Ett snabbt mellanmål, en utsökt kryddig maträtt, ett stort lager av vitaminer - squashkaviar för varje dag. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagningen av den mest populära förrätten. Videorecept.
Med en tunn hud, utan frön, liten, öm … zucchini, gömmer sig i trädgården under gigantiska löv. Vad ska jag göra med krämig vit, grön, randig och andra skönheter? En rik skörd tar mycket plats om frukten hålls intakt. Varje år löser trädgårdsmästare problemet med att avyttra en oförutsedd gröda varje år. Det bästa och mest effektiva sättet att bearbeta ett överflöd av frukter är att laga utsökt hemlagad squashkaviar för varje dag. Förrätten tillagas enkelt och snabbt: alla produkter "fastnar" i följd, utan värdelös väntan. Men om så önskas kan kaviar rullas upp i burkar för vintern. Sedan måste du lägga till konserveringsmedel: 1 msk. bordsvinäger till en 2 liters burk färdig kaviar. Lägg den medan den fortfarande är varm i heta sterila burkar, sterilisera, rulla ihop med rena lock och linda den i en varm filt för att svalna långsamt.
För att göra kaviaren välsmakande måste du ta samma mängd tomater som zucchini. Då kommer förrätten att visa sig vara måttligt söt och sur och smakrik. Kaviarens intensitet kan justeras oberoende, beroende på mängden tillsatt vitlök och peppar. Dessutom, om du inte gillar kaviar med konsistensen av potatismos, kan grönsaker inte hackas, utan helt enkelt hackas mycket fint. Det kommer att visa sig vara en inte mindre god aptitretare. Zucchinikaviar används för att steka kött och grönsaker, muffins och souffléer tillagas av det, läggs till pajer och konsumeras precis så eller med en skiva bröd.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 95 kcal.
- Portioner - 1 kg
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Söt röd paprika - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Morötter - 1 st.
- Tomater - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Bitter peppar - 1 pod
Steg-för-steg-förberedelse av squashkaviar för varje dag, recept med foto:
1. Skala morötterna, tvätta och skär i bitar av valfri storlek. Skärmetoden är inte viktig, eftersom grönsaker i framtiden kommer att pureras med en mixer. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och skicka morötterna i den.
2. Skala löken, tvätta, skär i bitar och skicka efter morötterna.
3. Stek morötter och lök på medelvärme, rör om då och då i ca 5-7 minuter.
4. Tvätta courgetterna, torka, skär i kuber och lägg i pannan. Om frukterna är mogna, skala sedan först det hårda skalet och rengör de stora fröna.
5. Skala söt och bitter paprika från frön, ta bort stjälken, skär av skiljeväggarna. Detta är särskilt viktigt att göra med varm peppar, eftersom det är i sina frön som det finns mycket bitterhet. Skicka paprikan till grönsakspannan.
6. Krydda maten med salt, rör om och fortsätt koka i 7 minuter.
7. Tvätta tomaterna, skär och lägg i pannan.
8. Rör om och fortsätt braising.
9. Efter kokning, grädda grönsakerna på svag värme, täckta tills de är mjuka. Denna process tar dig cirka 10 minuter.
10. Ta bort de kokta grönsakerna från pannan och överför dem till en djup skål.
11. Mal grönsakerna med en mixer tills de är släta och släta. Om det inte finns någon mixer använder du en köttkvarn.
12. Lägg tillbaka grönsaksmassan i pannan, tillsätt vitlöken som passerat genom en press, rör om och låt sjuda i 3 minuter. Zucchinikaviar för varje dag är klar. Kyl det väl i kylskåpet och börja din måltid.
Se även ett videorecept om hur man lagar squashkaviar.
