer också till oss med importerat fjäderfäkött. Samtidigt är kycklingbröst och antibiotika i USA bara en liten del av problemet. I det här landet utbryter periodiskt skandaler i samband med tillverkarnas användning av hormonella läkemedel. Det gäller visserligen mestadels kött från nötkreatur, men det ändrar inte kärnan i problemet.
Låt oss inte uppmärksamma problemen i andra länder, eftersom det finns tillräckligt med egna. Användningen av antibiotika under kycklingens livslängd förvärras i de sista produktionsstadierna. Nu menar vi proceduren för klorering av kött, under vilket slaktkroppen sänks ner i speciella behållare fyllda med klorinnehållande medel.
Som ett resultat dör alla bakterier som levde på slaktkroppens yta, men klor kommer också in i köttet. Idag är allt känt om skadan på kroppen av ren blekmedel, men samtidigt om analogerna av detta ämne. Används idag i olika branscher är tysta. Under 2009 antogs nya standarder som reglerar användningen av klorinnehållande medel, och i jämförelse med de tidigare kraven minskade de med fyra gånger.
Men på grund av bristen på medel för rekonstruktion av produktionen fortsätter många fjäderfäodlingar att använda det gamla kloreringssystemet. Perättiksyra och kloramin som rekommenderas för användning idag är inte lika giftiga för människor som blekmedel, men dessa komponenter används i höga doser för att uppnå det önskade resultatet.
Alla dessa giftiga ämnen, som användes av tillverkaren för att få maximal vinst, hamnar på vårt bord och sedan i kroppen. Det är detta faktum som kan förklara ökningen av antalet allergiska reaktioner på denna kost, som vi tror, produkt. Låt oss inte glömma att varje ny generation antibiotika som skapas av läkemedelsföretag visar sig vara en storleksordning som är mer kraftfull än den föregående.
Detta beror på att patogener anpassar sig, eftersom vi tillsammans med kyckling och ägg använder antibiotika. Detta är också relaterat till rekommendationer från barnläkare att inte mata barn med kycklingkött från stormarknader. Det är ganska uppenbart att kycklingen som odlades i byn inte använde antibiotika och kan betraktas som en miljövänlig produkt. Glöm dock inte. Att i en sådan situation ökar risken för att utveckla en så allvarlig och ibland dödlig sjukdom som salmonellos.
Vi undersökte förhållandet mellan kycklingbröst och antibiotika endast i förhållande till kött som säljs i stormarknader. Många människor älskar att äta snabb kyckling och nya utmaningar väntar dem. Nästan alla säljare av grillad kyckling och rökt fjäderfäkött använder olika ämnen för kemikalisering av råvaror. Det kommer till och med användningen av formalin. Detta ämne används idag i synnerhet för balsamering av döda kroppar och är mycket farligt för en levande organism.
Men du måste erkänna att det är svårt att ge upp grillad kyckling, och detta beroende påtvingas oss av mononatriumglutamat. Det är en godkänd syntetisk smakförstärkare som ofta används i livsmedelsindustrin. Att veta hur kycklingbröst och antibiotika hänger ihop, det återstår bara att tänka på de återstående fördelarna med fjäderfäkött framför nötkött. Enligt vår mening finns det inga alls. Observera att så mycket du gillar kycklingskinnet är det säkrare för dig att ta bort den.
I hela världen är det mest populära kycklingköttet bröst. Detta beror främst på den minimala fetthalten. När det gäller det högre innehållet av proteinföreningar jämfört med kycklingben är allt inte så uppenbart och det finns ingen grundläggande skillnad.
I allmänhet är kycklingben ett separat ämne, eftersom många myter har samlats runt dem, varav många är ganska pålitliga. Vi har ihåg USA flera gånger idag med sina antibiotikastandarder. Men nu i Amerika och Europa förändras situationen till det bättre när det gäller inhemsk konsumtion.
Detta gäller alla produktionsstadier. Det är ganska uppenbart att kostnaden för sådana kycklingar är mycket högre, men invånare i europeiska länder och USA har gjort sitt val. Naturligtvis finns det många myter kring kycklingkött och allt är till och med svårt att komma ihåg. Det bästa alternativet för dig skulle vara att söka efter och vidare samarbete med en bonde som inte använder olika tillsatser vid hönsuppfödning.
Vi hör ofta att kycklingar pumpas med hormonella läkemedel för att påskynda deras tillväxt. Men i praktiken händer detta inte, eftersom kostnaden för sådana medel är hög. En annan sak är att det är fullt möjligt inom djurhållning. Ibland pumpas det med vatten för att öka köttets vikt. Det gör också köttet mer saftigt som ett resultat. Om vanligt vatten användes är det inga problem.
Kycklingbröst och antibiotika: Kan läkemedel tas bort från fjäderfäkött?
Som nutritionister försäkrar oss, finns det sätt att eliminera antibiotika från fjäderfäkött. Låt oss prata om detta också.
Matlagning
- Älskare av kycklingbuljong kan rekommenderas att bara konsumera fjäderfä.
- Om du köpte kyckling i snabbköpet bör du inte använda den resulterande buljongen till mat.
- Den maximala mängden giftiga ämnen samlas i huden och svansen, som inte rekommenderas för konsumtion.
- Försök att inte konsumera några slaktbiprodukter.
- När du lagar kyckling bör du först blötlägga den, sedan koka i ett par minuter och tömma vattnet.
- Om du inte kan leva utan slaktbiprodukter, bör de blötläggas och kokas länge.
- Använd inte ben för gelékött.
Blötläggning
Ett stort antal giftiga ämnen löser sig väl i vatten. Om du inte vill äta kycklingbröst och antibiotika samtidigt måste köttet blötläggas innan det tillagas. Detta kan göras på följande sätt:
- blötlägg i flera timmar i saltat vatten;
- använd vatten med citronsaft;
- i mineralvatten;
- tillsätt ättika i vattnet;
- blötlägg i vatten i 15 minuter, efter att ha strött köttet med mycket salt och läsk.
Du kan också använda vanligt vatten, men det bör bytas flera gånger, till exempel varje timme. Naturligtvis, även efter dessa åtgärder, kommer kycklingbröstet att innehålla antibiotika, men deras koncentration kommer att minska avsevärt. Vi rekommenderar också att inte använda importerat fjäderfäkött, och orsakerna till detta nämndes ovan. Det är all information vi har förberett för dig om detta ämne. Försök att använda ekologiska produkter, även om de är dyrare.
Hur man väljer rätt kycklingbröst, se nedan:
