Njurar med lök i gräddfil är en utsökt maträtt, men många hemmafruar serverar det inte ofta på bordet. Hur man förbereder njurarna korrekt? Hur bli av med slaktbiprodukter från en obehaglig lukt? Alla svar i ett steg för steg recept med foto. Videorecept.
Njurar är inte den mest populära biprodukten bland kockar, eftersom de har en specifik lukt. Detta är dock rent kött, praktiskt taget utan fett och till ett billigt pris, och om det tillagas korrekt kommer det att visa sig vara en ätlig och till och med god maträtt. Från dem kan du laga första och andra kurser. Njurarna används ofta för att förbereda köttfrukter, som serveras med potatis, ris, flingor, spaghetti, ärtor, bönor … Det viktigaste är att förbereda njurarna ordentligt före matlagning. Detta är inte svårt att göra, du behöver bara suga dem länge, skölj noggrant och laga mat i flera vatten. Då kommer njurarna att bli läckra, och du kommer aldrig att kasta dem i hinken på grund av lukten. Det är också lämpligt att ta fläsknjurar, eftersom de har inte en så hård "doft" som nötkött. Även om njurar tillhör den första kategorin.
Av de många olika rätterna från detta slaktbiprodukt är en av de läckra och enkla att förbereda njure med lök i gräddfil. Efter att ha förberett denna maträtt enligt steg-för-steg-instruktionerna kommer skålen att bli inte bara doftande, utan god och hälsosam. Receptet kommer definitivt att hamna i din kulinariska spargris.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 61 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter plus 5-6 timmar för blötläggning av njurarna
Ingredienser:
- Njurar (vilken typ som helst) - 2 st. (receptet använder fläsk)
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lök - 1 st.
- Kryddor och örter efter smak
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Gräddfil - 150 ml
Steg-för-steg-förberedelse av njurar med lök i gräddfil, recept med foto:
1. Tvätta njurarna väl, lägg dem i en djup skål och täck med kallt vatten.
2. Låt dem dra i 5-6 timmar, byt vatten varje timme. Under blötläggningen får knopparna en ljusare nyans.
3. Tvätta njurarna, skär dem på mitten, ta försiktigt bort filmerna med urinledarna med en kniv och lägg dem i en gryta för matlagning.
4. Koka njurarna, koka i 5 minuter och töm vattnet.
5. Tvätta njurarna, lägg i en ren kruka, fyll med rent vatten och skicka tillbaka till spisen. Efter kokning, koka i 5 minuter och byt vatten igen. Koka njurarna på ett liknande sätt, byt vatten 3-4 gånger till. I det sista vattnet, för dem till beredskap i 20-30 minuter, krydda med salt.
6. Skala löken, tvätta, hacka i halva ringar och lägg i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Passera det tills det är transparent.
7. När knopparna är kokta viker du dem i ett durkslag så att vattnet är glas, skär dem över (eller diagonalt) i strimlor och skickar dem till pannan med löken. Smaksätt med salt, svartpeppar och gräddfil.
8. Rör om maten, koka upp, sänk temperaturen till lägsta inställning, stäng pannan med lock och låt njurarna och löken sjuda i gräddfil i 20-30 minuter. Servera den färdiga måltiden varm med vilken som helst maträtt.
Se också ett videorecept om hur man lagar nötköttnjurar i gräddfil.
