Hur man lagar inlagda gurkor snabbt? TOPP-5 recept för betning av gurkor i en burk, kastrull, påse, med vitlök, örter, senap … Matlagningsfunktioner och kulinariska råd. Videorecept.
Inlagda gurkor är en traditionell aptitretare av det ryska köket. Till skillnad från inlagda gurkor lagar de mycket snabbare, och på grund av kort saltning visar de sig vara kryddiga och mindre salta. Idag finns det ett stort antal olika sätt att förbereda dem. Under de senaste åren har recept på snabbsaltade gurkor varit populära, som äts på en och en halv timme. Sådana snabbt lättsaltade gurkor tillagas i en kastrull, burk eller påse, i saltlake, olja eller mineralvatten, med vitlök, kryddor eller örter … Prova alla recept så hittar du själv det alternativ som du gillar bäst.
Quick Pickles - Matlagningsfunktioner och matlagningstips
- De bästa sorterna av inlagda gurkor är Nezhinsky, Muromsky, Competitor och Favorite. Men inlagda gurkor av sorterna Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy blir inte mindre välsmakande.
- Bittera gurkor är inte lämpliga för betning.
- Inlagda gurkor har en klumpig (inte slät) hud. Det är ganska tjockt, och taggarna på knölarna är svarta och taggiga.
- Välj gurkor med tät hud som är svåra att genomborra med nageln. Med en tunn skal kommer grönsaken inte att knäcka.
- Det är att föredra att ta kortfruktiga gurkor, i storlek från 5 till 15 cm.
- Det är bra att använda lite omogna gurkor för betning utan en antydan till gulhet. Gulhet indikerar att frukten är övermogen och skalet med frön är tufft.
- För betning är det att föredra att ta hem små gurkor i trädgården. De har en behaglig doft och söt smak.
- Det är lämpligt att laga färska gurkor, bara plockade från trädgården.
- Om grödan inte skördas före tillagningen, lägg frukterna i isvatten i 5-6 timmar så att de absorberar fukt. Även om tiden för blötläggning i vatten beror på graden av slöhet hos frukten.
- För att göra gurkorna saltade snabbare, skär av ändarna på båda sidor, och du kan skära de stora frukterna i bitar.
- Olika örter och kryddor kan användas för att förbereda krispiga inlagda gurkor: kryddnejlika, dragon, körsbär, pepparrot och druvblad, kummin, dill och svamp örter, mynta, lagerblad, ekblad, muskotnöt, basilika, blad av fruktträd och buskar.
Se också hur du förbereder heta gurkor för vintern.
Snabba pickles i en burk
Fördelen med att beta gurkor i en burk är att förtryck inte krävs, till skillnad från en kastrull. Även om det är mer praktiskt att få ur gurka från pannan. Receptet innebär att man häller kallt vatten, vilket gör gurkorna skarpare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Gurkor - hur mycket får plats i en 3 -liters burk
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Dillgröna - några kvistar
- Dillparaplyer - 2 st.
- Vatten - hur mycket kommer det att ta
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Salt - 3 matskedar
Tillaga snabba pickles i en burk:
- Tvätta gurkorna och skär av ändarna på båda sidor så att de marineras snabbare.
- Lägg ett paraply av dill och några kvistar örter i botten av en väl tvättad burk.
- Skala vitlöken, skär i 2-3 bitar och lägg hälften av portionen i burken.
- Fyll gurkorna tätt i burken till toppen.
- Toppa med resterande dill, vitlök och salt.
- Häll allt med kokt kallt vatten, häll i ättika och stäng burken med ett plastlock.
- Låt gurkorna marinera i rumstemperatur i en halvtimme.
- Kyl inlagda gurkor i en snabbburk innan du äter, om så önskas.
Inlagda gurkor i en kastrull
Snabbkokning av inlagda gurkor i en kastrull, varm. Receptet tar lite längre tid än föregående version. Samtidigt är gurkor inte mindre krispiga och aromatiska. Dessutom är det bekvämt att lägga dem i en kastrull och få ur färdiga grönsaker.
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Vatten - 1 l
- Salt - 1 matsked
- Socker - 1 tsk
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Vinbärsblad - 2 st.
- Pepparrotsblad - 2 st.
- Dillparaplyer - 2 st.
- Lövblad - 2 st.
- Svartpeppar - 5 ärtor
- Bordsvinäger - 1 matsked
Tillaga syltade gurkor i en kastrull:
- Tvätta gurkorna och skär av "rumporna". Skär frukten i kvartar om så önskas för att påskynda tillagningstiden.
- För saltlake, koka vatten tillsammans med socker och salt och svalna.
- Lägg tvättade vinbärs- och pepparrotsblad, dillparaplyer och skalade vitlöksklyftor i en kastrull.
- Lägg gurkorna tätt ovanpå.
- Häll saltlake över grönsakerna.
- Tillsätt lagerblad, pepparkorn och ättika i pannan. Om så önskas kan du inte tillsätta ättika, då blir gurkorna inte inlagda utan lättsaltade.
- Gör förtryck genom att täcka gurkorna med en omvänd tallrik och placera något tungt ovanpå.
- Ta upp gurkorna i en kastrull och marinera i kylen i 2 timmar.
Inlagda gurkor i ett paket
Inlagda gurkor i en påse på ett snabbt sätt hjälper särskilt bra när det inte är möjligt att förbereda en pickle, till exempel i naturen. Gurkor saltas i sin egen juice, vilket gör dem krispiga. Dessutom förvaras påsen bekvämt i kylskåpet.
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Salt - 1 matsked
- Vitlök - 1 huvud
- Basilika och dill - 1 knippe vardera
- Kryddpeppar - 2-3 ärtor
- Svart och kryddpeppar - 5 ärtor
Matlagning inlagda gurkor i en påse:
- Tvätta gurkorna, blötlägg dem vid behov i kallt vatten.
- Pierce gurkorna med tandpetare på flera ställen för att få dem att laga mat snabbare.
- Tvätta gröna, skala vitlöken. Skär inte allt för fint.
- Lägg örter och vitlök i en plastpåse. För styrka kan du använda två påsar genom att häcka den ena inuti den andra.
- Lägg gurkorna ovanpå.
- Lägg svarta och kryddpeppar på dem. Du kan krossa dem med en kniv för att ge kryddorna mer smak.
- Strö gurkorna med salt, stäng påsen ordentligt och skaka för att blanda ingredienserna.
- Kyl påsen i kylskåp i 3 timmar.
Snabbgurka med vitlök
Servera otroligt läckra inlagda gurkor med vitlök med kokt ungpotatis. De är också lämpliga för att förbereda alla grönsaksallader, till exempel Olivier. Ingredienserna är per liter burk. Om du vill kan du öka dem till önskad mängd.
Ingredienser:
- Gurkor - 4-5 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Dillparaplyer - 2 st.
- Persiljekvistar - 3 st.
- Vinbärsblad - 2-3 st.
- Vatten - 1 l
- Salt - 2 matskedar
- Korianderfrön - 15 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillaga snabba pickles med vitlök:
- Tvätta gurkorna och skär dem i bitar om det behövs.
- Skala och skär vitlöken i halva. Du kan lämna små kryddnejlika intakta.
- Tvätta kvistarna av dill, persilja och vinbärsblad.
- Lägg vitlök, vinbärsblad, dill och persiljekvistar i en ren burk.
- Fyll behållaren med gurkor, lägg dem vertikalt och lägg en persiljekvist ovanpå.
- För saltlösning, tillsätt salt i kokande vatten, tillsätt korianderfrön, svartpeppar och salt och koka allt i 5 minuter.
- Häll varm saltlösning över gurkorna och stäng burken med ett plastlock.
- Låt de snabba vitlöksgurorna stå i rumstemperatur i 5 timmar.
Snabbsaltade gurkor med senap
Tack vare ättika kommer snabbsaltade gurkor att vara klara att äta på bara ett par timmar, och senapsgrönsaker kommer att få en kryddig ljushet. Om du gillar varma mellanmål kan du fördubbla mängden senap.
Ingredienser:
- Gurkor - 1 kg
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Socker - 1 matsked
- Salt - 2 tsk
- Bordsvinäger - 1 tsk
- Senap - 0,25 tsk
- Malad svartpeppar - 0,25 tsk
Matlagning av snabbsaltade gurkor med senap:
- Tvätta gurkorna, skär i kvartar och lägg i en djup skål.
- Tillsätt salt, socker, vinäger, senap, malen peppar. Tillsätt också hackad dill och riven vitlök.
- Rör om maten, täck med en tallrik eller lock och ställ i kylen i ett par timmar.
