En hybridcitrus från Australien med ett "farligt namn" - en blodig kalk. Användbara och skadliga egenskaper. Hur det finns obekanta frukter, vilka rätter och drycker kan tillagas av dem. Intressanta fakta. Även i massan av crimson citrus finns en liten mängd mangan, selen, zink och koppar, organiska och oorganiska syror, socker, i små mängder.
Hälsofördelar med blodkalk
Hybridsorten används inte som medicinalväxt. Men fördelarna med australiensisk blodkalk för kroppen när de konsumeras är inte mindre än när andra citrusarter och sorter läggs till på menyn.
Fördelaktig effekt:
- Det är en naturlig bedövning på grund av dess höga innehåll av antocyaniner.
- Förhindrar förvärring av reumatiska processer, gikt och artrit.
- Det har en antiinflammatorisk effekt, ökar kroppens lokala immunitet, påskyndar återhämtningen från förkylningar.
- Påskyndar intestinal peristaltik, rensar den från gamla toxiner.
- Förhindrar åldersrelaterade förändringar, ökar kollagenproduktionen.
- Stimulerar hårväxt, ökar styrkan i skelettsystemet, inklusive tänder och naglar.
- Förhindrar bräcklighet i blodkärl, stabiliserar hjärtats och lungans arbete, ökar mättnaden av alla organ och system med syre.
- Stöder visuell funktion, förbättrar skymningssyn.
- Normaliserar urinsystemets arbete, hjälper till att bli av med ödem, samtidigt som kroppen fylls med kalium.
Tack vare användningen av crimson citrus kan du snabbt återhämta dig från ansträngande stress, både fysisk och psykisk.
Kontraindikationer och skada av blodig kalk
Alla typer av citrusfrukter är mycket allergiframkallande och artificiella hybridsorter är inget undantag.
Potentiell skada på kroppen av Australian Blood Lime:
- Utveckling av allergiska reaktioner - urtikaria, hudklåda, svullnad i slemhinnan, tarmsjukdomar, bronkospasm kan förekomma;
- Erosiv skada på matsmältningsorganen och magsår;
- Pankreatit
- Förstöring av tandemaljen.
Konsumtionen av sur frukt bör begränsas. Farliga egenskaper kvarstår när limesaft läggs till drycker och rätter. Bartendrar frågar alltid kunderna om de ska tillsätta Australian Blood Limes till drycken eller begränsas till den vanliga sorten. På grund av den höga koncentrationen av furokumariner dyker fytodermatos snabbt upp - huden mörknar, läpparna och halsen kan svälla.
Att införa blodkalk i kosten är inte motiverat. På grund av en kraftig ökning av surheten i magsaften uppstår snabbt en hungerkänsla, och det är omöjligt att avstå från ytterligare matintag. Om detta inte görs kommer en brännande känsla och ömhet att visas under skeden.
Under inga omständigheter ska blodkalk införas på menyn för barn under 5 år och gravida kvinnor. Som redan nämnts mottogs sorten för inte så länge sedan och effekten av produkten på människokroppen har inte studerats fullständigt.
Hur man äter australiensisk blodkalk
Allt används i hybridkalk. Massan läggs till olika rätter, såser, marmelader och gelé tillagas av den, juicer pressas ut.
Du måste veta hur man äter australiensisk blodkalk om du vill syra te eller annan dryck. Du behöver inte ens försöka skära en jämn skiva - segment -äggen sönderfaller. Skalet skärs enkelt och massan skopa upp med en dessertsked.
Men i det iranska köket föredras fruktens skal. Det torkas, mals till pulver och används som krydda.
Blood Lime Recept
Citrus desserter med ljus massa är inte bara välsmakande, men också mycket vackra. Marmalad skimrar i olika färger - från ljusgult till lila, för på samma träd, som redan nämnts, kan du hitta frukter med massa i olika nyanser.
Australian Blood Lime recept för olika rätter:
- Marmelad … Formen smörjs lätt med smör. Koka sirapen i en emaljpanna, blanda lite mer än 1,5 koppar och ett halvt glas vatten. Häll gelatin med en liten mängd vatten, lös det, häll det i sirapen. Ta det från värmen, tillsätt 2/3 dl limejuice, vispa med en mixer. En handfull segment hälls i formen - de måste först dovas med kallt vatten så att de lätt kan separeras från varandra. Häll sirapen över formen, låt den svalna i frysen. Du kan strö över pulveriserat socker ovanpå.
- Skaldjurssås … Vitlök (2 klyftor) pressas genom en press, häll ett glas olivolja och 4 matskedar sojasås utan tillsatser. Tillsätt 4 matskedar limejuice. Basilikablad (5-8 bitar) rivs för hand, knådas väl och blandas också i sås. Avbryt allt med en mixer, tillsätt lite salt och peppar.
- Japansk sås … Pressa saften från 3 blodkalkar. Blanda 2 msk fisksås med ett socker över elden, tillsätt en matsked ostronsås och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen, häll i limejuice.
- Paj … Först måste du göra fyllningen. För att göra detta tvättas frukten rent, och sedan pressas massan i ostduk och pressas saften. Du måste ta minst ett halvt glas. Skalet skalas från vita filmer och en del krossas för att få 4 matskedar ljusskal. Den vanliga metoden - att gnugga skalet på ett rivjärn - är inte lämplig, eftersom skalet på en mogen citrus spricker även vid beröring, den är så tunn. Slå 4 äggulor, tillsätt en burk kondenserad mjölk och saft till dem. Allt blandas noggrant och läggs i kylskåpet. Du måste kyla den i minst en timme. Ett paket (200 g) torra, inte särskilt söta kakor krossas i små smulor, hälls i ett fat. Tillsätt 70 g smält smör, avbryt en gång till så att blandningen blir helt homogen och bred ut i en form smord med vegetabilisk olja. Grädda i 30 minuter i en förvärmd ugn till 170-180 ° C. Efter 30 minuter tas arket med de krossade kakorna ut, grädden hälls ovanpå och sätts in i ugnen igen i 10 minuter. Vid den här tiden, vispa äggvitor, en matsked stärkelse, limeskal med 5 matskedar socker. Marängen fördelas på gräddfil och läggs i ugnen igen. Kakan är färdig när proteinet är brynt.
För att dekorera fiskrätter kan du helt enkelt lägga några ljusa ägg ovanpå. Fisk och lime är den perfekta kombinationen.
Blood Lime Drink Recept
För att förbereda drycker används blodkalk helt. Skalet och bladen bryggs som te, och saften används som ingrediens i en cocktail.
Blood Lime Drink Recept:
- Kylande te … Först bryggs bladen: de komprimeras till 1/5 av behållaren, hälls med kokande vatten och kokas i 5 minuter. Häll i torkad och slagen skal i medelstora bitar. Låt det brygga. Sila efter 15 minuter, svalna, tillsätt honung och kanel innan servering.
- Enkel cocktail … Blanda 100 ml gin med ett glas citron tonic, tillsätt is och en sked röd lime "ägg". Smaken är mycket intressant - först känns bara "buketten" av drycker och sedan den ljusa syran.
- Mjuk rosa cocktail … En drink med lite alkohol. 20 ml gin, 2 msk limejuice, ett glas fin is.
- Mai-tai … I denna cocktail ersatte Bloody Finger Lime juice inte bara den vanliga gröna citrusen, utan gav också drycken en mer uttalad smak. Förbered i förväg: 20 ml mörk och 40 ml ljus rom, apelsin Curacao - 15 ml, mandelsirap - naturlig, 15 ml, fullblodig lime, isbitar i valfri mängd, en liten kvist färsk mynta och en tunn skiva färsk ananas. Alla ingredienser blandas i en shaker inklusive limejuice. Häll i ett glas, tillsätt försiktigt mörk rom. Häll i is, dekorera med en ananasskiva och en myntakvist.
Intressanta fakta om den australiensiska blodkalken
En hybrid erhålls ganska enkelt: en ny sort kan reproduceras med artificiell pollinering. Men när man planterar plantager används sticklingar.
I Frankrike döptes blodkalk till Citron Rouge - en röd citron, omnämnandet av blodförvirrade konsumenter.
Kulturen har redan slagit rot i de södra delstaterna i Amerika. Blommande träd i Kalifornien börjar i oktober, och frukterna skördas från maj till november.
Om du plockar omogen citrus från ett träd kommer det att ruttna. Därför är det nödvändigt att bara samla mogna frukter. Det är därför deras export är svår. Huden på mogna frukter spricker vid minsta mekaniska påfrestning, och det är mycket svårt att packa dem. Så snart du tar ett "finger" i handen och klämmer börjar "ägg" sticka ut från det. Därför säljer de "kaviar" frysta, i termoförpackning.
Undvik att plantera australiensiska blodkalkar som en prydnadsbuske. Den täta kronan hjälper till att gömma sig från solen, men många taggar kommer att hindra dig från att vila i planteringen - du kan bli skadad.
För närvarande odlas blodkalk huvudsakligen av plantageägaren (antalet träd är cirka 1400) Warren McIntosh. Gårdens namn är Gondwana Native Limes. Landningen ligger vid kanten av regnskogen, på Australiens norra kust.
Se videon om Australian Blood Llama:
Trots alla svårigheter med transport har europeiska invånare möjlighet att bekanta sig med smaken av australisk citrus. Fryst kaviar läggs ofta till cocktails. Om syra dyker upp i den sista klunken kan du vara säker på att de använde fingerkalk. Dess massa sjunker alltid till botten av glaset.
