Hur man lagar mat och med vilka kryddor är det bättre att kombinera malet bönor? TOPP 5 recept på bönskotletter. Subtiliteterna i matlagning, videorecept.
Magra bönsnötter med grönsaker
Mager kotletter tillagas utan användning av ägg, kött, gräddfil och smör. Därför, så att skålen inte är torr, måste du använda ytterligare ingredienser. I detta recept hjälper en stor mängd gröna och kokt broccoli till att ge saftighet. Bönbiff med grönsaker kan tillagas inte bara under fastan, utan mycket oftare. Rik smak, hög användbarhet, relativt lågt kaloriinnehåll gör att de kan användas som kostmat.
Ingredienser:
- Röda bönor - 500 g
- Gröna bönor - 200-250 g
- Broccoli - 250 g
- Stor lök - 1 st.
- Små morötter - 1 st.
- Gröna (dill, koriander, persilja) - 1 gäng
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Brödsmulor - 200 g
- Vegetabilisk olja för stekning - 50 ml
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
Steg för steg beredning av bönor och grönsakskotletter:
- Förbered bönorna för matlagning, koka tills de är mjuka, töm buljongen. Mal bönorna i en mixer.
- Koka upp vatten i en separat kastrull, tillsätt gröna bönor och broccoli. När vattnet kokar igen, koka i 5-7 minuter så att maten hinner bli mjuk, men samtidigt behålla elasticiteten. Släng i ett durkslag. Hacka dem med en kniv när de är kalla.
- Hacka löken tillsammans med morötterna och stek lätt för att få mjukhet.
- Hacka vitlöken och hacka örterna.
- Kombinera alla beredda ingredienser med bönpasta till en homogen massa. Smaksätt med salt, peppar och rör om igen.
- Det resulterande malet köttet måste skickas till kylskåpet i ett par timmar. Detta kommer att göra massan tjockare, så att vi enkelt kan bilda kotletter av den utan att tillsätta mjöl.
- Forma patties, strö dem lätt i mjöl eller ströbröd och stek omedelbart i en kastrull.
- Lägg de rödiga kotletterna på ett fat. Andra grönsaker kompletterar smaken perfekt, till exempel bakad potatis, aubergine, zucchini, tomater, sallad. Ris, bovete eller pasta passar som tillbehör.
Det är anmärkningsvärt att bönblandningen med grönsaker kan användas som en pate - lägg det på bröd och ät det som mellanmål. Koteletter kommer dock att se mycket mer intressanta ut på bordet.
Bönskotlett med svamp
Grönsakskotletter är ett bra alternativ för att diversifiera din vanliga meny. Lätt att förbereda, fantastisk smak och otroliga fördelar - allt detta i bönskotletter med svamp.
Ingredienser:
- Bönor av något slag - 1 glas eller 250 g
- Hård ost - 200 g
- Färsk champignon - 150-200 g
- Kokt potatis, medelstor - 2 st.
- Medellök - 1 st.
- Färskt ägg - 1 st.
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Salt att smaka
- Kryddor efter smak
- Gröna efter smak
- Brödsmulor för urbenning av kotletter - 150 g
- Vegetabilisk olja för stekning - 3 matskedar
Steg för steg beredning av bönsnötbiff med svamp:
- Skölj bönorna och blötlägg dem i rent vatten i 5-8 timmar. Koka tills det är mjukt, salta det i slutet av tillagningen.
- Skala potatisen och koka.
- Svamp kan kokas eller stekas - allt beror på kockens personliga preferenser.
- Skala lökarna, skär på något sätt. Formen och storleken är inte kritiska.
- För alla tillagade ingredienser genom en köttkvarn. Blanda den resulterande blandningen med ett ägg.
- Riv hård ost på ett grovt rivjärn och kombinera med salt, kryddor med bönmassan. Blandningens homogenitet beror på knådningens noggrannhet.
- Forma pajer av önskad storlek och form, rulla dem i ströbröd och börja steka i en förvärmd panna med olja.
- Varje kotlett måste stekas på båda sidor tills den är gyllenbrun. Eftersom de flesta ingredienserna används kokta, stektiden reduceras betydligt jämfört med att göra köttfärsbiffar.
Du måste servera varm, så smaken av alla komponenter avslöjas fullt ut. Du kan dekorera med gröna. Dessutom kan du lägga till kokta ägg eller pickles.
Vegetariska bönsnötter med ris
Vanligtvis används ägg för att säkerställa den erforderliga viskositeten hos köttfärsen och för att bibehålla formen på kotletterna under stekningen. När det tillagas klibbar proteinet ihop alla ingredienserna perfekt. Men lakto -vegetarianer och veganer äter dem inte, så de bör bytas ut. Om din kost styrs av reglerna för lakto-vegetarianism, lägg sedan till gräddfil eller riven ost, det kommer inte bara att ge en utsökt smak, utan också binda alla ingredienser, vilket ger en vacker form till koteletterna. För en vegansk kost, när mejeriprodukter också är oönskade, tillsätt lite gryn.
Ingredienser:
- Kokt ris - 2, 5 msk.
- Kokta bönor - 1 msk.
- Färsk eller fryst persilja - 5 kvistar
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Semolina - 0,5 msk.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Söt paprika - 1 tsk
- Salt, kryddor - efter smak
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Brödsmulor - 150 g
Steg-för-steg-tillagning av vegetariska bönor och risbitar:
- Hacka lök, vitlök och paprika fint. Fräs i vegetabilisk olja i 2 minuter. Rör ner söt paprika. Ta bort från formen och svalna något.
- Slå de färdiga bönorna i en mixer, efter att ha tillsatt blandningen av lök, vitlök och peppar, slå igen. Det är inte nödvändigt att uppnå en homogen massa.
- Kombinera de hackade bönorna med det kokta kalla riset. Tillsätt örter och semolina.
- Dela köttfärsen i lika delar och gör identiska kotletter till kotletterna. Rulla i ströbröd.
- Stek i vegetabilisk olja. Kotletterna ska komma ut med en gyllenbrun skorpa.
Färdiga kotletter kan ätas med ett tillbehör av grönsaker eller göras frodiga, läckra vegetariska hamburgare med dem.
Att göra bönskotletter till en vegetarisk middag kan göras lite enklare genom att skicka dem i ugnen för att baka. Detta hjälper dem att absorbera mindre fett än att steka i en panna och blir hälsosammare.
Bönbiff med kött
Ett stort antal människor kan inte föreställa sig kotletter utan kött. Därför föreslår vi att laga fantastiskt goda kotletter från det kombinerade köttfärsen.
Ingredienser:
- Malet kött - 500 g
- Kokta eller konserverade bönor - 1 msk.
- Små lökar - 3 st.
- Ägg - 2 st.
- Potatis - 3 st.
- Mjöl - 0,5 msk.
- Salt, kryddor - efter smak
- Morötter - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 60 ml
Steg för steg tillagning av köttbitar med bönor:
- Mosa bönorna eller hacka dem.
- Skär lök (2 st.) Och potatis i små kuber och passera även genom en köttkvarn.
- Blanda färdig mat med köttfärs. Tillsätt ägg, salt och kryddor.
- Knåda alla ingredienser med händerna tills de är släta. Gör samma kotletter, rulla dem i mjöl och börja steka.
- Skär löken (1 st.) I strimlor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fräs grönsakerna på medelvärme.
- Lägg de färdiga kotletterna i en kastrull och gryta med eller utan friterade grönsaker.
Servera med gräddfil, örter. En utmärkt tillrätt är potatismos eller ris.
