TOPP-4 recept med ett foto av en pannkakskaka till Shrovetide. Hemligheter och finesser för matlagning hemma. Videorecept.
Pannkakor till Maslenitsa äts med glädje av både barn och vuxna. Men tänk om du gör en pannkakskaka istället för de vanliga pannkakorna? Detta är en mycket elegant och vacker maträtt som kommer att dekorera det festliga bordet. Pannkakskakor för fastelagret tillagas av förgräddade tunna pannkakor, vilket inte är svårt, men tar lång tid. Hemlagad pannkakskaka är söt och inte söt. Allt kan vara en fyllning. Till exempel, för ett mellanmål alternativ, gör en pannkaka kaka med saftig kyckling, en pannkaka kaka med stekt svamp och lök, en pannkaka kaka med ost eller kött. Bred pannkakorna med köttfärsgryta, grönsakskaviar, fiskskivor, pålägg med majonnäs, paté … Till en söt efterrätt, förbered vilken grädde som helst till en pannkakskaka, till exempel vaniljsås, gräddfil, keso, smör. Pannkakor fylls med hemlagad marmelad, vispad grädde, färsk frukt och bär. Allt beror på kockens fantasi.
Hemligheter och finesser i matlagning
Huvudingrediensen för en pannkakskaka är pannkakor, de kan vara vilken som helst: enkel, jäst, tunn, etc. Den klassiska designen av produkten är tårta, d.v.s. i lager, lägg ut de bakade pannkakorna i form av kakor ovanpå varandra. Denna design kallas också pannkaka pajer. För formning läggs pannkakor på en platt tallrik, som växlar mellan fyllningens lager. Pannkakskakan monteras ofta i en delad form för att göra den jämnt och vackert.
Ju fler lager bruna pannkakor det finns, desto mer tillfredsställande kommer den färdiga rätten att komma ut. Tänk i så fall på att du måste laga fler fyllningar. Den beredda pannkakskakan för Shrovetide hålls vanligtvis i kylen för bättre impregnering. Men ibland sätts de ihop och bakas i ugnen.
Pannkakskaka med gräddfil
Pannkaka -gräddtårta - härdens komfort. Om du gillar pannkakor med gräddfil, kommer du definitivt att gilla den här efterrätten. Det är väldigt enkelt att göra, så receptet kommer att tilltala nybörjare. Det kräver inga speciella färdigheter, och resultatet är fantastiskt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 398 kcal.
- Portioner - 1 tårta
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Ägg - 4 st.
- Gräddfil - 400 g
- Mjölk - 3 msk. i degen, 4 msk. i glasyren
- Smör - 40 g
- Socker - 150 g per deg, 400 g per grädde, 2 msk. i glasyren
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar i degen, hur mycket det kommer att krävas för att smörja formen
- Mjöl - 2, 5 msk.
- Kakaopulver - 1, 5 matskedar
- Salt - en nypa
Tillaga en pannkakskaka med gräddfil:
- För pannkakor, vispa ägg med socker.
- Häll mjölk med vegetabilisk olja i äggmassan och vispa igen.
- Häll siktat mjöl, salt och socker i den flytande massan.
- Slå degen med en visp eller mixer tills klumparna löser sig.
- En förvärmd stekpanna, smörj med vegetabilisk olja och stek pannkakorna på varje sida i 1 minut tills de är gyllenbruna.
- Kyl de färdiga pannkakorna.
- För grädde, kombinera gräddfil med socker, vispa med en mixer tills det är fluffigt och öka i volym med 2 gånger.
- För glasyr, kombinera smör, kakaopulver, socker och mjölk i en kastrull. Lägg maten på spisen och värm den tills den är upplöst och omvandlas till en homogen massa.
- Smörj varje pannkaka med gräddfil. Häll glasyr på den övre pannkakan och ställ kakan i kyl ett par timmar.
Pannkakskaka med ostkräm
Pancake curd cake är en utsökt dessert för Shrovetide. En kombination av pannkakor, ostmassa och körsbär. En sådan delikatess kommer att dekorera alla festliga bord. Produkten är inte bara god, utan ser också original ut på bordet.
Ingredienser:
- Mjölk - 1 msk.
- Mjöl - 1 msk.
- Vatten - 1 msk. i degen, 0,5 msk. i gelatin
- Socker - 2 matskedar i degen, 2 tsk. i keso, efter smak till fyllning
- Ägg - 1 st.
- Bakpulver - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Keso - 200 g
- Gelatin - 2 matskedar
- Yoghurt - 400 g
- Vanillin - ett paket
- Körsbär - 200 g
- Gräddfil - 1 matsked
Tillagning av pannkakskaka till fastlandet med keso:
- Gör pannkakdeg. Blanda vatten som kokts upp, varm mjölk, vegetabilisk olja och ägg. Rör om maten tills den är jämn. Tillsätt mjöl, salt, socker och bakpulver till de flytande ingredienserna. Rör om med en mixer eller visp så att det inte blir klumpar i degen.
- Stek tunna pannkakor på båda sidor i en förvärmd stekpanna tills de är gyllenbruna. Kyl sedan ner dem.
- Förbered ostmassan. För att göra detta, slå keso med socker och gräddfil med en mixer så att det inte finns korn, men en homogen slät massa erhålls.
- Tvätta körsbären, torka dem och ta bort fröna.
- För att hälla gelatin, lös upp i vatten, värm, rör om och låt svälla. Kombinera den sedan med yoghurt, socker och körsbärsjuice. Blanda allt väl.
- Forma kakan. Lägg 1 msk på en pannkaka. l. ostmassa och lägg ovanpå körsbären, utlagda efter varandra. Rulla pannkakan till en rulle.
- Täck formen med plastfolie och häll i några skedar av fyllningen. Lägg två äggrullar ovanpå och fyll dem med fyllning. Upprepa lager med fyllda pannkaksrullar.
- Sätt den formade pannkakskakan i kylen för att stelna i 2-3 timmar.
- Vänd sedan formen och lägg efterrätten på ett fat.
Chokladpannkakskaka
Om du älskar enkla bakverk, experimentera med det här roliga alternativet chokladpannkaka. Det kan göras inte bara med den föreslagna grädden, utan också använda kondenserad mjölk, ostmassa eller annan grädde efter smak. Lägg till bär, nötter eller frukt till efterrätten om så önskas.
Ingredienser:
- Mjöl - 3/4 msk.
- Smör - 120 g
- Choklad - 120 g
- Mjölk - 300 ml
- Ägg - 3 st.
- Socker - 2 matskedar
- Vanilj extrakt - 0,5 tsk
- Salt - en nypa
- Grädde, 33% fett - 500 ml
- Socker - 0,3 msk.
- Chokladspån - till dekoration
Gör chokladpannkaka:
- Blanda siktat mjöl, socker och salt.
- Häll mjölk, ägg, vanilj i en annan behållare och rör tills det är slätt.
- Blanda den flytande och torra blandningen och knåda till en homogen deg.
- Smält smöret, lägg till det trasiga? bitar choklad och rör om tills det är upplöst. Kyl sedan massan och lägg i pannkakadegen.
- Ställ skålen med degen i kylen i 2 timmar.
- Sätt pannan på spisen, pensla med vegetabilisk olja och värm. Häll en slev deg i formen och baka pannkakorna på båda sidor i 1 minut. Coola tillagade pannkakor.
- Vispa grädden till mjuka toppar, tillsätt socker och vispa till styva toppar.
- Samla tårtan. Lägg pannkakan på ett fat och pensla med vispad grädde. Fortsätt montera kakan genom att växla lager och dekorera den färdiga kakan med chokladflis.
Pannkakskaka med kondenserad mjölk
Pannkakskaka med kondenserad mjölk för Shrovetide - ett recept speciellt för dem med en söt tand. Delikatessen är naturligtvis kaloririk, men det här är en riktig smakfest! Om du vill kan du med detta recept göra en pannkakskaka med vaniljsås eller med någon annan fyllning.
Ingredienser:
- Mjölk - 500 ml
- Mjöl - 150-170 g
- Gräddfil 20% fett - 200 g
- Kondenserad mjölk - 200 g
- Ägg - 4 st.
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar
- Socker - 4 matskedar
- Varmt vatten - 3 matskedar
- Kakao - 1 matsked
- Smör - 1 st.
- Salt - 0,25 tsk
Tillaga en pannkaka med kondenserad mjölk:
- Rör mjölk och ägg i en skål tills det är slätt.
- Häll siktat mjöl, socker och salt i den flytande massan. Blanda allt väl med en visp så att det inte blir några klumpar.
- Häll vegetabilisk olja i degen och knåda.
- Baka tunna pannkakor på båda sidor i en välvärmd stekpanna tills de är gyllenbruna och låt svalna.
- Blanda grädden för grädden, vispa med en mixer tills den är fluffig, tillsätt kondenserad mjölk och rör om.
- Lägg pannkakor på ett fat och smörj dem med grädde.
- För glasyr, kombinera socker, kakao och smör. Tillsätt kokande vatten (2 msk), värm och rör om tills det är slätt.
- Häll glasyren över pannkakskakan och ställ i kylen i 10-12 minuter för att dra.
