Pelengas är en fisk praktiskt taget utan ben, med vitt och mört kött. Det är dessa fördelar som gör det väldigt populärt. Idag ska vi prata om hur man korrekt bakar pelengas i ugnen så att fisken visar sig vara otroligt god.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar pelengasa i ugnen - finesser och hemligheter
- Pelengas i ugnen - fylld fisk
- Pelengas i ugnen - recept i folie
- Ugnsbakade pelengas - steg för steg recept
- Videorecept
Pelengas, eller som det också kallas Fjärran Östern, är en utsökt fisk som finns i vattnen i Black and Azov Seas. Fram till 70 -talet bodde hon dessutom uteslutande i Japans hav. Fisken innehåller få små ben, vilket är en tveklös fördel. Dess kött är mycket mjukt och kostriktat, det kommer att tilltala dem som tittar på deras vikt. Den är bra på att laga kotletter, fisksoppa, grytor och, naturligtvis, bakad på egen hand. Idag kommer vi att överväga flera alternativ för att laga pelengas i ugnen, så att fisken visar sig vara ovanligt vacker och välsmakande. Men låt oss först lära oss några tips från erfarna kockar.
Hur man lagar pelengasa i ugnen - finesser och hemligheter
- För att få saftigt och välsmakande fiskkött måste det vara ordentligt förberett. Rengör först slaktkroppen från vågarna och ta bort insidan. En speciell kniv hjälper till med detta, som samlar alla vågen och använder en skarp kökskniv för att rensa.
- När du skär, var försiktig så att du inte skadar gallblåsan. Om det krossas kommer bitterhet ut ur det, vilket kommer att mätta fiskköttet. Men om det plötsligt spricker, skölj sedan slaktkroppen väl.
- Om huvudet lämnas för bakning, se till att ta bort ögonen och gälarna från det.
- För batchmatning, klipp av svansen, fenorna och huvudet.
- Skölj den färdiga slaktkroppen med rinnande vatten och följ sedan receptet.
- Du behöver inte baka lagret för framtida bruk. Denna matlagningsmetod kräver direkt servering. Den kylda fisken tappar sin smak och blir mindre attraktiv.
- För att eliminera den speciella lukten av en morotsprodukt som många inte gillar, strö den med färskpressad citronsaft.
Pelengas i ugnen - fylld fisk
Du kan laga hela pelengas i ugnen genom att dela den i delar eller fylla slaktkroppen med grönsaker. Tänk på det sista alternativet, det är festligare, så maten passar för ett festligt bord.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 84 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Färska pelengas - 5 slaktkroppar
- Kryddor och salt efter smak
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 huvud
- Gröna lökfjädrar - några kvistar
- Olja - för stekning
- Bulgarisk peppar - till dekoration
- Stekpåse
Steg för steg matlagning:
- Rengör fisken från vågen, glöm inte att rengöra huvudet, det finns mycket stora vågar där.
- Gut inälvorna och tvätta slaktkroppen väl.
- Smaksätt med salt, peppar och dina favoritkryddor.
- Skala löken och morötterna. Skär löken i tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Fräs grönsakerna i en kastrull i smör tills de är gyllenbruna.
- Klä en plåt med en påse eller folie och klä fisken.
- Fyll varje lager med en grönsaksfyllning. Du kan lägga resterna ovanpå fisken.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och koka pelengas i ungefär en halvtimme. Om fisken är liten, gräddas den i 20 minuter.
- Lägg de färdigbakade pelengorna i ugnen på en tallrik, garnera med hackad paprika och servera varm.
Pelengas i ugnen - recept i folie
Att laga pelengas i ugnen är inte bara snabbt, utan också mycket användbart. Denna maträtt rekommenderas för barn, äldre och de som vill bli av med extra kilo.
Ingredienser:
- Pelengas - 1 slaktkropp
- Citron - 1 st.
- Gräddfil - 100 g
- Franska örter - 1 tsk
- Salt - nypa eller efter smak
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg matlagning:
- Pelengas skalar och tarmar insidan. Skölj och torka med en pappershandduk.
- Bred ut gräddfil på alla sidor av slaktkroppen. Smaksätt med salt, peppar och franska örter.
- Gör en båt av folie och lägg en fisk i den.
- Pressa ur saften ur citronen och häll över fisken.
- Täck pelengas med ytterligare ett lager folie ovanpå och nyp alla kanter.
- Förvärm ugnen till 180 grader och skicka fisken till kokning i 20-30 minuter. Det bakar snabbt, så var försiktig så att det inte torkar ut.
- Lägg de färdiga pelengorna på ett fat, garnera med färska örter och servera.
Ugnsbakade pelengas - steg för steg recept
Bakad pelengas är ett bra komplement till potatismos, spaghetti, ris eller andra rätter. Det går bra med grönsaksallader. Och det serveras till lunch och middag.
Ingredienser:
- Pelengas - 2 slaktkroppar
- Morötter - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Ost - 50 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Persilja - 50 g
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg matlagning:
- Lägg fisken på en skärbräda och ta bort fjällen.
- Gör ett djupt snitt från huvud till svans och tarm hela insidan.
- Klipp av åsen och ta försiktigt bort den.
- Ta bort gälarna och ögonen.
- Skölj fisken under kallt vatten.
- I en skål, kombinera peppar, salt, kryddor och örter. Häll i vegetabilisk olja och rör om.
- Torka av fisken med den resulterande blandningen och ställ i kylen i 15 minuter.
- Under tiden förbereder du fyllningen. Skölj och torka paprika, morötter och tomater.
- Skala morötterna och kärna ur paprikan.
- Skär grönsakerna i små kuber och blanda i en skål.
- Lägg grönsaksblandningen i en stekpanna med vegetabilisk olja och låt sjuda i 5 minuter på medelvärme. Efter grönsakerna, svalna till rumstemperatur.
- För vitlöken genom en press.
- Finhacka osten.
- Hacka gröna.
- Tillsätt ost, vitlök och örter till de kylda grönsakerna och rör om.
- Klä en bakplåt med folie och klä fisken. Forma stötfångare av folie och stoppa fyllningen i slaktkroppen. Klipp av kanterna på buken med tandpetare.
- Värm ugnen till 220 ° C och skicka fisken till ugnen i en halvtimme.
- Kyl den färdiga maträtten och dekorera med örter.
Videorecept:
