Kalorifattig och hälsosam havrerot. När det är omöjligt att införa getter i kosten. Recept från produkten och intressanta fakta om den. Användningen av getskägg för sjukdomar av olika slag och under rehabiliteringsprocessen bidrar till att öka immuniteten. Vid förkylning stimulerar havre rot utsöndringen av slem och underlättar uppblåsning.
Gruel eller salsify juice som ett externt botemedel undertrycker purulent-inflammatoriska processer, förhindrar akne, påskyndar ärrbildning av sår och hjälper brännskador att läka snabbt.
I Ryssland användes getskägg som ett afrodisiakum. För män ökar det styrkan, och för kvinnor återvänder sexuell lust.
Skada och kontraindikationer för användning av havre rot
Kontraindikationer mot havre rot har ännu inte beskrivits, med undantag för individuell intolerans.
Det är nödvändigt att begränsa användningen av getskägg med ökad surhet och tendens till diarré, med ökad blodpropp och med hypotoni.
Som alla nya produkter introduceras havre rot i kosten för barn med omsorg. Det är bättre att inte experimentera med barns mage förrän vid 3 års ålder, tarmflorans bildning slutar vid denna ålder.
Under amning ska du inte prova getskägg så att barnet inte ger upp bröstet. En kryddig produkt förändrar smaken av bröstmjölk, och en bitterhet visas i den.
Det är omöjligt att förutsäga kroppens reaktion under graviditeten, allergier uppstår även när välkända livsmedel konsumeras. Det är inte nödvändigt att överbelasta matsmältningsorganen, som redan har en dubbel belastning.
Du kan inte samla getskägg i ekologiskt förorenade områden. Roten ackumulerar salter av tungmetaller, nitrater från jorden och fenolföreningar.
Havre rotrecept
Havre rot serveras som en sidrätt och läggs som en ingrediens till rätter. Den kan kokas och stuvas, stekas i smet eller bakas på grillen. Smaken av getbark kombineras med ostar, fisk och örter.
Den kryddiga roten ersätts ofta med pepparrot. För att bli av med bitterheten blötläggs den i en lösning av salt, citronsyra eller citronsaft.
Havre rotrecept:
- Inlagd getskägg … Rödlök, 3 bitar, skuren i ringar. Rotgröda, 1 kg, rengjord från små sidoskott, skala av med en tunn kniv. Koka roten i 10-15 minuter för att eliminera bitterheten. En rik grönsaksbuljong från morötter, potatis, vitlök och rödbetor tillagas i förväg, vätskan dekanteras. Burkarna steriliseras. Fördela en tesked senapsfrön, ringar av rödlök, lite kryddor - salvia och timjan över burkarna. Sedan läggs havre roten skuren i remsor i burkar. Du kan ta en handfull torkade kryddor, men det är bättre att ta 1 färskt örtblad. Buljongen, 650 g, kokas upp, strax innan den stängs av, häll i lite mer än ett halvt glas vinäger. Häll roten med marinad och rulla ihop burkarna med steriliserade lock.
- Getskäggssoppa … Havre roten skalas, blötläggs i 15 minuter i vatten med citronsyra. Tvättas sedan med rinnande kallt vatten, kokas tills det är helt mjukt. Hälften av de kokta rötterna avbryts med en mixer i potatismos, den andra delen är avsatt för tillfället. Potatisen skalas, skärs i strimlor, kokas i havrerotbuljong i 10 minuter. Lök hackas, morötter gnids, grönsaker stekas i solrosolja. Häll i stekningen och selleristjälken skuren i skivor, koka tills potatisen är färdigkokt. Innan du stänger av, tillsätt lite salt i pannans innehåll, doppa getbrödpurén och hackade skivor, 2 kvistar persilja och dill. Efter 2 minuter, stäng av pannan, ta ut grenarna av örter. Du kan lägga en bit smör eller gräddfil på varje tallrik.
- Gryta … Havre rötter, 400 g, dränkta i saltvatten för att ta bort bitterhet, tvättade. Koka tills det är mjukt, skär i ringar av lika tjocklek, bred i en form smord med solrosolja. Vispa 3-4 ägg med salt, tillsätt majonnäs och finhackad rödlök till äggen. Blanda allt igen, peppar och salt. Häll uppvispat ägg över rotfrukterna och sätt in i en het ugn. En temperatur på 160-170 ° C är tillräcklig. Grytan tillagas i 15-20 minuter, äggen är något höjda. Om du under de sista minuterna lägger till lite värme och ordnar om formen högre, kommer en vacker ruddig skorpa att visas på den.
- Vintersallad … 200 g havre rot blötläggs i citronsaft, tvättas, kokas tills det är mjukt. Skär i små bitar, gärna i kuber. Koka 2 ägg och knåda dem med en gaffel. Ägg, gröna ärtor, hackad rödlök blandas med havrerot. Om du inte har rödlök till hands kan du beta vanliga lökar med ättika och socker. En annan gurka läggs till salladsblandningen - saltad eller färsk. Om gurkan är saltad, är den bästa dressingen majonnäs, färsk sallad smaksatt med gräddfil. Det sista alternativet saltas dessutom.
- Sommarsallad … Skalade och kokta hackade havrerötter blandas med kokt potatis, kokt ägg och finhackade blad av ung plantain. För dressing, blanda gräddfil med en liten mängd äppelcidervinäger. Salt och peppar efter smak. Tillsätt hackad persilja och dill i salladen. Sommarsallad kan göras med havrerot, persiljerot, färska morötter och bladselleri. Smaksätt med gräddfil.
- Okroshka … Roten blötläggs i saltvatten och tvättas. Innan du doppas i vatten skär du i minst 2-3 bitar för att bli av med bitterheten. Det är inte nödvändigt att skära mindre, det blir svårt att riva. Skär en gurka i tärningar, skär ett äpple i strimlor. Alla ingredienser blandas, saltas, finhackade blad av havre rot tillsätts, blandningen hälls med yoghurt.
- Fransk garnering … I 10-15 minuter blöts de skalade getskäggrötterna i citronsaft utspädd i hälften med vatten. Sedan kokas de med salt och socker. Skär de kokta rötterna i cirklar, tillsätt ströbröd och blanda allt. Smaksätt med olivolja.
- Tonic drink … Den torkade havreroten stekas i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun, svalnar och mals med en mixer. Bryggt som kaffe. Drycken smakar bättre om du lägger till en sked grädde i den.
När man lägger getskäggsblad till sallader måste de tvättas och pressas ut den mjölkiga saften.
Det rekommenderas att införa rätter från getbäraren i kosten för dem som går ner i vikt. Naturligtvis används i detta fall endast fettfattig gräddfil för dressing, du måste glömma majonnäs. En två veckors diet med havre rot sallad istället för middag hjälper dig att minska 3 till 4 kg övervikt.
Intressanta fakta om havre rot
Växten är skyldig sitt namn "getbagge" till de gamla grekerna. Först grävde de helt enkelt ut det på åkrarna och började sedan odla det i grönsaksodlingar. Det var de som jämförde roten med skägget på en get. "Tragos" i översättning från grekiska betyder "get", "pogon" - "skägg".
I Ryssland kallades växten annorlunda - "djävulens skägg". Det var under detta namn som han kom in i den berömda ordboken Efron och Brockhaus.
Jägare, som gick till vintervägen, tog alltid med sig en torkad getavlad för att inte bli sjuk av skörbjugg.
Havrerot odlas aktivt i Medelhavet. Där kallas växten "vegetabilisk ostron" eller "ostronrot". Skaldjur-bortskämda italienare och spanjorer jämför smaken av salsify med ostron.
I Italien och Frankrike odlas rotgrödan i industriell skala, den köps av kända krögare.
I Ryssland och Ukraina sås ängbocken mer. Denna växt kan också ätas, men rötterna är inte så stora och mindre söta. Men å andra sidan är denna art en utmärkt honungsväxt och värderas som en jordbruksgröda.
Havreroten skördas på hösten, det är bättre att göra detta efter den första frosten. Frysta rötter smakar sötare. Endast ettåriga växter skördas. Rötterna grävs noggrant ut, försöker att inte bryta av de små tunna rotfästena, och sedan rengörs de från jorden. Därefter torkas den genom att sprida den i ett lager i ett torrt ventilerat område. Om roten bryts av, är den inte lämplig för lagring, den ömtåliga massan ruttnar omedelbart. Se en video om havre rot:
Om du introducerar denna grönsaksgröda i din kost kan du glädja din familj med en utsökt maträtt och förbättra din hälsa.
