Ta reda på varför forskare bestämde sig för att det var farligt att äta fisk för immunitet och hur man väljer rätt fisk för maximal nytta. Vi vet alla från barndomen om fördelarna med fiskolja. Resultaten från de senaste studierna gör oss dock försiktiga. Poängen är inte att denna livsmedelsprodukt visade sig vara skadlig. Enligt resultaten av forskning som utförts av en grupp forskare från Scripps Oceanographic Research Institute har det visat sig vara farligt för immunitet att äta fisk på grund av föroreningar av världens hav. Låt oss ta itu med denna fråga.
Är det farligt att äta fisk för immunitet?
Den nuvarande ekologiska situationen är av stor oro för alla forskare. Det är ingen hemlighet att luft och vatten är allvarligt förorenade. Det är ganska uppenbart att olika giftiga ämnen kommer in i växter och djur och sedan in i människokroppen. Detta uttalande har fått ytterligare bekräftelse under studien av gulfenad tonfisk. Forskare har hittat spår av gifter från bekämpningsmedelsgruppen, liksom biprodukter från oljeraffinering, i fiskens muskelvävnader.
Under ytterligare forskning kunde forskare från USA bevisa att att äta fisk kan leda till allvarliga konsekvenser, särskilt för immunsystemet. Först och främst talar vi om fisken som fångades i en förorenad reservoar. Det kan dock antas att skadliga ämnen finns i alla livsmedel. Så idag är det känt att äta fisk visade sig vara farligt för immunsystemet. Av detta kan vi dra slutsatsen att de relevanta statliga organen måste skärpa reglerna för passering av alla livsmedel enligt sanitära standarder.
Hur kan fisk vara användbar för människor?
Forskare försäkrar oss att att äta fisk visade sig vara farligt för immunsystemet. Å andra sidan kan alla livsmedelsprodukter innehålla farliga ämnen. Låt oss prata om fördelarna med fisk. Forskarna som genomförde forskningen vi pratade om ovan. De betonade att inte alla fiskarter kan vara farliga. Några av dem har förmågan att samla en stor mängd skadliga ämnen på kort tid.
Om vi pratar om fördelarna med fisk för människor, så är det en snabbt smältbar produkt. Genom att konsumera det kommer du inte att känna tyngden i magen. Fisk är en utmärkt mat främst för barn och äldre. Om du inte har problem med matsmältningssystemet, har du förmodligen ingen aning om att det kan finnas några problem med livsmedelsbehandling.
Detta är dock fullt möjligt och många måste hantera det. Om kroppen behöver cirka sex timmar för att bearbeta kött, så smälter fisken på bara två eller tre. Samtidigt är dessa produkter mycket lika när det gäller deras näringsvärden. Vissa fiskarter har dessutom visat sig vara mer fördelaktiga.
Detta beror på närvaron i dem av ett stort antal proteinföreningar, inklusive en komplett uppsättning essentiella aminer. Naturligtvis är fördelarna med fisk för människor inte begränsade till detta faktum. Vi minns alla om fiskolja, för i barndomen var många tvungna att ta den. Den innehåller en stor mängd omega-3-fettsyror, som har många positiva egenskaper.
Förmodligen vet inte alla att forskare tog uppmärksamhet och började aktivt undersöka omega-3 i mitten av förra seklet. Drivkraften för dessa åtgärder var den låga andelen sjukdomar i det kardiovaskulära systemet bland eskimåerna. Denna nation har konsumerat skaldjur genom sin historia. Det är ganska uppenbart att forskare bestämde sig för att ta reda på vad som är orsaken till eskimos livslängd och utmärkta hälsa. Det var då omega-3-fetter upptäcktes.
Låt oss påminna de viktigaste positiva egenskaperna hos omega-3-fetter:
- Undertryck processerna för trombbildning.
- De har en positiv effekt på blodkärlen.
- Normalisera blodtrycket.
- Har antiinflammatoriska egenskaper.
- Förbättrar hjärnans funktion.
- De har en positiv effekt på synorganen.
Detta är bara några av de effekter som dessa fettsyror kan producera. Låt oss inte glömma närvaron av en stor mängd mikronäringsämnen i fisken. Många underskattar hälsoeffekterna av dessa ämnen. Samtidigt är vitaminer med mineraler aktivt involverade i alla biokemiska reaktioner.
Fisken innehåller vitamin A, G, D, liksom grupp B. Dessutom förbättrar fetterna i produkten absorptionen av dessa näringsämnen. Alla raser kan grovt delas in i tre typer:
- Låg fetthalt - Fettinnehållet är mindre än 4 procent, vilket också påverkar energivärdet. 100 gram mager fisk innehåller bara 80-100 kalorier.
- Medelfett - innehåller från 4 till 8 procent fett, och energivärdet på 100 gram av produkten är 120-140 kalorier.
- Djärv - fetthalten överstiger 8 procent. 100 gram av denna produkt innehåller från 200 till 260 kalorier, vilket är jämförbart med köttets energivärde.
Låt oss säga att lax tillhör den senare gruppen, och nästan alla flodfiskar är mager. Under många studier har det bevisats att mängden mikronäringsämnen som kommer att tas emot av kroppen beror på mängden fett i fisk. Många vitaminer och mineraler kan förbättra hudens skick, nagelplattor och också påskynda metaboliska processer.
En annan användbar egenskap hos marin fisk är närvaron av en stor mängd jod i dem. Detta mikronäringsämne är avgörande för sköldkörtelns normala funktion. Vi noterar också den ganska höga järnhalten i produkten, vilket är oerhört viktigt för kvinnor.
Flodfisk är också användbar för kroppen, även om den är sämre i detta än havsfisk. Först och främst gäller detta mängden omega-3-fettsyror som finns i den. Men när det gäller proteinföreningar och deras aminosyraprofil är allt bra. Forskare tror att flodfisk är en utmärkt kostprodukt som är bra för människor som har problem med matsmältningssystemet eller vill gå ner i vikt.
Hur väljer man en fisk?
Att veta att äta fisk visade sig vara farligt för immunsystemet, är det nödvändigt att vara striktare i valet av denna produkt. Du måste komma ihåg att smaken, liksom fördelarna med fisk, i stor utsträckning inte beror på rasen, utan på levnadsförhållandena. Om du köper fisk för framtida bruk måste du vara tillräckligt uppmärksam på reglerna för lagring.
Vi rekommenderar att du köper produkten från specialaffärer. Priserna på marknaden kan vara lägre, men kvalitetskraven är inte så höga. Vi minns att äta fisk visade sig vara farligt för immunsystemet om det växte upp i förorenade vattenkroppar. Den vanligaste orsaken till att fiskens fördelaktiga egenskaper förloras är upprepade frysningscykler.
Detta uttalande gäller dock för alla livsmedelsprodukter. Det bästa alternativet är att köpa levande eller kyld fisk. Som en sista utväg kan du köpa produkten i "glasyr". Detta är ett nytt sätt att frysa, varefter fisken är täckt med ett tunt lager is.
Här är de viktigaste punkterna att tänka på när du väljer fisk:
- Titta noga på gälarna, som är vinröda eller röda i färsk fisk. Om den är grå och ännu mer svart, bör du inte köpa en sådan fisk.
- Färsk fisk kan inte ha ett grumligt utseende.
- Köttet måste vara fast och fast och inte heller ha blå eller lila nyanser. Efter att ha tryckt fingret på slaktkroppen får fruktköttet snabbt sin tidigare form.
Vi uppmärksammar också det faktum att köttets färg kan tala om upprepad frysning av fisk:
- röd fisk - ska inte ha en gulaktig nyans.
- Vit fisk - en smutsig grå nyans indikerar frekvent frost.
Vilka typer av fisk anses vara de mest värdefulla?
Denna fråga ställs av många människor. Det ska erkännas att det är ganska svårt, men vi kommer att försöka svara. Det är allmänt accepterat att bland laxfamiljen är öring och lax de mest värdefulla. Detta beror på närvaron i köttet av speciella ämnen som kan bromsa lagringsprocessen. Dessutom har de en positiv effekt på hjärt -kärlsystemet.
Bland torskfamiljen föredrar nutritionister kummel, torsk, pikta och pollock. Detta är en dietfiskras som kommer att vara mycket fördelaktig för kvinnor under graviditeten. Sill och sardiner har också visat sig ha ett högt näringsvärde. Många anser fortfarande att sill är den mest värdelösa fisken och har fel. Dessa fiskarter innehåller den maximala mängden vitaminer.
Flodfisk är också användbar för människor. Låt oss säga att gädda är en av de bästa dietfoder med bara tre procent fett. Den mest användbara karpen är crucian carp och carp. Detta beror på närvaron av en stor mängd kalcium, vilket stärker benvävnaden. Dessutom har forskare hittat speciella ämnen i dem som har en positiv effekt på hudens och slemhinnornas kvalitet.
Även om forskare har visat att äta fisk har visat sig vara farligt för immunsystemet, att välja rätt produkt och sedan förbereda den korrekt, kan du få mycket nytta av det. Det är också nödvändigt att säga om rekommendationer från näringsläkare - du måste äta fisk två eller tre gånger i veckan och samtidigt byta hav och flod.
Många talar om fördelarna med rå fisk, vilket inte alltid är sant. Idag noterar många forskare att speciella ämnen syntetiseras i kroppen av människor som under hela utvecklingshistorien använder skaldjur, inklusive råa. De påskyndar inte bara bearbetningen av mat, utan kan också förstöra farliga mikroorganismer. Om vi pratar om metoderna för att förbereda fiskrätter, är det bäst att baka eller laga dem. Stekt mat är inte hälsosamt och detta uttalande gäller för alla livsmedel. Vi rekommenderar inte heller att laga fisksoppa från huvudet på någon fiskart. Det är i dem som den maximala mängden skadliga ämnen ackumuleras oftast. Vi minns att äta fisk visade sig vara farligt för immunsystemet.
Om vi pratar om rökt fisk och konserver, är det bättre att avstå från att använda dem. Det finns många olika tillsatser som används i livsmedelsindustrin idag, varav några kan vara farliga. Tyvärr finns det nog oseriösa tillverkare. De bryr sig inte alls om din hälsa, och bara vinsten är i första hand. Idag har du lärt dig mycket om vilken typ av fisk som är hälsosam och hur man väljer rätt produkt.
