Ett gammalt och beprövat recept för att göra gropplommonsylt.
Plommonsylt är en av de bästa godisarna för dem med en söt tand på vintern. Plommonsylt kan bara tävla med aprikossylt! Det är synd att det inte finns några användbara egenskaper i det, för på grund av matlagning försvinner allt med ånga, det brinner med värme och sockerrester, och detta är den främsta källan till diabetes, därför bör denna delikatess ätas utan fanatism - med sinnet, allt ska göras med måtta för att vara. Dess bästa användning är att lägga den i te istället för socker, så kokt socker fruktsirap är mindre skadligt än vanligt socker.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 1 L
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Plommon - 1 kg
- Socker - 1 kg
- Vatten - 0,5 koppar
Gör fröfri plommonsylt:
1. Plommon är företrädesvis medelstora och något hårda. Skölj dem väl i ljummet vatten, skär i två halvor, ta bort fröna och vid behov (om frukterna är stora, som mina), skär dem i halva igen.
2. I ett mässingsfat (det bästa alternativet), i värsta fall i ett emaljfat, smälta ett kilogram socker i 0,5 glas vatten och koka det i 15-20 minuter så att vattnet förångas och sockret börjar tjockna (karamellisera)) lite.
3. Häll plommon i sockersirap, koka upp, håll på svag värme i 5 minuter, ta sedan bort från värmen och ta bort skum med en träsked. Upprepa proceduren efter 8-10 timmar.
4. Efter den andra tillagningen, låt plommonsyltet stå i 6–7 timmar och koka upp det igen. Bara den här gången håller vi det i eld i 7-10 minuter. Ta bort skummet för sista gången och låt svalna något (2-3 timmar räcker).
5. Sterilisera burkarna med lock, fyll dem med fröfri plommonsylt och stäng locken (du kan använda de vanliga vridbara).
Detta recept på plommonsylt kan lagras i rumstemperatur, även om det är bättre att lägga det på en sval plats. Konsistensen visar sig vara tjock på grund av flera kokningar (den kommer att lagras under mycket lång tid).
