Läckert och hemtrevligt mysigt, enkelt och väldigt snabbt att förbereda steg-för-steg-recept med ett foto-fusillipasta med lever i gräddfil. Subtiliteterna i matlagning och ett videorecept.
Den oändliga variationen av pastarätter slutar aldrig att förvåna! Och vad görs inte av pasta! Börjar med den enklaste och mest populära spagettin med ost och slutar med komplexa och sofistikerade såser, där en mängd olika kött, fjäderfä, fisk, skaldjur, grönsaker, svamp och andra produkter kombineras. Till exempel kommer en av de rejäla rätterna för en familjemiddag att vara fusillipasta med lever i gräddfil. Receptet med fotot är lätt att komma ihåg och du kan laga denna maträtt utan större ansträngning.
Istället för fusilli kan du använda vilken annan pasta som helst: spagetti, skal, rör, rosetter, spindelnät, papardelle, tagliatelle … Huvudsaken är att pastan är gjord av durumvete. Det är också lika viktigt vid tillagning av pasta att inte överkoka dem, annars kommer de att hålla ihop. Om allt görs korrekt kommer produkterna att visa sig vara känsliga och välsmakande.
Kycklinglever används i receptet, men alla andra sorter kan användas. Det mest ömma och mjuka slaktbiprodukterna är dock kyckling, kanin och kalkon. Observera att levern inte tål långvarig värmebehandling. Annars blir den från mjuk och öm till en smaklös gummibit. För att lägga till just den italienska kryddan, där spagettin kommer från, tillsätt basilika (färsk, fryst eller torkad) till skålen.
Se också hur man gör siciliansk stekt auberginepasta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 321 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklinglever - 300 g
- Fusillipasta eller annan pasta - 100 g
- Gräddfil - 100 ml
- Lök - 1 st. medelstorlek
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-beredning av fusillipasta med lever i gräddfil, recept med foto:
1. Tvätta och torka levern med en pappershandduk. Skär av alla filmer, vener och ta bort filmen. Skär slaktbiprodukten i medelstora bitar.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Skicka in levern i den och sätt på hög värme. Stek levern, rör om då och då.
3. Skala löken, tvätta, skär i tunna kvartringar och skicka dem omedelbart till stekpannan till levern. Sänk värmen till medel och koka under omrörning ibland tills den är lättbrun.
4. Tillsätt gräddfil i levern, salt och peppar. Smaksätt med dina favoritkryddor och örter efter önskemål.
5. Rör om maten, sänk värmen till lägsta inställning, stäng pannan med lock och låt levern sjuda i gräddfil i 10 minuter.
6. Medan levern stekar, häll dricksvatten i en kastrull, salta och koka upp.
7. Lägg pasta i kokande vatten, rör om och koka igen. Sätt värmen till medel och koka pastan tills den är öm, d.v.s. mjukhet. Tillagningstider anges vanligtvis på tillverkarens förpackning.
8. Lägg den färdiga pastan på en sil så att allt vatten är glas och lägg på tallrikar. Lägg till stuvad biprodukt till varje portion. Fusillipasta med lever i gräddfil är klar, servera rätten till bordet. Krydda med riven ost om så önskas.
Se också ett videorecept om hur man lagar lever i gräddfil.
