Varför är plommonsylt användbart, vem ska inte äta efterrätt? Sammansättning och kaloriinnehåll, intressanta fakta om plommonsylt.
Plommonsylt är en efterrätt gjord på frukterna av ett plommonträd kokt i söt sirap. Efter tillagning läggs den i försteriliserade burkar och rullas ihop för långtidsförvaring. Sylten visar sig vara måttligt söt, men med en uttalad surhet - många älskar den för sin brist på söt smak. Det kompletterar perfekt vardagsfamiljer, men det kan också fungera som en ingrediens för att göra en vacker tårta för semestern. Glöm inte att denna efterrätt inte bara är god, utan också hälsosam, även om den är beredd med tillsats av en avsevärd mängd socker. Nyttan av plommonsylt bevaras dock bara om produkten inte är överanvändd.
Hur görs plommonsylt?
Det finns ett stort antal plommonsyltrecept. Denna beredningsmetod anses klassisk: frukterna är täckta med socker i lika stora proportioner - 1 kg socker kommer att behövas för 1 kg plommon - och de väntar på att juice bildas, och när en tillräcklig mängd dyker upp, kommer den framtida desserten tänds och kokas. Detta recept på plommonsylt kan göras med en sten, eller så kan du ta bort fröna först, denna process tar naturligtvis tid, men den resulterande efterrätten blir mycket trevligare att äta.
När det gäller tillagningstiden beror allt på vilken konsistens du vill få, så till exempel kokas en fem minuters plommonsylt i bara 5 minuter och hälls omedelbart i burkar, naturligtvis blir det ingen tjock sirap i det, men fler fördelar kommer att finnas kvar. Om du vill få en tjockare sylt kan du tillaga den flera gånger i 5 minuter, förkylning efter varje tillagning, eller så kan du laga den utan kylning, men sedan tar det 30-50 minuter att laga mat i rad.
Det finns dock ett intressant sätt som gör att du kan förbereda utsökt tjock plommonsylt på 5 minuter: vid kokning tillsätts ett förtjockningsmedel till efterrätten - pektin, agar eller gelatin. Det är värt att notera att det naturligtvis inte kommer att tjockna direkt, men du kan säkert hälla flytande sylt i burkar, när det svalnar, kommer det att få en bra tjocklek.
Om du har mycket tid kvar, var noga med att prova att göra gropplommonsylt. För att förbereda det frigörs frukterna först från fröna, slås sedan i en mixer, blandas med socker och kokas tills önskad tjocklek uppnås, en underbar sylt erhålls.
För att uppnå maximal användbarhet kan du göra "levande" sylt från plommon, det tillagas på samma sätt som sylt: frukterna pittas och piskas med socker, men istället för att laga mat läggs desserten i plastbehållare och läggs i frysen.
Du kan också experimentera med plommonsylt genom att kombinera den med andra bär och frukter. De bästa kombinationerna erhålls med päron, äpplen, aprikoser. Det är också intressant att fantisera med "kryddor" - tillsätt vanilj, kanel, kryddnejlika, citronskal till syltet, så det blir inte bara mer originellt, utan också hälsosammare.
Slutligen är det värt att notera att om du inte kan äta socker av en eller annan anledning, eller om du i allmänhet undviker det i din kost, är det fullt möjligt att göra sylt på en ersättare, men det är lämpligt att välja naturliga sötningsmedel - honung, stevia, erytritol, xylitol, kokossocker etc.
Sammansättning och kaloriinnehåll i plommonsylt
På bilden plommonsylt
Plommonsylt är en kalorifattig efterrätt, och därför kan alla äta den i allmänhet, med iakttagande av naturligtvis hälsosamma gränser. Observera också att ju mindre socker du lägger i desto mer kost blir det.
Kaloriinnehållet i klassisk plommonsylt, där ingredienserna tas i ett förhållande 1: 1, är 220 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 0,4 g;
- Fett - 0 g;
- Kolhydrater - 55 g.
Det bör noteras att fördelen med efterrätten inte bara är lågt kaloriinnehåll. Plommon har en rik kemisk sammansättning, innehåller många vitaminer och mineraler vi behöver varje dag.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin A, RE - 17 mcg;
- Betakaroten - 0,1 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,06 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,04 mg;
- Vitamin B4, kolin - 1,9 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 0,15 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,08 mg;
- Vitamin B9, folat - 1,5 mcg;
- C -vitamin, askorbinsyra - 10 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,6 mg;
- K -vitamin, fyllokinon - 6, 4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,7 mg;
- Niacin - 0,6 mg.
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium - 214 mg;
- Kalcium - 20 mg;
- Kisel - 4 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 18 mg;
- Svavel - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Klor - 1 mg
Mikroelement per 100 g:
- Aluminium - 223 mcg;
- Bor - 39 mcg;
- Vanadin - 0,6 mcg;
- Järn - 0,5 mg;
- Jod - 4 mcg;
- Kobolt - 1 mcg;
- Mangan - 0, 11 mg;
- Koppar - 87 mcg;
- Molybden - 8 mcg;
- Nickel - 15 mcg;
- Rubidium - 34 mcg;
- Selen - 0,1 mcg;
- Fluor - 2 μg;
- Krom - 4 mcg;
- Zink - 0,1 mg.
Frukterna innehåller också sådana användbara komponenter som organiska och fettsyror, kostfiber, polysackarider, pektinkomponenter, flavonoider etc. Naturligtvis förloras många av komponenterna under tillagning och lagring, men en betydande mängd av dem finns fortfarande kvar i kompositionen av plommonsylt.
Användbara egenskaper hos plommonsylt
På grund av sin rika kemiska sammansättning har plommonsylt en fördelaktig effekt på kroppen. Det har visat sig hjälpa till med avföringsstörningar. Frukten innehåller pektin och sorbitol, som har en uttalad laxerande effekt, och därför kan du äta kronisk förstoppning när du äter en liten mängd dessert varje dag. Detta är dock inte den enda fördelen med plommonsylt. Låt oss överväga dess användbara egenskaper mer detaljerat:
- Normalisering av det kardiovaskulära systemet … Produkten har en gynnsam effekt på hjärtats och blodkärlens arbete, hjälper till att normalisera blodtrycket och stärker kapillärernas väggar. Dessutom stabiliserar det blodkolesterolhalten, förhindrar utveckling av trombos och akuta hjärtsjukdomar.
- Stärker immuniteten … Produkten har en stimulerande effekt på kroppens försvar, och därför kan plommonsylt under den kalla årstiden inte bara bli ett gott tillskott till tedryck, utan också en assistent i kampen mot virus. Desserten har en komplex - febernedsättande, slemlösande, diaforetisk effekt.
- Metabolismacceleration … Plommonsylt har en positiv effekt på ämnesomsättningen, inte bara på grund av närvaron av pektin, fiber och sorbitol, utan också på grund av närvaron av B -vitaminer i kompositionen. Tack vare denna egenskap hjälper efterrätten att ta bort toxiner och gifter från kroppen, hjälper till att gå ner i vikt med hälsosam användning.
- Diuretisk effekt … Produkten har en mild diuretisk effekt och hjälper därför till att förebygga sjukdomar i urogenitalsystemet och hjälper till att undvika ödem. Den stimulerande effekten på njurarna är ett annat viktigt steg för att skydda kroppen från ansamling av toxiner.
- Förebyggande av vitaminbrist … Trots att vitaminer och mineraler inte finns i efterrätten i rekordmängder, i allmänhet sparar den rika och breda vitamin-mineralsammansättningen från utvecklingen av vitaminbrister, som ofta utvecklas under höst-vinterperioden. I synnerhet sparar produkten från anemi, fyller på järnlagrar, förhindrar osteoporos, bekämpar benbräcklighet.
- Antioxidant effekt … På grund av innehållet i sammansättningen av en stor mängd antioxidanter hjälper plommonsylt att bekämpa överskott av fria radikaler, vilket förhindrar tidigt åldrande, vilket i synnerhet förbättrar hudfärg och slätar ut rynkor. Antioxidant -effekten säkerställer också förebyggande av cancer.
- Fördelaktig effekt på det endokrina systemet … Desserten har också en positiv effekt på den endokrina körteln. Detta är särskilt viktigt med tanke på att sköldkörtelsjukdomar - särskilt hypotyreos - är mycket vanliga idag.
- Toning effekt … Produkten har en positiv effekt på nervsystemet. Det tonar upp, stärker, förbättrar humöret och hjälper till med regelbunden användning för att bekämpa minnesstörningar, sömnlöshet.
Som du kan se är efterrätten verkligen mycket användbar, och därför är det helt enkelt nödvändigt att stänga burken med plommonsylt för vintern för att rädda dig själv inte bara från förkylningar och vitaminbrister, utan också för att på ett omfattande sätt förbättra kroppen.
