Den mjuka basen, färskheten i fyllningen och den krispiga toppen är formeln för en lyckad riven plommonpaj. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av ovanligt välsmakande, smuliga och aromatiska bakverk. Videorecept.
Under sommarsäsongen, när det finns många färska säsongsfrukter, vill du alltid ha något gott med dem, till exempel baka riven paj med plommon. Den förbereds ganska enkelt och snabbt. Detta är ett idealiskt måttligt sött bakverk med en sur fyllning, gyllenbrun och krispig skorpa. Äkta hembakade kakor är perfekta för te och kommer att glädja alla nära och kära.
Riven paj är en bra lösning på en enkel och snabb behandling. Degen knådas mycket snabbt och före bakning rivs den så att produkten blir smulig. Mördegen är helt enkelt utsökt, den ser inte ut som den vanliga jästdegen, för har en större struktur.
Mängden socker kan justeras beroende på fyllning och smakpreferenser. Om plommon är sura, lägg mer socker i degen, om den är söt - mindre. Det godaste är att baka en paj med ungerska plommon. De kan skäras på längden i 2-4 bitar eller köttet kan skäras i tunna skivor. Du kan lägga till färsk eller lätt karamelliserad frukt till fyllningen. Förutom plommon kan du använda sura äpplen, körsbär, aprikoser, persikor, tjock sylt …
- Kaloriinnehåll per 100 g - 485 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 50 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Socker - 1 tsk i degen och 50 g i fyllningen
- Salt - en nypa
- Ägg - 1 st.
- Plommon - 20-25 st.
- Smör - 200 g
Steg för steg förberedelse av riven paj med plommon, recept med foto:
1. Lägg kallt skivat smör och ett rått ägg i en matberedare.
2. Tillsätt sedan mjöl, siktat genom en fin sil, en nypa salt och socker.
3. Knåda degen tills den är jämn. Det kan visa sig både i en klump och i smuliga smulor.
4. Ta ut degen från matberedaren och skopa till en klump med dina händer. Slå in den i plastfolie och ställ i kylen i 1 timme eller frys i 20 minuter.
5. Tvätta plommonen, torka med en pappershandduk, skär på mitten och ta bort gropen.
6. Värm 30 g smör i en stekpanna och tillsätt plommonen. Krydda dem med socker och karamellisera på medelvärme, rör om ibland i 10 minuter.
7. Ta bort degen från kylan och riv 1/3 del på ett grovt rivjärn. Slät ut det jämnt i en ugnsform.
8. Lägg hälften av plommonfyllningen på degen.
9. Strö över plommonen med 1/3 av den rivna degen.
10. Lägg resterande plommon på degen.
11. Strö resten av den rivna degen över frukten.
12. Värm ugnen till 180 grader och skicka produkten till ugnen i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun. Kyl den färdiga riven pajen med plommon i formen, för när den är varm är den mycket ömtålig och kan gå sönder. Ta bort kylda bakverk från formen, skär i portioner och servera.
Se även ett videorecept på hur man gör riven plommonpaj.
