Lär dig hur man gör en cortado hemma. Ett steg-för-steg-recept med ett foto, särskilt beredning och användning av italiensk kaffe med bakad mjölk. Videorecept.
Cafe cortado är en traditionell italiensk drink. Huvudingredienser: nybryggd espresso och bakad mjölk. Därför är drycken lite som en cappuccino, men med en mer delikat smak. Drycken är populär inte bara i Italien, utan också i Portugal, Spanien och Latinamerika, där traditionellt var fjärde invånare i landet dricker det på eftermiddagen. Cortado visade sig vara en lunch och en eftermiddagsdrink, troligen på grund av sammansättningen. Eftersom den inte innehåller en stor mängd koffein, vilket är nödvändigt på morgonen för att ladda. Ett intressant inslag i drycken är namnet. Till exempel, i Katalonien kallas det tayat, på Kuba - cortadito, i Frankrike - noisette, i Baskien - ebac. Detta bör beaktas när du reser.
Idag finns det ett stort antal variationer i dess beredning. I den klassiska versionen tillagas cortado i andelen kaffe: mjölk - 1: 1. Men andra variationer är också möjliga. Till exempel, i denna recension, kommer vi att överväga ett recept där det finns mer mjölk och dess andel är 1: 3. Detta alternativ är att föredra eftersom det kommer att ge den färdiga delikatessen en rikare smak. Du kan förbereda en drink med köpt bakad mjölk eller tillagad på egen hand. Du hittar ett steg-för-steg-recept för tillagning av bakad mjölk i ugnen, på spisen och i en termos på sidorna på webbplatsen. För att göra detta, använd söksträngen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 75 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Malet kaffe - 1 tsk
- Varmmalen peppar - en nypa
- Socker - valfritt och efter smak
- Kanel - 1 knopp
- Vatten - 50 ml
- Bakad mjölk - 100 ml
Steg för steg beredning av italiensk kaffe med bakad mjölkkortado, recept med foto:
1. Gör kaffe först. Om du har en kaffemaskin, använd den. Jag använder en turk, som i sin frånvaro kan bytas ut mot en mugg. Så, lägg malet kaffe i en turk. Det är bäst om bönorna är nymalda, så att kaffets doft och smak blir bättre avslöjad.
2. Tillsätt kryddnejlika och en nypa mald svartpeppar till turken. Den senare kommer att ge drycken en bättre smak.
3. Fyll kaffet med dricksvatten.
4. Skicka turken till spisen och sätt på medelvärme.
5. Håll turken i brand tills den kokar. När ett luftigt skum bildas runt kanterna, som snabbt tenderar uppåt, ta bort turken från värmen och lägg den åt sidan. Låt kaffet infunderas och bryggas i 5 minuter, och under tiden koka mjölken, eftersom det är vanligt att fylla cortadon med kokande mjölk.
6. Ta ett väl uppvärmt glas eller 150-200 ml glas där du ska servera drycken och häll i det bryggda färdiga espressokaffe. För att inte få kornen, häll det genom filtrering: en fin järnsikt eller ostduk. Tillsätt socker och lös upp efter önskemål.
7. Häll upp varm mjölk i ett glas och rör om, eller bättre vispa med en mixer. Servera italiensk kaffe med Cortado bakad mjölk direkt efter tillagning. Resultatet är en drink med en ovanligt delikat smak, krämig färg och fylligt svart koffein. Tillsätt kondenserad mjölk eller vispad grädde till kaffet, om så önskas.
Se även videoreceptet om hur man gör Cortado.
