Vill du diversifiera din dagliga meny? Inkludera slaktbiprodukter i din kost. En av de första platserna i sådana köttprodukter är levern. Vi kommer att ta reda på i ett steg-för-steg-recept med ett foto hur man lagar en lever i gräddfil med lök. Videorecept.
Lever tillagad i gräddfil med lök är en utsökt och delikat klassisk maträtt som kan serveras med nästan vilken som helst maträtt: med kokt ris eller pasta, gröt eller kokt potatis. Det kan vara en daglig behandling eller en semestergodis. Men för att levern faktiskt ska bli saftig och mjuk bör du känna till några regler och finesser. Det viktigaste att komma ihåg är att huvudhemligheten är att den inte kan stekas på länge, annars blir den gummiliknande och torr. Dessutom kommer den mest ömma och saftiga levern att visa sig om den kokas i gräddfil.
För matlagning kan du använda vilken lever som helst: nötkött, fläsk, kyckling, kalkon. Värmebehandlingstiden beror på det valda betyget. Det bör noteras att alla slags slaktbiprodukter förbereds snabbt och enkelt. Dessutom finns det ett stort antal sätt att tillaga lever med en multicooker, spis eller ugn. I denna recension kommer vi att överväga det enklaste och mest prisvärda sättet för alla - att laga lever på spisen i en stekpanna.
Se också hur man gör en stuvad lever med grädde.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 298 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Lever (valfri sort) - 500 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Gräddfil - 200 ml
- Kryddor och örter efter smak
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Lök - 1 st.
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
Steg för steg matlagning lever i gräddfil med lök, recept med foto:
1. Tvätta levern under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär de ådrade filmerna och skär dem i medelstora bitar. Men hacka inte det mycket fint, annars finns det risk att det torkar ut.
2. Skala löken, tvätta, torka med en servett och skär i tunna kvartringar.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm mycket väl. Slå på medelvärme och skicka in levern i den så att den ligger över hela botten och inte staplas i en hög. Annars börjar det gryta och inte steka, varifrån det kommer att förlora en del av saften och bli torrare.
4. Stek levern i 2-3 minuter och tillsätt löken i pannan.
5. Fortsätt steka maten i ytterligare 7-10 minuter för att löken blir genomskinlig och levern brun. Krydda sedan maten med salt, svartpeppar och eventuella kryddor och örter.
6. Rör om levern med löken och häll gräddfil i pannan.
7. Rör om maten igen, täck kastrullen med lock, sänk värmen till lägsta inställning och låt levern sjuda i gräddfil och lök i 15 minuter. Smaka på dess beredskap. Om det är tufft fortsätter du att sjuda ytterligare 5-10 minuter och provar igen. Eftersom kyckling- eller kalkonlever lever snabbare och fläsk- och nötköttlever tar längre tid. Därför beror tillagningstiden på den valda sorten.
Se också ett videorecept om hur man lagar lever i gräddfil med lök.
