Beskrivning av mammonchillo, kaloriinnehåll och fruktens kemiska sammansättning. Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning. Hur äts spansk lime, vilka rätter kan du laga med den? Intressanta fakta om den tropiska växten. Ett avkok av bladen sänker temperaturen, minskar berusning, lindrar symtomen på feber. En infusion av spansk kalkmassa med blad och frön har en lugnande effekt och förhindrar utveckling av depression.
Extern applicering av en blandning av fruktkött och frön stoppar utvecklingen av hudsjukdomar, förstör parasiter - löss, skabbkvalster.
Ofta hos kvinnor som måste kontrollera sin egen vikt dagligen börjar humöret försämras på grund av konstant undernäring. I det här fallet hjälper mammonchillo. Det finns mycket kostfiber i den trögflytande massan, vilket gör att introduktionen i kosten orsakar en känsla av fullhet. Dessutom hjälper den höga mängden kolhydrater i kompositionen att återställa energireserven, vilket är nödvändigt för intensiva träningspass. Utan idrott är det omöjligt att behålla en vacker figur.
Kontraindikationer och skador på mammachillo
Det finns inga absoluta kontraindikationer för användning av tropiska frukter. Men du måste överväga de troliga allergiska reaktionerna.
Möjlig skada från mammonchillo för personer som först provade frukten:
- Med minskad surhet utvecklas förstoppning;
- Med urolithiasis och cholelithiasis ökar risken för att calculus rör sig längs kanalerna;
- Under graviditeten kan en allergisk reaktion framkallas.
Du bör inte införa välsmakande massa i kosten för barn under 5 år.
Vid överätning finns det stor risk för matsmältningsbesvär och ökad flatulens hos vuxna och tarmobstruktion hos barn.
Omogna frukter ska inte konsumeras. De har en "sammandragande" smak som orsakar först ömhet och sedan illamående och kräkningar. Läkarna trodde att frukten var giftig för små barn och begränsad konsumtion fram till puberteten. Men sedan upptäcktes att massan är helt säker. Och dödsfallet och det allvarliga tillståndet efter användning berodde på att bebisarna kvävde och svalde platta hala frön som blockerade den smala luftstrupen. Innan du ger dina barn spansk lime måste du skära den i bitar och se till att fröna har tagits bort. Stora frukter har kanske inte 2 nukleoler, men 3, 4 och till och med 5.
Hur äts spansk lime?
Frukten av frukten är ätbar, men de är stekta innan de äts. De hjälpte indianerna i Orinoco -regionen mer än en gång under åren med dålig kassavaskörd. Nötterna samlades upp, maldes till mjöl och tillsattes till brödbakning.
Och här är hur mammonchillo äts. Skär den mjuka fruktens sköra hud med en kniv eller bita den med tänderna och suga sedan ut den saftiga söta massan. Skalet och fröna kastas om det inte behövs.
Men kryddor läggs till sura sorter. Mexikaner kryddar generöst skivorna med salt och chili, häll över saften av vanlig citron eller andra citrusfrukter.
Sylt och gelé tillagas av fruktköttet av söta mammonchillos, marmelad görs och saften pressas ut och sura sorter införs i såser. Konserverad juice är populär bland lokalbefolkningen, och colombianer exporterar till och med den.
Mamonchillo recept
Fruktens täta, hårda skal ökar hållbarheten. Den spanska kalken, plockad från trädet, behåller sin smak och användbara egenskaper i 3 veckor och kvar på trädet i upp till en månad.
Recept med läckra mammonchillorätter:
- Dessert "Flytande öar" … Det anses nu vara en fransk maträtt och tillagas med mörk choklad eller flytande karamell, men för första gången uppfanns det av peruanska kockar. Sedan, i stället för smält choklad, använde de fruktköttet från mammonchillo. Vita och äggulor från 2 ägg slås separat, fördela ett glas socker jämnt. Mjölk, 1, 5 koppar, koka upp, ta bort från värmen. Häll försiktigt vispad äggula i varm mjölk, under konstant omrörning. De vispade äggvitorna läggs försiktigt i kokande vatten eller mikrovågsugn i några sekunder med en sked för att få täta bollar. Därefter hälls mjölk med äggulor i skålen, mammonchillos mycket mogna fruktkött blandas och flera holmar sänks. Kyl innan servering.
- Marmelad … Skala av frukten, ta bort fröna. Potatismos, 1 kg, läggs i en emaljbehållare, tillsätt ett snitt sötsurta äpplen utan skal - 0,5 kg, tillsätt 1,5 kg socker och koka i flera minuter tills en homogen massa erhålls. Därefter males potatismos till en helt homogen struktur. Skalet avlägsnas från en citron och fröna tas bort från fruktköttet. Skivorna avbryts i en mixer. Skalet och citronpurén skickas till resten av frukten. Låt koka i 40 minuter och tills du stänger av, i 3 minuter, tillsätt kanel och kardemumma. Burkarna steriliseras. Ta bort från värmen och lägg i behållare tills fruktmassan svalnat. I framtiden tas marmeladen ur formarna, skärs i bitar och rullas i strösocker.
- Sås … Massan av sur mammonchillo, 0,5 kg, blandas i en emaljpanna med skivor: 1 chilipulva, 1 paprika, 1, 5 rödlök och ett halvt huvud vitlök. Tillsätt tomatpuré och vegetabilisk olja - en matsked vardera. Alla blandas så att en homogen struktur erhålls. Du kan använda en mixer för att göra detta. Saltat och sötat (du behöver ungefär en tesked salt och en matsked socker). Sätt på eld, värm upp, rör hela tiden. När det har kokat ner till en fjärdedel, tillsätt den skivade persiljan, kryddor efter smak, koka i ytterligare 5 minuter. Kyl innan servering.
Spansk limejuice läggs till glass, läsk och olika såser. Den är gjord av övermogna frukter. Minst 1 sur frukt läggs till 1 kg söt mammonchillo.
Häll ett glas vatten i en kastrull med spansk lime, 1 kg, och värm tills de första bubblorna dyker upp. De låter det inte koka. Ta bort från värmen, låt stå i 40 minuter, filtrera och gnid potatismos genom en sil. Den resulterande flytande massan läggs igen i en kastrull, återigen kokas nästan, 50-80 g socker tillsätts. När sockret löser sig, ta av från värmen och häll i steriliserade burkar.
Intressanta fakta om mammachillo
Växten beskrevs först av den nederländska läkaren Patrick Brown 1756. Han undersökte de medicinska egenskaperna hos växtdelar. År 1760 lockade träd intresset hos en annan forskare - Nikolaus Joseph von Jaken, som trots att han var metallurg, var förtjust i kemi och botanik. Och 1762 började den berömda naturforskaren Karl Linné studera arten och bytte namn från Melicoccus bijugatus till Melicocca bijuga. År 1994 returnerades namnet av de första forskarna till Mamonchillo.
Den spanska kalken är inte ett tropiskt träd som går under i naturkatastrofer. Den tål lätt frost, torra årstider, tunn luft, utarmad jord - kalkrik och sandig. Den kan föröka sig vegetativt och med frön. På en mamonchillo som odlats från frön visas frukter 10-15 år efter plantering och på dem som har stigit från sticklingar-efter 4-6 år.
Lövträd. Det är mycket intressant att observera förändringen av lövverk. Kronan exponeras nästan omedelbart, inom 2 minuter. En tät gul matta bildas under trädet. Och sedan, inom 4-5 timmar, blommar nya löv på grenarna.
Grödan kan skördas från sensommaren till de första dagarna i september. Mognad bevisas av en förändring i skalets kvalitet: det blir först skrynkligt, och sedan sprött och sprött, börjar spricka. Så att frukterna inte förlorar marknadsvärde när de faller, skärs de försiktigt med speciella knivar och fäster en stege på stammen.
Blommor är mycket attraktiva för bin. Mörk honung luktar doftande och är efterfrågad bland lokalbefolkningen. Fröna bärs av fåglar och stora fladdermöss, som gärna äter den söta saftiga massan. De bästa sorterna som odlas i Puerto Rico är Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Den spanska kalken är fortfarande av intresse för forskare. Botaniker kan fortfarande inte förstå varför ett träd planterat i de botaniska trädgårdarna i Kalifornien och Spanien blommar och bär frukt, medan blommor i Israel och Bermuda inte öppnas under samma förhållanden, och därför är det omöjligt att få frukt.
Frukter skördas inte särskilt från träd som växer i parker och reservat. Turister och besökare till åkattraktionerna får plocka spanska limefrukter för att släcka sin törst medan de går.
Fruktjuice används inte bara i livsmedel, utan också i textilindustrin. Med dess färg färgas naturliga tyger.
Trä används för olika snickerier - det är hårt, tätt, tungt, inte utsatt för förfall. Men bladen skulle vara användbara under europeiska förhållanden. Det räcker att sprida dem på jordgolvet, och alla loppor försvinner. Detta skulle vara till stor hjälp för hyresgäster på bottenvåningen och trädgårdshusägare i våtutrymmen.
Hur ser en mammachillo ut - se videon:
