Den utsökta krispiga skorpan av stekta kotletter och den mest mjuka saftiga köttfärsen - allt detta är samlat i en rätt! Ett steg-för-steg-recept med ett foto av köttfärsskivor i en panna. Videorecept.
Kotletter är en populär maträtt i både vardagliga och avslappnade rätter. Klassiska kotletter är gjorda av noggrant hackat kött. Den kan användas ensam eller panerad i ett ägg och mjöl eller ströbröd. De tillagas både i ugnen och på spisen i en stekpanna. De kan vara med eller utan fyllning. Dessutom är kotletterna gjorda av alla typer av kött. Idag föreslår jag ett ovanligt recept - köttfärsbiff i en panna. De kan bakas i ugnen, eller de kan stekas på spisen. Jag valde det sista alternativet, om än inte det mest kost, men det snabbaste alternativet för en snabb och utsökt middag för hela familjen.
Varje köttfärs passar receptet. Ett villkor är att den måste vara tillräckligt tjock så att kotletterna inte faller isär i pannan. De stekas i en panna enligt samma princip som en hel köttbit, medan de är mycket mera. Men om du vill göra kotletterna mer kost och du har ledig tid kan du baka dem i ugnen på en plåt. Skålens kaloriinnehåll kan också regleras av det köttfärs som används. Till exempel alltid mjuk, fettsnål och dietfärs hackad kyckling-, kanin- eller kalkonkotell. Receptet är dock tillämpligt på alla typer av kött (fläsk, kyckling, nötkött), inkl. diverse sorterade. Köttfärs används bäst hemlagad. Det är önskvärt att lite fett finns på köttet. Vid stekning mjuknar det upp köttets fibrer och kotletterna blir saftiga.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 195 kcal.
- Portioner per behållare - 4-6
- Tillagningstid - 35 minuter
Ingredienser:
- Kött (valfritt) - 500 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Zucchini - 1 st. (frivillig)
- Lök - 1 st.
- Tomater - 2 st. (frivillig)
- Ost - 100 g
- Salt - 0,5 tsk
- Ägg - 1 st.
Steg för steg tillagning av malet köttfärs i en panna, recept med foto:
1. Tvätta köttet, torka det med en pappershandduk, skär av filmerna och vrid genom en köttkvarn. Om det finns överskott av fett, ta bort det också. Men ta inte bort det hela, annars blir kotletterna torra.
2. Skala löken, skölj och vrid genom en köttkvarn.
3. Skala vitlöken och passera genom en press. Lägg ägg till köttfärsen, salt och peppar. Du kan också lägga till alla kryddor och kryddor. Jag lägger i italienska örter och mald ingefära pulver.
4. Rör om färsen ordentligt. Det är bäst att göra detta med händerna och föra det mellan fingrarna. Du kan också slå av den flera gånger: lyft upp den och kasta tillbaka den med kraft. Detta kommer att släppa gluten från köttet och kotletterna fastnar bättre i pannan.
5. Forma runda och platta kotletter ca 1 cm tjocka och 7-8 cm i diameter.
6. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt kotletter för att steka. Slå på hög värme och håll kotletterna på värmen högst 3-4 minuter. Så de blir snabbt guldbruna.
7. Vänd kotletterna och tillsätt omedelbart de skivade courgetterna och tomatringarna. Detta recept använder frysta grönsaker, du behöver inte tina dem utan lägg dem omedelbart på köttet. Om grönsakerna är färska skär du dem: tomater i ringar och zucchini i stänger.
8. Strö grönsaker med riven ost, täck formen med lock, sätt på medelvärme och stek köttet i 5-7 minuter. Servera de tillagade köttfärsbiffen i en stekpanna varm, nykokt.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttfärsbiff.
