TOPP 4 recept med foton på hur man gör tårta hemma. Hemligheter och finesser i matlagning. Videorecept.
Pops Cake är en amerikansk dessert som är smaksatt sockerkaka på en hylla. Denna delikatess har vunnit kärleken hos många söta tänder, även om dess utseende inte kan kallas "aptitretande". Författaren till bloggen Bakerella gjorde en tårta med flera nivåer, och under bildandet av det fanns det mycket kexrester. Kocken bestämde sig för att använda dem och blandade resten av kakorna med smörkräm och doppade de resulterande bollarna i chokladglasyr. Så här fick vi en ny original dessert som heter "cake pop". För första gången fick de reda på honom i februari 2008, när bloggens författare publicerade ett fotorecept på ett konfektyr. Idag började denna läckerhet dekoreras med riven choklad, konfektpulver, kokosflingor … Barn gillar dessa kakor mycket, eftersom liknar en slickepinne i utseende.
Hemligheter och finesser i matlagning
- För en tårta på en pinne används traditionellt en kex: choklad eller vit.
- Bryt kexen i bitar och låt torka. Smula sedan ner det.
- Du kan smula en kex för tårta hemma i små smulor, som brödsmulor. Men då behöver du mer grädde, som fungerar som ett konditorlim som håller ihop bitarna.
- Krämen passar till smör, choklad och vanilj. Men du kan också fästa kexen med fruktsylt: apelsin, aprikos, jordgubbe.
- När du formar kakan på en pinne, ge den en perfekt jämn form utan sprickor. Ju mjukare kulan desto bättre passar glasyren. Kom samtidigt ihåg att glasyren hårdnar för snabbt på kallt tårta, så den behöver snabbt slätas ut.
- Glasyren för cake pops är gjord på mjölk, svart eller vit choklad. Den är baserad på mjölk, grädde, smör och florsocker. Vissa konditorer "täcker" delikatessen med färgad mastik.
- För dekoration, använd påskpulver, chokladflis, marsipanfigurer, flerfärgat konfektpulver, kokos, krossade nötter.
- Pinnar används trä eller plast. Det viktigaste är att de inte har några vassa ändar.
- Var noga med att kyla kexbollarna i kylskåpet innan du glasar. Du kan frysa dem, men ge sedan tid att flytta bort så att pinnen kommer in i produkten. Annars kommer bollarna att falla av pinnen och lämna smulor i glasyren.
- Lägg färdiga popcakes i kylen för kylning på ett stativ. För att göra detta kan du använda polystyren, bröd, en behållare med en fritt flytande blandning …
Klassiskt recept
En populär söt delikatess, dekorerad med flerfärgade strössel - bollar på pinnar, de vinkar, speciellt för barn. Därför är kakpoppar nästan alltid godisbarns huvuddessert, som det söta bordet på barnkalas heter på ett modernt sätt idag.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 369 kcal.
- Portioner - 25-30
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 5 st. för kex
- Socker - 150 g för kex
- Mjöl - 130 g för kex
- Grädde 33% - 350 g för ganache
- Flerfärgat konfektpulver - 150 g
- Kakaopulver - 20 g för kex
- Vit choklad - 665 g för glasyr
- Mjölkchoklad - 525 g för ganache
Gör tårta hemma enligt det klassiska receptet:
- För en chokladganache, lägg grädden i en kastrull i förväg, gärna några timmar före användning, och koka upp, men koka inte. Lägg sedan mjölkchokladen i trasiga bitar och blanda väl för att få en blank och vacker massa, täck med en folie och kyla lite.
- För en kex, vispa äggen med socker med en mixer tills det är slätt och lätt. Sikta mjölet med kakaopulver genom en fin sil och kombinera med äggmassan. Knåda en slät, homogen deg med en konsistens som tjock gräddfil.
- Häll degen i en form täckt med bakplåtspapper och skicka till ugnen i en uppvärmd ugn upp till 180 ° C i 30-40 minuter. Kyl den färdiga kexen och dela den i bitar. Lägg den i en mixerbunke och skär den i smulor eller riv den.
- Häll kexsmulorna i skålen med ganache och rör om tills det är fast.
- Rulla samma bollar med dina händer, vars storlek du justerar själv, och skicka ämnena till frysen i en halvtimme så att de svalnar och grädden tar tag. Om detta inte görs kommer kakorna att falla från pinnarna och kan inte doppas i glasyren.
- Smält vit choklad i ångbad eller mikrovågsugn. Men låt det inte koka upp. Annars kommer det att smaka bittert.
- Doppa spetsen av en plastpinne i smält choklad och sätt in den i en fryst boll. Lägg sedan den framtida cake-popen i stället och ställ den i kylen i 15 minuter.
- Doppa sedan kakan i chokladglasyren tills den är helt täckt. Smält chokladen tills den är flytande, om det behövs.
- Sänk sedan snabbt ner kakan i det flerfärgade bakpulvret tills frostingen har frusit, rulla medan du knackar på pinnen så att den fördelas jämnt.
- Lägg pops på ett stativ och skicka till kylskåpet för att frysa frostingen.
Snabba tårtor
Pops cake kan tillagas enligt ett snabbt recept utan att baka en speciell kex för smulor. För godis på en pinne är alla ämnen lämpliga, till exempel inaktuella påskkakor, bullar, pepparkakor, kakor etc.
Ingredienser:
- Torkad påsktårta eller annan smula - 300 g
- Choklad - 100 g för glasyr
- Kondenserad mjölk - 0, 5 burkar
- Sockerkonfektpynt - en handfull
Gör snabba tårta:
- Skär den torkade kakan i bitar och använd en mixer eller matberedare för att göra smulor.
- Häll den kondenserade mjölken i den resulterande smulan och knåda massan så att den slutar smula.
- Rulla till små bollar i valnöt och kyla i kylen.
- Bryt chokladen i bitar och smält i mikrovågsugnen till en flytande konsistens.
- Doppa ena änden av pinnen i den smälta chokladen, och medan glasyren inte har fryst, genomborra bollen med ett spett med choklad. Lägg produkten på ett stativ och skicka den till frys i kylen.
- När pinnen sitter stadigt i bollen, doppa den i den smälta chokladen på alla sidor.
- Bröda sedan godiset snabbt i sockersmulor.
- Placera produkten i stället och skicka den till kylskåpet för att stelna.
Sockerkaka dyker upp med sylt
Hembakade tårta kan tillagas med vilken grädde som helst. Det finns många matlagningsmöjligheter. Hemma en mycket populär minikaka på en pinne i konfekt, sylt, gräddfil …
Ingredienser:
- Ägg - 5 st.
- Socker - 150 g
- Bakpulver - 2 tsk
- Mjöl - 200 g
- Sylt - 100 ml
- Mjölkchoklad - 100 g
- Vit choklad - 100 g
- Sockertopp - 100 g
- Pinnar - 15 st.
Tillagning av sockerkaka med sylt:
- Vispa ägg med socker tills det är luftigt. Tillsätt bakpulver med mjöl och rör försiktigt tills det är smidigt.
- Lägg degen i en form och skicka den till en förvärmd ugn upp till 180 ° C i 20-25 minuter. Kyl sedan och mala i en mixer.
- Blanda kexsmulor med sylt för att få en plastmassa.
- Forma små identiska bollar ur den resulterande blandningen.
- Smält mjölk och vit choklad och rör om tills den är slät.
- Doppa pinnen i smält choklad så att kakan klibbar fast på den, och stick ner den i bollen.
- Efter kylning av produkten i kylskåpet, häll smält choklad på alla sidor och rulla snabbt i ströet. Skicka sedan till kylen i kylskåpet tills chokladen är helt fryst.
Hur man gör tårta från kakor
Det finns många sätt att förbereda denna delikatess. Det är väldigt enkelt att förbereda dainties på en pinne hemma från kakor. Dessutom kan en söt efterrätt skulpteras inte bara i form av en boll. Till exempel kan nyårskakor smyckas i form av en julgran eller en snögubbe, för Halloween - pumpor eller läskiga ansikten.
Ingredienser:
- Sandkakor - 300 g
- Vit choklad - 175 g
- Smör - 2, 5 matskedar
- Kokt kondenserad mjölk - 2, 5 matskedar
- Vit choklad - 350 g
- Nötsmul för strö - 100 g
Gör tårta från kakor:
- Smula kakorna i små smulor med händerna, med en mixer eller på något annat bekvämt sätt.
- Vispa mjukt smör och kokt kondenserad mjölk med en mixer i hög hastighet.
- Tillsätt den färdiga grädden en sked i taget till sandsmulorna och blanda till en tjock massa som fastnar väl
- Rulla popcakesna från den resulterande degen till en rund form som väger 25-30 g vardera.
- Doppa kanten på varje pinne i försmält choklad och sätt in i den färdiga kakan så att de klibbar fast vid pinnen.
- Lägg de resulterande bollarna med ätpinnar i kylen i 2 timmar.
- Smält sedan chokladen igen för att mjukna den och sänk kakan på pinnen. Skaka försiktigt så att överflödig choklad rinner tillbaka i skålen.
- Medan glasyren fortfarande löper, doppa bollen i de krossade muttrarna tills den är helt täckt av smulor.
- Skicka godiset för att svalna i kylskåpet.
