Hur man lagar dietkalkonfiléer? Kockens hemligheter och finesser. Recept på ångade kotletter, i ugnen, i en långsam spis.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar kalkonfiléer - kockens hemligheter och finesser
- Diet ångad kalkon kotletter
- Turkiet kotletter i ugnen
- Turkiet kotletter med zucchini
- Kalkonfiléer hackade i en långsam spis
- Kalkonhackor
- Videorecept
Turkiet kött är perfekt för dietmat. Det ingår i barn- och kostmenyerna. Turkiet vitt kött är mycket mjukt och magert. Det smälter lätt och absorberas av kroppen. Den är stuvad, bakad, kokad. Och en av kosträtterna är kalkonkoteletter. Om du inte har en ångkokare kan du laga dem i ugnen eller använda våra gamla mormödrars gamla ångmetod. Men om du lagar kotletter från bröstet, mycket kostkött, blir de lite torra. Men värdinnan och kocken i det här fallet rekommenderar jag dig att använda några hemligheter.
Hur man lagar kalkonfiléer - kockens hemligheter och finesser
- Köttfärs måste vara mjukt, så det måste malas två gånger.
- Lägg till ömhet och saftighet till kotletterna - zucchini, kål, pumpa, bröd utan skorpa som är blötlagd i mjölk.
- För en rikare smak kan du lägga till aromatiska örter till köttfärsen: timjan, basilika, oregano, kryddpeppar …
- Smör kommer att ge saftighet till köttfärsen.
- För att göra de blekt ångade kotletterna ljusare, tillsätt finrivna morötter eller hackade gröna till köttfärsen.
- Smörj ångbehållaren med olja så att pajerna inte fastnar under tillagningen.
- Om köttfärsen är tjock, tillsätt lite mjölk, buljong eller gräddfil till den.
- Det är bättre att göra köttfärs hemma på egen hand i en köttkvarn. Förvara köttfärs kan innehålla skinn och brosk.
- Välj en fuktig kalkon, med ljus hy, utan främmande lukt.
- Använd brödsmulor till panering. Du kan ersätta dem med mjöl, sesamfrön, havregryn eller riven ost.
Diet ångad kalkon kotletter
Om du övervakar din vikt eller följer en hälsosam kost, så är receptet på dietkalkonbiff perfekt för dessa ändamål. Förutom att vara väldigt hälsosam är maten också utsökt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 177 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Turkietfilé - 500 g
- Lök - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Havregryn - 5 matskedar
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 3 kryddnejlika
Steg-för-steg-tillagning av ångade kalkon dietkotletter, recept med foto:
- Tvätta köttet och vrid det genom en köttkvarn.
- Skala löken med vitlök och passera även genom köttkvarnens skruv.
- Rulla havregryn på en kaffekvarn eller passera genom en köttkvarn.
- Salta eller peppra köttfärsen.
- Forma kakorna till en rund form och lägg dem på en sil över en kastrull med kokande vatten.
- Täck tårtorna med lock och ånga i cirka en timme.
Turkiet kotletter i ugnen
Turkiet kotletter är inte bara kost, men också mycket välsmakande. Och om de bakas i en ugn, får de en vacker gyllene skorpa, medan de förblir låga i kalorier.
Ingredienser:
- Malet kalkon - 500 g
- Potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Kefir - 60 ml
- Salt - 1 tsk
- Peppar - en nypa
Steg för steg tillagning av kalkonfiléer i ugnen, recept med foto:
- Skala och mala potatis, morötter och lök.
- Kombinera köttfärs med vridna grönsaker.
- Krydda köttfärsen med salt och peppar. Vispa i ett ägg och häll i kefir.
- Blanda alla ingredienser tills de är släta.
- Forma pajerna med händerna fuktade med vatten och lägg produkterna på en smord bakplåt.
- Skicka kotletterna att baka i en förvärmd ugn till 200 grader i 40-50 minuter.
Turkiet kotletter med zucchini
Receptet på kalkonzucchinikoteletter i ugnen utan bröd kräver inte stekning i en panna och användning av fett. De bakas i ugnen på det mest skonsamma och kostmässiga sättet för hälsan.
Ingredienser:
- Turkietfilé - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Vetekli - 20 g
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-tillagning av kalkonfiléer med zucchini, recept med foto:
- Mal kalkonfilén med en mixer.
- Tvätta zucchinin och riv.
- Blanda färsen, squash, ägg, salt och peppar.
- Blinda kotletterna, rulla dem i kli och lägg på en plåt täckt med pergament.
- Skicka produkterna till ugnen i 30 minuter i 180 grader.
Kalkonfiléer hackade i en långsam spis
Med en köksassistent tillgänglig - en långsam spis, kan du laga ett fantastiskt gott och kostrecept på malet kalkonfilé. Rätten är öm, mjuk, saftig och samtidigt extremt hälsosam.
Ingredienser:
- Turkietfilé - 500 g;
- Lök - 1 st.;
- Persilja gröna - 1 msk L.
- Salt - en nypa eller efter smak.
- Ägg - 1 st.
Steg för steg tillagning av malet kalkonfilé i en långsam spis, recept med foto:
- Tvätta kalkonfilén, torka och vrid genom en köttkvarn.
- Skala löken och vrid den också.
- Tillsätt hackad persilja med salt och ägg till köttfärsen.
- Knåda färsen väl.
- Häll varmt vatten i multikokaren och smörj grillen med olja.
- Forma kakorna och lägg dem på galler med 1-1,5 cm mellanrum.
- Ställ multikokaren på ångprogrammet och koka pajerna i 20-25 minuter.
Kalkonhackor
Receptet på saftiga och mjuka kalkonhackor kommer att vara en fantastisk vanlig maträtt som kommer att komplettera barn- och kostransoner. Samtidigt lägger du minst tid på att laga mat.
Ingredienser:
- Turkiet kött - 0,5 kg
- Olivolja - 80 ml.
- Brödsmulor - 100 g
- Mjölk - 100 ml
- Lök - 2 st.
- Ägg - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Vit rulle - 350 g
- Malad torkad ingefära - 10 g
- Färska örter - ett halvt gäng
- Peppar - en nypa
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg förberedelse av malet kalkonfilé, recept med foto:
- Skär av skorporna från rullen och dra i mjölk i 5 minuter. Pressa sedan med händerna och passera genom en köttkvarn.
- Skölj kalkonköttet och skär i små bitar.
- Skala löken och vitlöken, tvätta, hacka fint och fräs i en stekpanna i olivolja.
- Kombinera hela produkten: kött, friterade grönsaker, bröd, ägg, örter och kryddor.
- Rör ner köttfärsen, forma patties och bröd i ströbröd.
- Lägg kakorna på en smord plåt.
- Skicka produkterna för att baka i en uppvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme.
Videorecept:
