Vill du laga en utsökt ovanlig maträtt som du säkert kan servera på festbordet? Jag presenterar ett bra recept - stuvade njurar med äpplen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Att laga njurar är en speciell aktivitet som tar mycket tid. Men resultatet är mycket gott. Dessutom tillagas slaktbiprodukterna tillsammans med äpplen, vilket ger rätten en slags sötsyrlig ton. Trots komplexiteten i njurberedningen är de mycket populära och efterfrågade bland älskare av slaktbiprodukter, eftersom har fantastisk smak. Men för att fullt ut uppskatta dessa fördelar måste njurarna vara ordentligt förberedda. Och hur detta görs kommer jag att berätta för dig i det här avsnittet.
Knopparna är välsmakande och doftande först efter att alla villkor är uppfyllda. Med en viss kulinarisk behandling får njurarna en specifik smak. Det bör komma ihåg om huvudhemligheten - det är inte tillrådligt att blanda njurar med andra typer av slaktbiprodukter. Eftersom deras specifika lukt kan förstöra den övergripande maträtten. Tja, om alla invecklingar i matlagning, läs vidare i receptet som beskrivs nedan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 3 timmar för blötläggning av njurarna, 1,5 timmar för kokning, 15 minuter för tillagning
Ingredienser:
- Njurar - 2 st. (sorten kan vara vilken som helst, men fläsk används i detta recept)
- Apple - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Sojasås - 2 matskedar
- Senap - 1/3 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Alla kryddor och örter efter smak
Steg för steg tillagning av stuvade njurar med äpplen:
1. Förberedelse av njurarna måste börja med blötläggning i kallt vatten. Lägg dem i en skål, täck med vatten och låt stå i 6-8 timmar. Byt samtidigt vattnet varje timme.
2. Överför sedan njurarna till en kastrull, fyll på med dricksvatten och koka. Koka upp, koka i 5 minuter och byt vatten. Upprepa proceduren minst 4 gånger. Koka njurarna tills de är mjuka i det femte vätskebytet. Krydda dem med salt 20 minuter före tillagningen. De bör också saltas efter byte av det sista vattnet.
3. Ta bort de färdiga njurarna från vattnet och låt svalna för att inte bränna dig. Efter tillagning kommer de att minska i volym med ungefär hälften.
4. Skär sedan slaktbiprodukten på mitten, skär ut kapseln med de yttre blodkärlen och urinledarna. Skär dem i strimlor eller tärningar som du vill.
5. Skölj äpplet under rinnande vatten och torka det. Ta bort frölådan med en speciell kniv och skär i skivor. Ta bort skalet från vitlöken och skär i strimlor.
6. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Lägg njurar, äpplen och vitlök i den.
7. Stek på medelvärme i bokstavligen 5 minuter för att mjukna äpplena och krydda maten med en nypa salt och svartpeppar. Du kan också lägga till alla kryddor efter smak.
8. Lägg senap i stekpannan och tillsätt sojasåsen. Koka, täck och låt sjuda i ca 10 minuter. Håll inte eld på mycket länge så att äpplena inte blir till en puréliknande konsistens. De ska förbli skivor och servera efter tillagning. Njut av den med potatismos eller kokt ris.
Se även ett videorecept om hur man lagar stuvade fläsknjurar med lök och morötter.
