Beskrivning av Ceylon krusbär. Användbara ämnen i frukter. Deras sammansättning och kaloriinnehåll. Läkande effekt och eventuell skada vid överdriven användning. Recept för de mest utsökta och ovanliga rätterna från denna frukt. Det är viktigt att ta hänsyn till att den största mängden näringsämnen finns i mogna frukter av den första färskheten, så du bör inte försumma detta faktum och äta inaktuella och omogna frukter.
Skada och kontraindikationer för Ceylon krusbär
När de talar om den möjliga skadan av en viss livsmedelsprodukt menar de konsekvenserna av dess överdrivna användning, liksom den negativa påverkan på kroppen vid vissa kliniska tillstånd och uppenbar individuell intolerans.
Relativa kontraindikationer för Ceylon -krusbär är:
- Kroniska sjukdomar i magen och tolvfingertarmen - det rekommenderas att använda ketembilla utan att blanda det med jästa mjölkprodukter.
- Tendens till hudutslag - det är lämpligt att begränsa mängden produkt som konsumeras för att utesluta förvärring av dermatologiska sjukdomar.
Hittills har inga absoluta kontraindikationer för ketembilla identifierats. Den enda rekommendationen är att sluta använda den vid de första tecknen på sjukdom.
Ceylon krusbär recept
Ketembillafrukter är inte sämre i sammansättning och egenskaper än andra typer av krusbär. Med en uttalad geléliknande konsistens och syrlig sötsyrlig doft blir de ofta huvudingrediensen i beredningen av gelé, sylt och konfekt. Sylten i den sista fasen av matlagningen får vanligtvis en rik grönlila nyans. Och med fruktens fruktkött för att förbereda såser för köttdelikatesser kan du ge vilken maträtt som helst en oöverträffad pikant smak.
Tänk på recept med Ceylon -krusbär, enligt vilka du kan laga fantastiskt goda rätter hemma som inte är sämre än rätterna från restaurangmenyn:
- Fläsk med ketembillasås … Vi skär 500 g kött i portionsbitar med en tjocklek av 2,5 centimeter och tar en hals för detta. Vispa vid behov, salta och peppra efter smak. Efter uppvärmning av vegetabilisk olja i en stor kastrull, låt stå på medelvärme. Efter att ha stekt köttet i 4-5 minuter på varje sida tills det är gyllenbrunt, lägg det åt sidan och förbered krusbärssåsen. För att göra detta, blanda ett glas bär med ett halvt glas socker och låt det koka, tillsätt grädde efter smak. Sedan lägger vi köttet i en form, lägger på det ett lager lök, skuren i ringar. Fyll köttfilén med den förberedda såsen, sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i en halvtimme.
- Ceylon krusbärsgelé med apelsin … Baserat på 1, 5 frukter bör du ta 1, 7 kg socker. Efter noggrann tvätt och torkning av alla frukter, skala krusbären från svansarna och apelsinerna från skalet. Rulla allt genom en köttkvarn för att få en homogen massa och överför till en kastrull. Efter tillsats av socker, sjud i 30 minuter, rör om då och då. För att lägga till en sofistikerad och ovanlig smak, lägg några färska myntablad 5 minuter före tillagning i en kastrull. Vi lägger dem i steriliserade burkar, stänger dem med plast- eller metalllock och lägger dem i kylförvaring. Det bör noteras att en doftande och hälsosam sylt får sin slutliga konsistens först efter att den har svalnat helt.
- Inlagd vitlök med krusbär … Prova en ovanlig och hälsosam kombination av två ingredienser, vars kombinerade fördelar kommer att hålla dig från förkylning på hösten och vintern. Ta inte övermogna frukter för konservering. Skala den grova och starka vitlöken från det översta lagret av skalet och dela den i klyftor. Sterilisera burkarna med mikrovågsugn eller ugn, lägg vitlöken i dem och fyll försiktigt tomrummen mellan skivorna med bär. Koka den sötsyrliga marinaden och häll över innehållet i burkarna. Ta mängden salt, socker och ättika baserat på personlig preferens, men det är önskvärt att fyllningen har en ganska syrlig söt och sur smak. När du har rullat ihop burkarna vänder du dem upp och ner, lindar dem i en varm filt och låter svalna. Det är lämpligt att äta det tidigast en månad senare.
- Torkad ketembilla … Ett utmärkt sätt att bevara näringsämnena i en produkt är att torka råvarorna i en torktumlare, ugn eller genom exponering för solljus i ett välventilerat område. Välj endast mogna, oskadade frukter, sortera ut alla skrynkliga och övermogna frukter. Placera dem i en elektrisk torktumlare, ställ in önskat läge, eller i en ugn, lämna vid en temperatur på + 60-70 ° С i 5-8 timmar. Det är bäst att förvara den färdiga produkten i linnepåsar eller glasbehållare på en sval, torr plats.
- Ketembilla vin … Den saftiga massan av exotiska krusbär anses vara en utmärkt råvara för vinframställning, eftersom den utmärks av sin förmåga till intensiv jäsning. Mosa frukterna med en gaffel, lägg dem i en glasbehållare och börja göra sirapen, ta 1 kg krusbär för 1 kg socker och 1 liter vatten. Efter tillsättning av den resulterande vätskan till blandningen av bär, rör om och täck med flera lager ostduk och låt jäsa i en vecka. Det rekommenderade temperaturintervallet är från 150 till 180 ° С. Det är viktigt att uppnå en lätt jäsningsprocess utan stark försurning av produkten. Rör om tre gånger dagligen med en träsked för att förhindra mögel. Fermenteringstiden är en och en halv månad. Därefter filtrerar du det halvfärdiga vinet och lägger tillbaka det på en sval plats i ytterligare 2 månader.
- Gelé utan matlagning … Ett underbart sätt att bevara alla användbara egenskaper hos ett krusbär är att tillaga det, kringgå värmebehandling. För rå gelé, som kan förberedas för vintern, bör du ta 1 kg bär, 0,5 liter vatten och 1 kg socker. Bären sorteras ut, skalas från stjälkarna och lämnas i ett dygn. Sedan lägger vi kastrullen på elden och tar den till 95-98 grader, utan att låta den koka. Efter ett tag blir sockersirapen till en geléliknande massa, som läggs ut i burkar. Förvaras svalt.
Intressanta fakta om Ceylon -krusbären
Det är känt att beroende på mognadsgrad och färg på ketembilla, liksom alla andra krusbär, förändras också egenskaperna hos denna växt. Om hundra gram fortfarande gröna eller omogna frukter innehåller 100-150 mg antocyaniner, sedan i den röda massan - redan 300 mg. Den absoluta ledaren i detta avseende är ketembilla av mörklila färg, som kan kallas övermogen. Det är hon som anses vara den mest användbara och dessutom extremt god.
Det rättvisa könet kommer också att vara intresserad av information om de fördelaktiga kosmetiska egenskaperna hos gelé från nyplockade frukter av denna växt. Massamasken har utjämnande egenskaper och är utmärkt för åldrande och torr hud.
Se en video om Ceylon krusbär:
På grund av sin ovanliga söta och sura smak, i harmoni med många andra rätter, blir Ceylon -krusbäret mer och mer populärt i matlagning från år till år, och är ett utmärkt komplement till köttdelikatesser, liksom en utsökt oberoende dessert. Och närvaron av en stor mängd näringsämnen gör den till en oersättlig vitaminkälla för att upprätthålla hälsan i alla åldrar!
