Mjukt lammstativ i en panna tillagas mycket snabbt. Och så att köttet inte är övertorkat och gott, använd det här enkla receptet. Detta är en riktig gourmeträtt som du enkelt kan förbereda hemma.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vad är ett lammstativ? Detta är nödvändigtvis ett ungt lamm som inte har fyllt ett år. Sådant kött har en uttalad mjölkaktig smak. En del av länden har revben, vanligtvis 7-8 revben. Djurets kött är ljust rosa, mört, saftigt och måttligt fett. Det kan klassificeras som en kostprodukt. För sin mångsidighet är lamm mycket uppskattat i många kök runt om i världen. Eftersom rätterna är utsökta i någon form: kokt, stekt, stuvat, bakat.
Eftersom lammstativ är en av de dyraste köttsorterna blir det synd om det inte visar sig vara gott och torrt. Om du lagar det korrekt kommer torget att bli mjukt och gott, och det kommer definitivt inte att lämna någon likgiltig. Denna maträtt kommer från Frankrike. Även om det är framgångsrikt tillagat i många kök i världen. Och i dyra restauranganläggningar förbereder kockar en torg för mycket pengar. Skålen kan dock tillagas helt enkelt hemma. Allt du behöver göra är att köpa ett välmatat lamm och naturligtvis hitta rätt recept.
I den här recensionen visar jag dig hur du lagar ett lammstativ i en panna. En sådan maträtt kommer att njuta av sin smak, både vid en vanlig daglig måltid och vid en festlig exklusiv och exotisk fest.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 7-8
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Lammställ - 1 revben med 7-8 ben
- Salt - 1 tsk utan topp
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja eller fett - för stekning
Tillagning av lammlår i en kastrull steg för steg:
1. Tvätta köttet och torka väl med en pappershandduk. Om du är säker på produktens kvalitet är det bättre att inte tvätta den utan bara torka av den med en ren handduk. På detta sätt kommer köttet att laga mat bättre och kommer inte att förlora sin saft. Skär sedan köttet i revben.
2. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt olja eller fett. Om det finns lite fett på revbenen kan du klippa av det och smälta det för att tillaga en kvadrat i det.
3. Lägg revbenen i en välvärmd stekpanna så att de inte vidrör varandra. Smaksätt med salt och peppar. Stek dem på medelvärme i bokstavligen 5 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Vänd på lammet och stek på samma värme tills det är gyllenbrunt. På andra sidan behöver du inte smaksätta skålen med salt. Kött steker mycket snabbt, så överexponera det inte på spisen, annars torkar det ut. Kontrollera beredskapen enligt följande. Använd en kniv för att skära fruktköttet, saften ska sippra vit. Det betyder att torget är klart. Om det är blodig fortsätter du att laga mat i ytterligare en minut och kontrollerar hur bra det är.
Lamm konsumeras direkt efter tillagning, för efter kylning stelnar fettet snabbt och köttet blir inte så gott. Det tvättas med bara varma drycker.
Se även ett videorecept om hur man lagar ett lammstativ.
