Frodiga zucchinipannkakor är väldigt mjuka och smälter bara i munnen. Detta är en intressant tolkning av ovanliga och friska pannkakor, som kommer att ätas med nöje av alla familjemedlemmar, särskilt barn.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pannkakor är alltid rejäl och utsökt mat. De äts till frukost, till middag, till ett eftermiddagssnack, som mellanmål, de tas med på vägen, till jobbet, de ges till barnet till skolan … Pannkakor är ett stort fält för kulinariska experiment. Några av dem är gjorda med jäst, andra med läsk, andra med kefir, etc. Dessutom är de grönsaker, kött, keso, etc. Idag kommer jag att berätta hur man gör frodiga pannkakor från zucchini. Och de kommer att bli frodiga genom att lägga till degen inte läsk, inte jäst, inte bakpulver, utan vispade proteiner. De ger produkten en otroligt delikat konsistens, ömhet och mjukhet. Det bör också noteras att zucchinipannkakor är mycket hälsosammare än traditionella från mjöl.
Det bör sägas om zucchini att denna grönsak kombineras med många produkter. Därför kan du laga en mängd olika fantastiska rätter med den. Av denna anledning gillar många att laga zucchini och recept är mycket populära bland dem. För att förbereda detta recept bör man komma ihåg att grönsaken är ganska vattnig, så du måste försöka ta bort överflödig fukt från degen så mycket som möjligt. Dessutom kommer jag att avslöja en hemlighet. Om du gillar zucchinipannkakor kan du laga dem året runt. För att göra detta, frys grönsaken i frysen för framtida bruk eller använd squashkaviar. Dessa pannkakor smakar också bra.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 106 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 30-40 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Vetemjöl - 100 g
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 0,5 tsk
Steg för steg förberedelse av frodiga zucchinipannkakor:
1. Tvätta zucchinin under rinnande vatten och torka. Skär av ändarna från båda ändarna och riv grönsaken på ett grovt rivjärn eller använd en matberedare. Om det finns vätska i botten av skålen, töm allt. Annars måste du tillsätta mer mjöl till degen, från vilken pannkakorna inte kommer att bli zucchini, utan mjöl med zucchini.
2. Häll mjöl siktat genom en fin järnsikt på zucchinispånen. Detta kommer att berika det med syre och pannkakorna blir mera.
3. Knåda degen och tillsätt äggulan och töm den vita försiktigt i en ren, torr behållare.
4. Tillsätt en nypa salt till proteinet och vispa med en mixer till fluffiga och fasta toppar. Överför det ljusa, vita skummet till en skål med deg.
5. Knåda försiktigt, långsamt, i en riktning degen så att proteinerna fördelas jämnt över massan. Degens konsistens blir tunnare och luftigare.
6. Ställ kastrullen på spisen på medelvärme. Häll i lite olja så att pannkakorna inte blir för feta och värm väl. Använd en matsked för att sprida degen till en rund eller oval form.
7. Stek pannkakorna på medelvärme i ca 2 minuter tills de är ljusgyllenbruna. Efter att ha använt en spatel, vänd dem på baksidan, där de tillagas under lika lång tid. Överexponera dem inte på spisen under mycket lång tid så att pannkakorna inte överkokar och inte förlorar sin prakt.
Se även ett videorecept om hur man gör frodiga zucchinipannkakor.
