En enkel och lättlagad daglig maträtt-bakad lever med gräddfil och grönsaker. Jag rekommenderar det till en vardagsmeny i en perfekt kombination med kokt ris och potatismos. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Kycklinglever med grönsaker och gräddfil är en budget men god maträtt. Det viktigaste är att laga den rätt. Då blir det inga fler”sulor” och stelna gräddfil. Oftast stekas levern med grönsaker i en kastrull, men idag gör vi den i ugnen. Det är lika viktigt att välja rätt kycklinglever för att rätten ska bli utmärkt.
- Köp inte fryst mat. Efter avfrostning är det osannolikt att en riktigt öm och saftig lever kommer att visa sig.
- Var uppmärksam på produktens färg. Kycklinglever av hög kvalitet har en slät yta med en vinröd nyans.
- Ta inte de sönderrivna leverbitarna, de gör rätten smaklös. Men detta gäller inte rätter där levern hackas i köttkvarn.
- Undersök slaktbiproduktets yta; det ska inte finnas några grönaktiga fläckar på det. Detta tyder på att gallblåsan skadades vid skärning av fjäderfäet. Det blir nästan omöjligt att bli av med denna bitterhet.
Med tanke på dessa finesser när du köper ett slaktbiprodukt kommer du definitivt inte att förstöra någon maträtt. Kycklinglever med grönsaker i gräddfil kommer att bli mycket öm och smakrik. Samtidigt noterar jag att du kan ta en uppsättning grönsaker efter din smak och tillgänglighet i kylskåpet. Till exempel kan en grönsaksuppsättning kompletteras med morötter, paprika, ung zucchini, etc.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 206 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Kycklinglever - 300 g
- Semolina - 2 matskedar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lök - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Gräddfil - 50 ml
Steg för steg matlagning lever i gräddfil med grönsaker, recept med foto:
1. Tvätta levern, skär av filmen med vener och torka med en pappershandduk. Skala löken och skär i lämpliga bitar för köttkvarn. Skala vitlöken.
2. Lägg gallret med det mittersta galler i en köttkvarn och vrid levern med vitlök och lök.
3. Tillsätt gräddfil med gryta till den tvinnade levern med lök, salt och peppar.
4. Rör om maten och låt blandningen stå i 20-30 minuter för att svälla grytan. Häll sedan massan i praktiska bakformar och skicka till den förvärmda ugnen till 180 grader. Tillagningstiden beror på formens storlek. Små portionsmuffins är klara på 15-20 minuter. Om du lagar mat i en stor kastrull, håll maten i slaktkycklingen i 30-40 minuter.
Dessutom kan levern i gräddfil med grönsaker enligt detta recept tillagas i en mikrovågsugn, dubbelpanna eller ångbad. Kalorihalten i maträtten och smaken av den färdiga måltiden beror på den valda tillagningsmetoden.
Se även ett videorecept om hur man gör leversufflé.
