Kan du inte grilla hemma? Baka lammstativ i ugnen med grönsaker. Det kommer att visa sig vara lika gott, aptitretande och tillfredsställande. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Lammrätter är grunden för det traditionella kazakiska köket. Naturligtvis utsökt kött som tillagas på en eld eller grillas. Men prova receptet på lammstativ med grönsaker i ugnen. Det är gott och enkelt! Det viktigaste är att uppmärksamma det rätta köttvalet. Det måste vara den mest ömma av en ung bagge. Köp inte frysta, ta nyskurna eller kylda.
Djurets ålder bestäms av revbensstorleken. Ta revben som inte är särskilt stora. Om deras storlek är för stor var baggen gammal, vilket innebär att köttet är torrt och senigt. Det är bättre att ta små revben, ju mindre deras storlek, ju yngre lammet och ju mjukt köttet. Köttet ska ha en enhetlig, ljus färg, glänsande utan torra områden. Köttets vinröda färg indikerar att djuret var gammalt.
Färgen ska vara ljus, inte gul. Välj revben med vitt eller ljusgult kroppsfett. Ju mörkare nyans av fettet, ju äldre lammet. Doften av kött är naturligtvis specifik, men den ska vara utan obehagliga toner. Om du känner dig skarpa eller sura toner är chansen stor att det har försämrats.
Se också hur du lagar det perfekta lammstativet i ugnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Lammben - 600-700 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Morötter - 1 st.
- Kryddor och kryddor - allt efter smak
- Potatis - 4-5 st.
- Salt - 1 tsk topplös eller efter smak
Steg för steg tillagning av lamm med grönsaker i ugnen, recept med foto:
1. Tvätta lammbenen och torka med en pappershandduk. Skär sedan rutorna i benen och lägg dem på en plåt eller en speciell bakform.
2. Skala potatisen, tvätta och skär i 4-6 skivor, beroende på knölarnas ursprungliga storlek. Lägg potatisen i köttpannan och fördela dem ovanpå lammet.
3. Skala morötterna, tvätta, torka och skär i strimlor. Lägg till hackade morötter i maträtten. Om du vill kan du komplettera uppsättningen grönsaker och lägga till blomkål, aubergine, lök, schalottenlök, paprika, tomater etc.
4. Krydda maten med salt och svartpeppar. Tillsätt muskotnöt, suneli -humle, koriander och andra kryddor om så önskas. Täck formen med folie och skicka till en uppvärmd ugn upp till 200 grader i 1 timme. Servera nyberedt lammstativ med grönsaker bakade i ugnen. Servera maten på bordet i den form den tillagades i, så att varje ätare lägger rätt mängd av sina favoritbitar av kött och grönsaker på sin tallrik.
Se även ett videorecept om hur man lagar lammben med grönsaker.
