Mjuk, öm och saftig - leverkotletter. Denna läckra andra kurs är inte svår att förbereda och tar inte mycket tid. Samtidigt är resultatet helt enkelt fantastiskt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Jag tror att varje hemmafru håller med mig om att av alla biprodukter är levern den mest användbara. Det kan dock vara lite torrt och tufft, vilket inte alla gillar. Men om du lagar kotletter från det, kommer du för alltid att ändra din inställning till denna produkt.
Principen för att laga leverkotletter skiljer sig från klassiskt kött bara under den tid som spenderas. Eftersom kotletterna är tunna steker de mycket snabbare. Denna maträtt är beredd av någon typ av lever: nötkött, fläsk, kyckling. Du kan förmarinera kotletterna eller börja laga mat direkt. Rätten kan också tillagas med en mängd olika såser. Sedan måste de färdiga kotletterna läggas i en djup kastrull, häll över såsen och låt sjuda i 15 minuter. Leverkotletter är i alla fall saftiga, mjuka och mjuka, välsmakande och friska. De serveras med vilken som helst maträtt som stuvad kål eller kokt potatis.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 212 kcal.
- Portioner - 6-8
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Fläsklever - 600-800 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Ost - 150 g
- Majonnäs - 2 matskedar
- Salt - 0,5 tsk
- Sojasås - 2-3 msk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Alla kryddor och kryddor - efter smak och efter behag
Tillaga leverkotletter med ost:
1. Skala löken med vitlök, tvätta och skär i halvringar eller remsor.
2. Blanda i en liten skål sojasås, majonnäs, salt, peppar och eventuella kryddor.
3. Fräs löken och vitlöken i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
4. Skölj levern, avlägsna överflödigt och skär i lager, täck med folie eller lägg i en påse så att köket förblir rent och vispa lätt av med en hammare. Gör detta försiktigt, eftersom levern är mycket känslig, den kan snabbt dödas och hål bildas. Detta gäller särskilt kycklingbiprodukter.
5. Häll sedan den förberedda såsen över kotletterna. Om du vill kan du låta dem ligga en stund för att marinera. Några hemmafruar panerade dem också i mjöl eller doppade i smet. Du kan också göra detta efter eget gottfinnande.
6. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm väl. När smöret fräs, sänk temperaturen till medium för att inte bränna maten och tillsätt leverkotletterna. Som nämnts ovan stekas de väldigt snabbt, på bara ett par minuter på varje sida.
7. När du vänder kotletterna lägger du omedelbart de friterade löken ovanpå dem.
8. Mal kotletterna med riven ost ovanpå. Skruva ner temperaturen till ett minimum, täck formen med lock och låt stå i 1-2 minuter för att smälta osten.
9. Servera färdiga kotletter till bordet direkt efter tillagning strö över örter. Eftersom de är mest utsökta bara från pannan. De kan serveras med valfri sås baserad på gräddfil, kefir eller majonnäs.
Se även ett videorecept om hur du lagar leverkotletter.
