Lista över alla mikro- och makroelement, vitaminer och syror i sammansättningen av butternut squash. Fördelarna och skadorna med denna grönsak för kroppen. Varianter av vad gott att laga från den första och andra kursen, bakverk. Notera! Mest av allt är fördelarna med muskotpumpa märkbara om du använder den rå eller stuvad, bakad, kokad. Stekt är mer sannolikt skadligt och till och med farligt, eftersom giftiga ämnen ackumuleras i det under bildandet av en skorpa. De förorenar blodkärl, lever och tarmar och förgiftar kroppen.
Skada och kontraindikationer för användning av muskotnötspumpa
Detta är nästan den enda grönsaken som kan konsumeras så mycket som möjligt av nästan alla. Förbudet mot det gäller endast personer med diabetes av alla typer, magsår och tolvfingertarmen, en kränkning av syra-basbalansen i kroppen. Detta beror på att fruktköttet innehåller mycket socker och kolhydrater, vilket är skadligt för sådana problem.
Pumpasaft konsumeras noggrant med ökat bilirubin och en sjuk lever. Barn och gravida kvinnor får inte använda det mer än 1-2 glas per vecka. Låt dig inte föras med dem och med galldyskinesi, cholecystit, pankreatit.
Viktig! Med gastrit, sår och kolit kan du bara dricka pumpasaft, frön är inte tillåtna i någon form.
Butternut squash recept
Du bör välja frukt med en ren, jämn hy och en ljus söt doft. Om de lyser, indikerar detta deras omognad. Det är absolut nödvändigt att knacka på grönsaken - ett "trä" ljud bör höras. Det bör rengöras tidigast 2-3 dagar före tillagning och förvaras under plastfolie hela tiden. Hel pumpa kan förvaras i cirka 6 månader på en sval, torr plats, helst i en källare. Det gör utsökta soppor, spannmål, potatismos, desserter, bakverk och mycket mer.
Låt oss dela recepten för de bästa rätterna:
- Fransk soppa … Detta är ett idealiskt alternativ för förskolebarn och gravida kvinnor, du kan välja det till frukost, lunch, middag. För att förbereda 4 portioner måste du skala och fröa den tredje delen av huvudgrönsaken, 1 selleri, en halv ingefära, 3 potatisar och en lök. Sedan gnids eller hackas allt detta i köttkvarn, saltas, peppar och stekas i smör på låg värme. Sedan kokas 5 liter vatten + 50 ml fet mjölk och blandningen hälls i vätskan. Det kokas i 20-25 minuter, varefter det vispas med en mixer, dekoreras med en kvist koriander och serveras med krutonger.
- Gryta … Baka först en medelstor pumpahalva, ta sedan bort all fruktkött från den, som måste mosas. Tillsätt nu 200 g riven keso, 50 g gryn, 50 g socker i mixerskålen och fortsätt vispa. När massan blir mjuk, slät, tillsätt 3 äggulor och smält smör (50 g). Smörj ugnsformen med den, där du måste lägga degen. Sedan placeras den i ugnen i 25-30 minuter tills en gyllene skorpa visas. Servera en färdigrätt med havtornsås, för vilken du bara behöver mala 200 g bär, tillsätt 80 g socker och häll 150 ml kallt kokande vatten, vispa med en visp.
- Pumpa paj … Börja med fyllningen - riv skalet av en halv citron och 100 g pumpamassa, tillsätt 2 ägg och mosad smör (50 g), honung (2 msk) och en nypa kanel. Nu ska massan bringas till en homogen välling med en visp eller mixer. Sedan skickas det till kylskåpet i en timme och uppmärksamhet ägnas åt degen. Basen bereds genom att hälla smält smör (150 ml) i mjöl (1 kopp), köra i ett ägg och tillsätta mjölk (50 ml). Därefter är degen socker och saltad efter smak, hälld i en ugnsform i ett tunt lager. Lägg ut fyllningen ovanpå det första lagret, häll sedan det andra och upprepa samma steg tills formuläret är fyllt till toppen. Det viktigaste är att det sista lagret inte kommer från fyllningen. Formen placeras i ugnen och förvaras vid en temperatur på 180 grader i 30 minuter tills den är helt bakad längs hela höjden. Bakverket kommer att vara klart när inget fastnar i det när tändstickan doppas inuti.
- Syrlig … Hemlandet för denna delikata och läckra dessert är Frankrike. Enligt det klassiska receptet är degen gjord av hackat smör (200 g), malet med mjöl (3 koppar) och strösocker (150 g). Lägg den färdiga massan i en behållare, täck med rå pumpapuré eller hackade bitar av denna grönsak och sätt in i ugnen i 30 minuter. I slutet dekoreras den kylda tårtan med färska bär runt kanterna, skärs i stora bitar och serveras med en milkshake.
- Fylld pumpa … Det finns inget komplicerat här, du behöver bara skära en pumpa i flera små bitar, tvätta, skala från frön och delvis från fruktkött. Lägg istället en blandning av stekt fläsk (250 g), lök (2 st.), Morötter (1 st.), Paprika (2 st.) Och salt. De fyllda grönsakerna skickas till ugnen eller ångkokaren tills de blir mjukare och bruna. De serveras bäst på en stor tallrik garnerad med sallad och grädde.
- Gröt … Detta är den mest populära pumparätten. Det behöver bara tvättas, skalas, skäras så litet som möjligt eller vridas genom köttkvarn, salt och socker efter smak. Lägg sedan till lite hirs, torkad frukt (katrinplommon och torkade aprikoser) och honung. Häll allt detta i en emaljpanna, häll mjölk så att den helt täcker blandningen och koka i 10 till 20 minuter på svag värme under konstant omrörning. Tillsätt en smörklump i slutet.
- Pumpakakor … För att göra ett dussin av dem, slå 200 g av en grönsak, blanda potatismos med havregryn (50 g), socker (90 g), vegetabilisk olja (50 ml) och vetemjöl (200 g). I slutet släck 1 tsk med ättika. läsk och tillsätt en nypa salt, knåda degen, skär ut cirklarna med ett glas och fördela dem jämnt på en bakplåt smord med raffinerad vegetabilisk olja. Baktiden ska vara minst 25 minuter; ju tunnare cirklar, desto mindre krävs det. Dekorera de färdiga kakorna med strösocker.
Notera! De befintliga kontraindikationerna för butternutpumpa indikerar att skalet är ganska lämpligt att äta, men det är inte särskilt gott - det har en bitter smak och är hårt. Skorpan förblir seg även efter den längsta värmebehandlingen.
Intressanta fakta om butternut squash
För första gången hittades frön av denna typ av pumpa, som är mer än 5000 år gamla, av forskare i Mexiko, som anses vara sitt hemland.
Till skillnad från sina runda kusiner används de inte som "lyktor" som förberedelse inför Halloween. Men detta hindrar inte att paraden till deras ära hålls varje år i Tyskland, staden Ludwigsburg. Pumpor tas hit från helt olika delar av jorden, och muskot har också hittat sin plats. Under evenemanget kan besökarna beundra skulpturerna gjorda av "andra päronet".
År 2001 odlades den största pumpan i Mexiko, som vägde 150 kg.
Förresten, just denna typ är bäst lämpad för att göra flingor och juicer på grund av dess känsliga och trevliga massa. Det är han som är den mest saftiga och smakrika, och den innehåller också minst kalorier.
På marknader och stormarknader misstas muskotnötsorter ofta för andra på grund av formens likhet.
Hur man lagar butternutpumpa - se videon:
När du väljer vissa recept för butternutpumpa bör du inte glömma att den är mest användbar i sin råa form. Den kan enkelt kombineras med andra grönsaker, kött- och fiskrätter, bär och frukt. I allmänhet är detta en av de mest kräsna "invånarna" i kylskåpet, som helt förtjänar en plats på matbordet!
