Anka är lite svårare att laga än kyckling. Dess kött är hårdare, och det finns en specifik lukt. Men alla dessa problem kan lösas! Skålen kommer att minnas med glädje länge. Låt oss ta en titt på hur man lagar stuvad anka i tomat och kanel. Steg-för-steg recept med foto.
Anka kött är det mest balanserade när det gäller näringsvärde och mikronäringsinnehåll. Detta är den näst mest populära efter kyckling. Eftersom anka innehåller mer fett, som måste smältas skickligt så att köttet inte torkar ut. Anka tillagas på olika sätt. Det kokas, stekas, stuvas, bakas. Det viktigaste är att köttet i den färdiga rätten förblir mjukt och saftigt. För att göra detta bör du välja rätt temperatur och tillagningsmetod. Att steka och rosta fjäderfä kräver en viss kulinarisk upplevelse, vilket kan vara svårt för en nybörjare att laga mat. Men matlagning och stuvning kan göras även av unga hemmafruar. Därför kommer vi idag att göra stuvad anka i tomat och kanel.
Den föreslagna rätten kommer att fungera som en utmärkt service om du är rädd för att ta risker med stekning eller bakning, men vill överraska dina gäster med ovanliga smakkombinationer. Receptet kompletteras med en kanelstång, vilket kommer att ge fågeln en uttalad kryddig arom, och tack vare tomatpurén blir köttet mer mjukt och saftigt. Om du förbereder en maträtt korrekt blir den "nummer ett" inte bara på vardagen utan även på festbordet.
Se även Cooking Duck Stew in Wine.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 201 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Anka - 0,5 slaktkroppar
- Torkat hallon - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Koriander - 0,5 tsk
- Tomatpuré - 2-3 matskedar
- Kanel - 1 pinne
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av stuvad anka i tomat och kanel, recept med foto:
1. Skrapa ankhuden med en järnsvamp. vanligtvis är svart solbränna kvar på den, särskilt om det är fjäderfä. Tvätta sedan slaktkroppen och skär den i bitar. Ju mindre de är, desto snabbare blir maträtten och köttet blir mjukt.
2. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet. Ordna det i ett lager så att bitarna inte vidrör varandra. Detta kommer att laga en brunn och bilda en skorpa som tätar saften inuti.
3. Stek ankan med särskild omsorg, eftersom det är lätt att torka ut. Därför ska du inte visa speciell iver och förvara den i pannan länge.
4. Krydda ankan med salt, svartpeppar, koriander, rosmarin och tillsätt en kanelstång.
5. Tillsätt tomatpuré och rör om.
6. Tillsätt vid behov lite dricksvatten. 50-100 ml räcker. Låt sjuda och simma anka i tomat och kanel i 1 timme. Servera den färdiga maträtten till bordet med valfri sidrätt.
Se även videoreceptet om hur man lagar anka med äpplen.
