Rulle färdigjäst smördeg med krusbär och honung. Bakverk tillagas med både färska och frysta bär. Videorecept på smördegsrulle.
Finns det de som inte gillar läckra smördeg som smälter i munnen? Och vad händer om degen kompletteras med utsökt fyllning? Dessutom är själva receptet extremt enkelt? Ingen kommer att vägra en sådan delikatess, varken ätarna eller värdinnan! Lär dig att laga en enkel och sofistikerad rulle färdig smördeg med krusbär och honung hemma.
Vi kommer att förbereda ett kulinariskt mästerverk av färdig puffjästdeg. Men som referens kommer jag att förtydliga att det finns ett stort antal varianter av smördeg: danska, osyrade, läsk, puff, fransk jästfri, etc. Ange dess typ när du köper färdig deg. När du arbetar med smördeg ska du alltid rulla det åt ena hållet, det beror på hur det exfolierar! Tänk samtidigt på att deglagret utan jäst inte ska vara för tunt, annars stör degen strukturen. Smördeg stiger högre när det bakas än smördeg.
Se även hur man gör svartvinbärs smördegsrulle.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 489 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tillagningstid - 45 minuter, plus avfrostningstid
Ingredienser:
- Puff jästdeg - 200 g
- Krusbär eller krusbärspuré (färsk eller fryst) - 150 g
- Malad kanel - 1 tsk utan rutschkana
- Mjöl - 1, 5 matskedar för sprinkling
- Honung - 1, 5 matskedar eller att smaka
Steg-för-steg-beredning av en rulle färdigjäst smördeg med krusbär och honung, recept med foto:
1. Om krusbären (hela bär eller mos) är frysta, se till att tina dem. Tvätta färska bär, torka med en pappershandduk och ta bort stjälken. Vrid bären genom en köttkvarn eller skär i små bitar. Tillsätt honung och malet kanel till fruktmassan. Rör om fyllningen väl och smaka av. Om sötma inte räcker till, tillsätt honung. Du kan ersätta det med socker, men brunt är bättre.
2. Tina upp degen naturligt utan att använda mikrovågsugn. Det kommer att tina bokstavligen på en timme. Pudra sedan bordsskivan och kaveln med mjöl och rulla den till ett tunt rektangulärt lager som är ca 3 mm tjockt.
3. Lägg fruktfyllningen på ett degblad och fördela det jämnt över hela området. Lämna 2 cm fria kanter på varje sida.
4. Vik fria kanter på tre sidor av degen och täck över fyllningen.
5. Rulla försiktigt degen till en rulle.
6. Överför rullen till bakplåten med sömmen nedåt. Eftersom smördegen är ganska fet, behöver du inte smörja bakplåten med olja.
Gör grunda tvärgående snitt längs hela längden på rullen. De kommer att ge produkten ett vackert utseende och den färdiga rullen blir lättare att skära. Pensla rullen med grönsaker eller smör, mjölk eller ägg så att den färdiga efterrätten efter värmebehandling har en gyllene nyans och en skarp skorpa.
Värm ugnen till 180 grader och skicka en rulle färdig puff och jästdeg med krusbär och honung att baka i en halvtimme. Låt den bakade produkten ligga på en plåt tills den svalnat helt. Ta sedan bort det från bakplåten och skär i portioner! Servera rullen med en skopa glass, vispad grädde eller en kopp kaffe.
Se även ett videorecept om hur man gör en smördegsrulle.
