Kaloriinnehåll i lockar, vitaminer, mikro- och makroelement i bären. Dess positiva och negativa effekter på hälsan. Recept på läckra desserter och bakverk, användbar information. Viktig! Fördelarna med curling blir inte så stora om du äter det med socker och ännu mer kokar det.
Skada och kontraindikationer för användning av lockar
Detta bär rekommenderas inte att ätas efter att det har stått i mer än 3-4 dagar. Under denna tid rinner nästan all juice ut, och då visar sig den positiva effekten på kroppen vara obetydlig.
Det är bäst att äta det efter en måltid; att äta lockar på tom mage kan resultera i illamående, halsbränna och smärta i högra övre kvadranten. Detta gäller särskilt patienter med pankreatit, diabetes mellitus och gastrit.
På tal om kontraindikationer för användning av lockar är det nödvändigt att markera följande:
- Individuell intolerans mot produkten … Det är ganska sällsynt och främst bland barn, gravida kvinnor och äldre. Detta fenomen kännetecknas av hudrodnad, illamående och buksmärtor.
- Diabetes … Detta bär bör inte ätas med en sjukdom av både den första och andra typen. Detta beror på att den innehåller många sockerarter som är skadliga för en redan sjuk bukspottkörtel. Därför kan yrsel, allmän sjukdomskänsla och illamående uppstå efter användning.
- Gastrit … Vi pratar bara om situationen när sjukdomen fortsätter med ökad surhet i magen. Detta är farligt eftersom bären främjar produktionen av saltsyra, vilket irriterar organets väggar.
Med en lista över alla kontraindikationer för curling är det nödvändigt att separat notera åldersbegränsningen upp till 2-3 år. Om du aktiverar det i menyn innan dess kan barnet få en allergisk reaktion.
Lockiga recept
Detta bär används främst rått i matlagning. Med hennes deltagande tillagas olika geléer, glass, pajer, kakor, bakverk, konserver och sylt. Den är idealisk för bevarande. Frysning av lockar tolererar också perfekt, men torkning kommer att vara ett dåligt alternativ. Det kan enkelt kompletteras med andra bär och frukter, mejeriprodukter.
Här är vad du kan laga med detta bär:
- Gelé … Tvätta och torka 300 g lockar på papper. Lös nu gelatin (1 msk) i varmt vatten (100 ml). Häll sedan bären i en emaljpanna, tillsätt den beredda lösningen till dem och koka dem i 20-30 minuter på svag värme, rör om ibland. När sötsaken är klar, överför den till skålarna och ställ i kylen för att stelna.
- Tårtor … Värm en stekpanna väl över en eld och stek brödsmulorna på den. Under tillagningen, kombinera 3 äggvitor med socker (100) och krossa tills det är skummigt. Kombinera nu äggulorna (3 st.) Med grädde (20 g) och vetemjöl (20 g). Slå sedan ner massan med en mixer och tillsätt kakorna med proteinblandningen här. Smörj sedan en ugnsform med smör och häll degen i ett lager upp till 2 cm tjockt. Placera sedan bara skålen i en välvärmd ugn i 25 minuter. När kakan är klar, ta ut den, svalna och skär i flera bitar. Slå sedan lockarna (250 g) med en mixer, kombinera den med grädde (5 msk. L.) Och citronsaft (2 tsk. L.). Häll denna massa över kakorna, som sedan redan kan serveras.
- Sylt … Tvätta och torka först lockarna (1 kg). Täck sedan med socker (500 g) och låt stå i 2-3 timmar. Medan hon häller juice, sterilisera 0,5 liters burkar och lock. Koka sedan bärblandningen och häll den över de färdiga burkarna när den blir mer eller mindre kall. Rulla ihop dem och låt dem ligga inomhus i 2-3 dagar under en filt. Efter det kan de sänkas ner i källaren.
- Pannacotta … Mal pulveriserat socker (150 g) med majsstärkelse (60 g) och agaragar (20 g). Tillsätt sedan försiktigt tung hemgjord grädde, som du behöver 500 ml, i blandningen. Lägg sedan massan i en metallbehållare på låg värme och koka i 5 minuter, omrör regelbundet. Överför det sedan till silikonformar, smorda med smör och lägg dem i kylskåpet för att stelna. När pannacottan har stelnat, ta ut den, lägg den på en tallrik och garnera med bär ovanpå i mitten.
- Kompott … Tvätta ett glas lockar, 3 söta äpplen och några plommon. Häll allt detta i kokande vatten, som inte behöver mer än 1 liter. Tillsätt nu socker efter smak och koka kompotten tills frukterna och bären är mjuka.
- Curd dessert … Mosa det (400 g) med tvättade jordgubbsfrukter (50 g). Tillsätt sedan florsocker (2 msk), smör (1 msk) och vispa blandningen med en mixer tills den är jämn.
- Milkshake … Blanda 250 g glass utan fyllmedel och bär (ca 80 g) i en mixerbunke. Tillsätt vaniljsocker (1 tsk) och mjölk (120 ml). Vispa nu blandningen väl, lägg den i glas och garnera med hela bär. Kyl i kylen innan du dricker din cocktail.
Om du behöver frysa lockar, räcker det att tvätta, torka det, lägg det i påsar och skicka dem till frysen.
Notera! Det rekommenderas inte att blötlägga detta bär, särskilt under lång tid, eftersom det snabbt surar i vatten. Som ett resultat blir den vattnig och förlorar sin smak.
Intressanta fakta om lockar
Kudrania säljs nästan aldrig på våra marknader och butiker, eftersom det inte tål långtidstransporter från Östasien. I Iran är detta bär en av huvudingredienserna i det nationella köket. Samtidigt, i smak och näringsvärde, är det inte på något sätt sämre än jordgubbar.
När du köper ett bär måste du komma ihåg att det tömmer mycket snabbt, så du behöver bara överföra det i plastbehållare. På grund av detta kan det förvaras i kylskåp i högst 3-4 dagar, varefter lockarna blir sura i smaken. Du kan fortfarande använda den för att göra sylt, men då måste du tillsätta lite mer socker och koka längre.
Detta träd växer både vilt och odlat. Den bär frukt på torvmark, sand, svart jord, torv. Växtens avkastning minskar under regnperioden, eftersom den behöver ett varmt klimat och sol. Det är därför "jordgubbsträdet" inte planteras i skuggan. Det är också mycket viktigt här att dessa bär aldrig infekterar skadedjur.
Det största antalet kudrania bär ger 7-8 år efter plantering. De första frukterna visas först efter 2-3 år. I 12 månader från ett träd i avsaknad av frost kan du få upp till 200 kg skörd.
Se videon om curling:
Befintliga kudraniya -recept innebär främst dess användning för desserter och bakverk. De är fyllda med variation och originalitet, så varje kulinarisk specialist kommer att kunna välja det mest lämpliga alternativet för sig själv.